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2023-03-02 18:28:17 sunmedia 7074
兔年春節(jié),作為中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日,,意義非凡,。在這個春節(jié),實體零售,、餐飲堂食,、跨區(qū)旅游、跨境游等線下消費全面復蘇,,消費實現(xiàn)翻倍增長,,傳遞著中國消費復蘇的信心與活力。作為全年消費的重要風向標,,春節(jié)消費對全年消費景氣度起著標桿作用,,全年消費市場將加速回暖,兔年中國經濟亦將揚眉“兔”氣,。
全國各地的餐飲門店也都紛紛迎來煙火氣的回歸,,熟悉又熱鬧的氛圍彌漫在餐廳的各個角落。在喜慶祥和的氣氛中,,火鍋業(yè)迎來了紅紅火火的消費熱潮,。野妹火鍋的工作人員表示,在春節(jié)后,,其門店銷量仍創(chuàng)新高,,像元宵、情人節(jié)寶安大仟里排隊都高達上千桌,,大浪沙井坪山這些也都是500~600桌,,回暖態(tài)勢明顯,,實現(xiàn)了兔年銷售的“開門紅”。
餐廳預訂火熱 多店位置緊俏
元宵節(jié)當天,,在野妹火鍋深圳大仟里店門口,,吃飯的人已經排起了長隊,一片熱熱鬧鬧的景象,。店內人頭攢動,、煙火升騰,綻放出蓬勃的生機與活力,而每位工作人員有序搭配,,熱情接待客人,。“張先生您好,,您是要訂到2月14情人節(jié)中午十二點是嗎,?好的,這就為您登記,?!痹谑浙y臺一旁,預訂位置的訂餐電話響個不停,。工作人員告訴我們,,年后野妹火鍋幾乎所有門店都保持著一個好勢頭,特別是元宵節(jié)和情人節(jié)這兩個節(jié)日,,晚上的位置很火爆,,無論是包間還是大廳,都早被訂滿了,,不過別的時間段都還有空,。
在野妹火鍋食材區(qū)里,老老少少的消費者都在挑選著自己喜歡的菜品,。從挑菜到結賬再到餐桌上,,整個過程僅在幾分鐘內就完成了。這也得益于野妹火鍋首創(chuàng)的“超市自選模式”,,“火鍋超市”里各式葷菜素菜一應俱全,,每份菜品獨立保鮮包裝,價格與品質透明,,消費者自由選擇后直接結賬帶到餐桌,,避免了長時間的等待。這種方便快捷的模式,,成為了大多數(shù)家庭聚餐的新選擇,。
供應有保障 餐桌今年別樣紅
由于節(jié)日期間預定的人數(shù)太多,各個時段的消費者也較多,菜量的需求也比往常多很多倍,,這對于餐飲品牌的供應鏈能力是一種考驗,。而野妹火鍋通過資源整合形成了完整的供應鏈系統(tǒng)優(yōu)勢,使得面對不同情況下每家門店的供應都是充足的,。在野妹火鍋提出的“每日生鮮”模式下,,一方面野妹火鍋在全國自建多個養(yǎng)殖場、加工基地,,同時與優(yōu)質原產地建立生產合作社,,實現(xiàn)自有菜品供應率達到了90%,有力的從源頭到加工確保食材的供應量與高品質,。另一方面,,野妹火鍋自建配送車隊和運輸中心、全程冷鏈配送,,所有菜品當天采購,、當天清洗、當天送達,、當天裝盤上架,為消費者提供了安全,、穩(wěn)定,、新鮮的美味食材。
此外,,在消費者中的餐桌上,,肥牛卷、麻辣牛肉,、脆皖魚片這些菜品消耗量也走俏,。“牛氣沖天”“年年有余”……火紅的顏色,、美好的寓意牽動著每一個消費者的內心,。年輕的00后肖女士說,“今年是我工作的第一年,,也終于能體會到父母工作有多辛苦,。所以我把家里人接來一起過元宵。一家人團團圓圓,,坐在熱氣騰騰的火鍋前,,輕輕松松聊個天,我父母覺得這樣挺好,,各種菜品都有,,也不用擔心菜買多了,都很支持?!?/p>
緊跟娛樂潮流,,吃吃喝喝要夠嗨
如今隨著人們生活水平的提高,聚餐除了吃飯大多也有一些娛樂節(jié)目,,特別是對于年輕消費者而言,,吃火鍋除了注重火鍋本身色香味俱全的特點外,還注重娛樂社交屬性,。野妹火鍋緊跟大眾的娛樂潮流,,率先推出了歌手駐唱、KTV包間,、網紅直播間等娛樂模式,,同時,店中的施員外精釀酒館為消費者提供多款充滿麥芽香的精釀啤酒,,吃喝玩樂全都有,,為就餐的消費者增添更多樂趣。
“現(xiàn)在長大了,,我們不能像小時候那么玩了,,所以我更希望能夠跟他們一起吃個飯、唱個歌,、聊聊生活”與同學聚會的劉先生說道,,我們每個人都有自己的家庭和新的社會關系,但我希望我們原先的友情可以延續(xù)下去,,所以每年春節(jié)后都找自己的小學同學聚一聚,。吃一口滋味十足的肥牛,不時與大家舉起酒杯來一口冰涼絲滑的精釀啤酒,,酣暢之余一展歌喉,,整氛圍都愜意起來??粗粡垙埿δ?,甚至會有一瞬間的恍惚,分不清此刻到底是童年還是在現(xiàn)實中,。
今年,,為了確保節(jié)日期間的餐飲供應,我們也用崗位留人,、情感留人,,員工的膳食保障和相應的激勵都不可少,努力讓員工能夠安心在崗,,身體好,、為大家服務好,。”深圳大仟里店的負責人告訴我們,。成立二十多年來,,野妹火鍋在吃貨界久負盛名,擁有深厚的市場根基,。在火鍋行業(yè)中,,野妹尋找的不只是發(fā)展之道,更是堅持餐飲初心,、長期主義和長效行動,,不斷積蓄品牌力量!它用自己嚴于律己又大膽創(chuàng)新的方式,,擺脫行業(yè)與局勢的束縛,。或許野妹向前邁進的腳步不算迅猛,,但每一步都專注踏實,。期待野妹在未來能將火鍋行業(yè)帶來更多的可能!