又是一年七八月,，炎熱的時節(jié)同時也是火鍋的火爆之季,。特別是重慶老火鍋，憑借著畢業(yè)季的放假熱潮,，再次成為了全民追捧的網(wǎng)紅美食!很多人喜歡吃火鍋,，愛吃火鍋，但是面對重慶遍地開花的火鍋店,，如何挑選一家正宗的火鍋,、如何吃到最正宗且最劃算的菜品，這才是資深吃貨們會去思考的問題!

首先是選擇一家正宗的重慶老火鍋店,，在眾多的重慶火鍋當中,，渝味曉宇老火鍋憑借著其23年對于火鍋的專注脫穎而出。上過《舌尖上的中國2》,，更是重慶本地人公認的“正宗重慶老火鍋代表”,。無論是在態(tài)度、味道還是服務(wù)上,，渝味曉宇作為吃貨們真實品鑒的對象都毫無異議,。

選擇了一家正宗的店，那么接下來最重要的步驟就是進行點菜,。這也是此次真實品鑒攻略里的重頭戲,，明確了渝味曉宇老火鍋的特色菜品，才是一場重慶火鍋體驗的良好開始,。而渝味曉宇老火鍋店中究竟有哪些特色菜品呢?詳情如下：

水牛毛肚

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水牛毛肚可以說是重慶火鍋的魂,。精選針粗,、片薄、塊大的葉片用冰塊鋪墊上桌,。鍋心沸騰處涮燙七上八下即食,。蘸食麻油蒜泥，爽,、脆,、鮮、嫩并有獨特的青草香,。

燙涮時間：10秒

土豬黃喉

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黃喉是火鍋中的傳統(tǒng)菜之一,。“拉黃喉”在重慶俚語中就是唱歌的意思,，可見黃喉在重慶人燙火鍋菜里的地位,。

燙涮時間：2分鐘

極品鵝腸

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鵝腸一直以來都與毛肚并稱為火鍋兩寶，渝味曉宇當日的鮮貨保障了鵝腸的“脆”度,，特別是其燙制入口后更加爽滑脆嫩,。

燙涮時間：10秒

嫩牛肉片

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精選適齡小?！包S瓜條”,，清湯煮食鮮嫩，紅湯涮燙味濃,，成菜營養(yǎng)豐富,、爽滑可口。

燙涮時間：2分鐘

現(xiàn)切老肉

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老肉,，選自豬肩胛骨上面形如眉毛的肉,，俗稱“眉毛肉”。肉嫩,，有嚼頭,，味濃味厚，紅湯清湯均適宜,。

燙涮時間：4分鐘

碗碗鴨血

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火鍋里面的鴨血宜酣煮,，而且越燜越入味，越煮越嫩滑,，是一道紅湯清湯均適宜的火鍋傳統(tǒng)菜,。

燙涮時間：2分鐘

明確了特色的菜品，那么按照人數(shù)來怎么搭配呢?請接著往下看,。

雙人餐：

葷菜：鵝腸,、現(xiàn)切黃喉、嫩牛肉片,、水牛毛肚

素菜：海帶苗,、武隆苕粉,、豆芽、功夫土豆

小吃：酥肉

4人餐：

葷菜：鵝腸,、極品耗兒魚,、現(xiàn)切黃喉、嫩牛肉片,、水牛毛肚,、麻辣牛肉、現(xiàn)切老肉

素菜：海帶苗,、武隆苕粉,、豆芽、功夫土豆,、碗碗鴨血

小吃：南瓜餅,、酥肉

8人餐：

葷菜：鵝腸、老肉片,、功夫牛肝,、水牛毛肚、肥牛卷,、嫩牛肉片,、松針珺花、現(xiàn)切黃喉,、極品耗兒魚,、蝦滑、麻辣牛肉,、現(xiàn)切老肉

素菜：海帶苗,、武隆苕粉、豆芽,、炸豆皮,、黑豆腐、功夫土豆片,、鮮鴨血

小吃：酥肉,、紅糖糍粑、南瓜餅

好的火鍋底料就要配上好的火鍋食材才能綻放出火鍋真正的魅力!那么以上給大家明確了渝味曉宇老火鍋特色的菜品信息和搭配信息,，相信大家對正宗重慶老火鍋也有了一個更加深刻的了解,，拿上這一份攻略再去到重慶，“踩雷”的幾率必定會大大減小!