315晚會作為消費者權(quán)益日大型活動，經(jīng)過多年舉辦,，已獲得大批熱心觀眾的喜愛和肯定,。每年的315晚會，它總能暴露出很多與人們吃穿住行息息相關(guān)的問題,，而且經(jīng)過曝光后得到快速地解決,，在一定程度上維護(hù)了消費者的權(quán)益。

其中,，民以食為天,，如何守護(hù)好消費者舌尖上的安全也是維護(hù)好消費者權(quán)益的重中之重,。在餐飲行業(yè)中，食品安全是餐飲行業(yè)的基石所在,，助力餐飲行業(yè)復(fù)蘇的同時,，更需保障消費者舌尖上的安全。作為一家歷經(jīng)近二十年蓬勃發(fā)展的火鍋品牌,，野妹火鍋始終堅持餐飲初心,，做到產(chǎn)品原料可溯、品質(zhì)保證,、消費放心,，把好食品安全關(guān)，讓顧客吃得更放心盡興,。

火鍋超市,，每日有鮮

食材新鮮放心，是餐飲企業(yè)的基本素養(yǎng),，也是一家餐飲企業(yè)發(fā)展中不忘初心的表現(xiàn),。在當(dāng)下人們頻繁擔(dān)心食品安全問題發(fā)生的情況下，有一部分原因來源于傳統(tǒng)的點菜形式,，大部分火鍋店的模式采用的都是“前廳后廚”,，主要通過先下單后上菜，因此存在著等待時間長,、菜品不透明的痛點,。

而野妹火鍋采用了可視化的展示方式，從創(chuàng)立起就確定了“火鍋超市”的模式,，顧客進(jìn)店后不再采用傳統(tǒng)的點單方式,，而是可以直接前往食材超市，挑選自己心儀的菜品,，200多種菜品獨立包裝,，明碼標(biāo)價，新鮮與否一目了然,。同時,，野妹火鍋提出“每日生鮮”模式，“火鍋超市”所有菜品當(dāng)天采購,、當(dāng)天清洗,、當(dāng)天裝盤上架，確保營養(yǎng)與新鮮,，讓消費者吃得更安心,。

優(yōu)選原材，自建基地

在過去經(jīng)常會出現(xiàn)一些食品安全事故,，究其源頭往往都是采購原材料產(chǎn)生的食品安全問題,。而要挑選上好的原料,，需要辛苦地尋找和等待。為此,，野妹火鍋創(chuàng)始人親自帶領(lǐng)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊跑遍全國優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū),，人工反復(fù)品嘗加上機(jī)器的實驗對比，最終甄選出符合野妹火鍋高要求的原材料,。很多原料都會花很長時間提前使用體驗,，直到他覺得沒問題后才會推向市場，這足以證明只有付出了實際的努力,，才能做出大家公認(rèn)的好產(chǎn)品,。

即使現(xiàn)在野妹火鍋的產(chǎn)品越來越多，但在原料的關(guān)卡上依然緊緊把牢,，絕不允許馬虎,。除了精選來自全國各地的優(yōu)質(zhì)原材料外，野妹火鍋也建立多個自己的養(yǎng)殖基地與加工基地,，工廠設(shè)備精良,，生產(chǎn)過程在無菌環(huán)境下操作完成；并且眾多原產(chǎn)地已與野妹建立合作社的關(guān)系,，在采購和加工流程更是每個環(huán)節(jié)都經(jīng)過了嚴(yán)格的管理與檢查監(jiān)管,。

全程冷鏈，安全溯源

“從整個供應(yīng)鏈角度,，食品從加工到運(yùn)輸,，要經(jīng)過一條復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈,。在野妹,，每一個環(huán)節(jié)都不容忽視?！币懊霉ぷ魅藛T介紹,，如何保障食品安全與質(zhì)量且讓食品安全不只停留在生產(chǎn)過程中，也是十分重要的內(nèi)容,。只有完成食品供應(yīng)鏈可追溯,，提高食品物流(尤其是對冷鏈)的管理水平，才能確保食品的安全與質(zhì)量,，建立企業(yè)良好口碑,。

“我們有自己的冷鏈物流中心和運(yùn)輸團(tuán)隊，全程冷鏈向全國50多家直營店供貨,，確保菜品在運(yùn)輸過程中保持新鮮,，并大大提升門店的運(yùn)營效率?！币懊霉ぷ魅藛T表示,，在配送期間,，按照制定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，會根據(jù)不同食品設(shè)置合適的溫度,，最大程度鎖住食物的營養(yǎng)不流失,。同時野妹火鍋構(gòu)建自有菜品化驗中心和外部第三方檢測機(jī)構(gòu)雙重檢測體系，定期對菜品進(jìn)行化學(xué)抽檢,，并向消費者公開提供檢測報告,，確保菜品安全、無殘留,、安心可溯源,，嚴(yán)格把關(guān)消費者吃到的每一口菜品。

食品安全對于餐飲行業(yè)是非常重要的,，為了保障消費者舌尖上的安全,，餐飲行業(yè)一直在努力。其中,，野妹火鍋食品安全方面做得就挺好,。野妹火鍋通過建立自己高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全制度，嚴(yán)格把控每一環(huán)節(jié)的食品安全,，實現(xiàn)了產(chǎn)地,、加工、包裝,、儲藏及運(yùn)輸?shù)耐暾踩w系,，全方位保障消費者舌尖上的安全，可以說是整個行業(yè)內(nèi)的典范,！