山水交融的重慶，一半是山的剛毅,，一半是水的柔情,，造就了重慶人耿直熱情卻又不失細(xì)膩的性格,?；疱?zhàn)鳛橹貞c的代表美食，也自然繼承了重慶人的耿直,。其中,，曉宇火鍋(渝味曉宇)作為重慶老火鍋的代表之一，更是將重慶的剛毅展現(xiàn)得淋漓盡致,。

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從1997年到2018年,，別人眼中風(fēng)光無限的曉宇火鍋(渝味曉宇),，在餐飲行業(yè)其實(shí)走得并不順暢,。人生百態(tài)嘗盡,，五味陳雜品完，世間冷暖方知,，曉宇火鍋(渝味曉宇)還是能夠站起來笑著說：“從什么地方跌倒,，就從什么地方爬起!”

北上落敗，一切從頭再來

2008年,，中國(guó)北京舉行了盛大的奧運(yùn)會(huì),，對(duì)于國(guó)人來講，這是無比光榮的一年,，但是對(duì)于渝味曉宇來講,，卻是苦澀不堪的一年。

曉宇火鍋(渝味曉宇)創(chuàng)始人張平帶著和妻子辛辛苦苦攢下的錢,，來到北京這個(gè)繁華的城市,，原以為這里會(huì)是自己美好生活的開始，但是實(shí)際的情況讓張平感受到了前所未有的害怕,。重慶的麻辣鮮香在北京并不受歡迎,，沒有客源讓曉宇火鍋(渝味曉宇)堅(jiān)持了不到一年就草草關(guān)門。

生意的失敗,，身邊人的離去,，讓張平感受到了人情的冷漠。但是妻子的不離不棄,，讓他踏上了歸程的路,，在重慶枇杷山正街86號(hào)重振旗鼓，一切從頭再來,。

無奈改名,，一切笑對(duì)未來

2014年，對(duì)于曉宇火鍋(渝味曉宇)來說是命運(yùn)轉(zhuǎn)折的一年,。這一年,，“曉宇火鍋”這個(gè)名字紅遍了大江南北，但與此同時(shí),，也被仿冒得五花八門,。

曉宇火鍋(渝味曉宇)登上《舌尖上的中國(guó)2》相逢篇，創(chuàng)始人張平成為了重慶火鍋匠人的代表,。節(jié)目中,，他身著素衣，在巷子口通宵翻炒底料的身影,，深深印刻在了觀眾的心里,，也是這一份對(duì)于火鍋的執(zhí)著，讓“曉宇火鍋”一時(shí)之間成了全國(guó)吃貨追捧的對(duì)象。

“曉宇火鍋”火了,，于是仿冒曉宇就如雨后春筍般在市場(chǎng)上浮現(xiàn),，張平也沒有想到品牌商標(biāo)被冒用的后果，就是他得被迫改名,，于是“曉宇火鍋”更名為了“渝味曉宇”,。雖然過程無奈，但是張平卻是依舊笑對(duì)未來,，“只要有一顆真摯做火鍋的心,，就不怕沒有顧客看到?！?/p>

互聯(lián)網(wǎng)仿冒,，維權(quán)不餒不躁

2018年，渝味曉宇老火鍋在重慶開了第四家直營(yíng)店,，加盟店也已經(jīng)遍布全國(guó)各地,，名氣大了，自然也就有更多的人覬覦渝味曉宇的利益,。于是線下仿冒走到線上,，依仗著互聯(lián)網(wǎng)的高覆蓋和高傳播，依附在渝味曉宇身上瘋狂“吸血”,。

近日,，新聞媒體多次報(bào)道餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)仿冒品牌亂象，渝味曉宇就是其中被仿冒得比較嚴(yán)重的品牌,。搜索關(guān)鍵詞,，幾乎全部為截流的其他餐飲品牌的網(wǎng)站，這種現(xiàn)象不僅給品牌帶來了極大損失,，也讓整個(gè)餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)陷入了一片混沌,。

而據(jù)悉，渝味曉宇一方也在積極針對(duì)這件事情做相應(yīng)的維權(quán)處理,。遇到問題不可怕,，可怕的就是一味縱容，不去更正,。而渝味曉宇不餒不躁的態(tài)度,，也讓我們看到了重慶的剛毅人文。

“吃一塹,，長(zhǎng)一智”,，很多時(shí)候人們最值得自豪的事不在于從不跌倒，而在于每次跌倒之后的每一次站立,。就像渝味曉宇老火鍋的成長(zhǎng)之路,，這個(gè)途中磕絆難免，但也正是因?yàn)檫@些磕絆，讓這個(gè)品牌在日后更加無堅(jiān)不摧,。