山水交融的重慶,，一半是山的剛毅,，一半是水的柔情，造就了重慶人耿直熱情卻又不失細膩的性格,?；疱佔鳛橹貞c的代表美食，也自然繼承了重慶人的耿直,。其中,，曉宇火鍋(渝味曉宇)作為重慶老火鍋的代表之一,，更是將重慶的剛毅展現(xiàn)得淋漓盡致。

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從1997年到2018年,，別人眼中風(fēng)光無限的曉宇火鍋(渝味曉宇),，在餐飲行業(yè)其實走得并不順暢。人生百態(tài)嘗盡,，五味陳雜品完,，世間冷暖方知，曉宇火鍋(渝味曉宇)還是能夠站起來笑著說：“從什么地方跌倒,，就從什么地方爬起!”

北上落敗,，一切從頭再來

2008年，中國北京舉行了盛大的奧運會,，對于國人來講,，這是無比光榮的一年，但是對于渝味曉宇來講,，卻是苦澀不堪的一年,。

曉宇火鍋(渝味曉宇)創(chuàng)始人張平帶著和妻子辛辛苦苦攢下的錢，來到北京這個繁華的城市,，原以為這里會是自己美好生活的開始,，但是實際的情況讓張平感受到了前所未有的害怕。重慶的麻辣鮮香在北京并不受歡迎,，沒有客源讓曉宇火鍋(渝味曉宇)堅持了不到一年就草草關(guān)門,。

生意的失敗，身邊人的離去,，讓張平感受到了人情的冷漠,。但是妻子的不離不棄，讓他踏上了歸程的路,，在重慶枇杷山正街86號重振旗鼓,，一切從頭再來。

無奈改名,，一切笑對未來

2014年,，對于曉宇火鍋(渝味曉宇)來說是命運轉(zhuǎn)折的一年。這一年,，“曉宇火鍋”這個名字紅遍了大江南北，但與此同時,，也被仿冒得五花八門,。

曉宇火鍋(渝味曉宇)登上《舌尖上的中國2》相逢篇，創(chuàng)始人張平成為了重慶火鍋匠人的代表,。節(jié)目中,，他身著素衣,，在巷子口通宵翻炒底料的身影，深深印刻在了觀眾的心里,，也是這一份對于火鍋的執(zhí)著,，讓“曉宇火鍋”一時之間成了全國吃貨追捧的對象。

“曉宇火鍋”火了,，于是仿冒曉宇就如雨后春筍般在市場上浮現(xiàn),，張平也沒有想到品牌商標(biāo)被冒用的后果，就是他得被迫改名,，于是“曉宇火鍋”更名為了“渝味曉宇”,。雖然過程無奈，但是張平卻是依舊笑對未來,，“只要有一顆真摯做火鍋的心,，就不怕沒有顧客看到?！?/p>

互聯(lián)網(wǎng)仿冒,，維權(quán)不餒不躁

2018年，渝味曉宇老火鍋在重慶開了第四家直營店,，加盟店也已經(jīng)遍布全國各地,，名氣大了，自然也就有更多的人覬覦渝味曉宇的利益,。于是線下仿冒走到線上,，依仗著互聯(lián)網(wǎng)的高覆蓋和高傳播，依附在渝味曉宇身上瘋狂“吸血”,。

近日,，新聞媒體多次報道餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)仿冒品牌亂象，渝味曉宇就是其中被仿冒得比較嚴(yán)重的品牌,。搜索關(guān)鍵詞,，幾乎全部為截流的其他餐飲品牌的網(wǎng)站，這種現(xiàn)象不僅給品牌帶來了極大損失,，也讓整個餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)市場陷入了一片混沌,。

而據(jù)悉，渝味曉宇一方也在積極針對這件事情做相應(yīng)的維權(quán)處理,。遇到問題不可怕,，可怕的就是一味縱容，不去更正,。而渝味曉宇不餒不躁的態(tài)度,，也讓我們看到了重慶的剛毅人文。

“吃一塹,，長一智”,，很多時候人們最值得自豪的事不在于從不跌倒,，而在于每次跌倒之后的每一次站立。就像渝味曉宇老火鍋的成長之路,，這個途中磕絆難免,，但也正是因為這些磕絆，讓這個品牌在日后更加無堅不摧,。