又是一年七八月,，炎熱的時(shí)節(jié)同時(shí)也是火鍋的火爆之季。特別是重慶老火鍋,，憑借著畢業(yè)季的放假熱潮,，再次成為了全民追捧的網(wǎng)紅美食!很多人喜歡吃火鍋，愛(ài)吃火鍋,，但是面對(duì)重慶遍地開花的火鍋店,，如何挑選一家正宗的火鍋、如何吃到最正宗且最劃算的菜品,，這才是資深吃貨們會(huì)去思考的問(wèn)題!

首先是選擇一家正宗的重慶老火鍋店,，在眾多的重慶火鍋當(dāng)中，渝味曉宇老火鍋憑借著其23年對(duì)于火鍋的專注脫穎而出,。上過(guò)《舌尖上的中國(guó)2》,，更是重慶本地人公認(rèn)的“正宗重慶老火鍋代表”。無(wú)論是在態(tài)度,、味道還是服務(wù)上,，渝味曉宇作為吃貨們真實(shí)品鑒的對(duì)象都毫無(wú)異議。

選擇了一家正宗的店,，那么接下來(lái)最重要的步驟就是進(jìn)行點(diǎn)菜,。這也是此次真實(shí)品鑒攻略里的重頭戲，明確了渝味曉宇老火鍋的特色菜品,，才是一場(chǎng)重慶火鍋體驗(yàn)的良好開始,。而渝味曉宇老火鍋店中究竟有哪些特色菜品呢?詳情如下：

水牛毛肚

?

水牛毛肚可以說(shuō)是重慶火鍋的魂。精選針粗,、片薄,、塊大的葉片用冰塊鋪墊上桌。鍋心沸騰處涮燙七上八下即食,。蘸食麻油蒜泥,，爽、脆,、鮮,、嫩并有獨(dú)特的青草香。

燙涮時(shí)間：10秒

土豬黃喉

?

黃喉是火鍋中的傳統(tǒng)菜之一,。“拉黃喉”在重慶俚語(yǔ)中就是唱歌的意思,，可見黃喉在重慶人燙火鍋菜里的地位,。

燙涮時(shí)間：2分鐘

極品鵝腸

?

鵝腸一直以來(lái)都與毛肚并稱為火鍋兩寶，渝味曉宇當(dāng)日的鮮貨保障了鵝腸的“脆”度,，特別是其燙制入口后更加爽滑脆嫩,。

燙涮時(shí)間：10秒

嫩牛肉片

?

精選適齡小牛“黃瓜條”，清湯煮食鮮嫩,，紅湯涮燙味濃,，成菜營(yíng)養(yǎng)豐富、爽滑可口,。

燙涮時(shí)間：2分鐘

現(xiàn)切老肉

?

老肉,，選自豬肩胛骨上面形如眉毛的肉，俗稱“眉毛肉”,。肉嫩,，有嚼頭，味濃味厚,，紅湯清湯均適宜,。

燙涮時(shí)間：4分鐘

碗碗鴨血

?

火鍋里面的鴨血宜酣煮，而且越燜越入味,，越煮越嫩滑,，是一道紅湯清湯均適宜的火鍋傳統(tǒng)菜。

燙涮時(shí)間：2分鐘

明確了特色的菜品,，那么按照人數(shù)來(lái)怎么搭配呢?請(qǐng)接著往下看,。

雙人餐：

葷菜：鵝腸、現(xiàn)切黃喉,、嫩牛肉片,、水牛毛肚

素菜：海帶苗、武隆苕粉,、豆芽,、功夫土豆

小吃：酥肉

4人餐：

葷菜：鵝腸、極品耗兒魚,、現(xiàn)切黃喉,、嫩牛肉片、水牛毛肚,、麻辣牛肉,、現(xiàn)切老肉

素菜：海帶苗、武隆苕粉,、豆芽,、功夫土豆、碗碗鴨血

小吃：南瓜餅,、酥肉

8人餐：

葷菜：鵝腸,、老肉片、功夫牛肝,、水牛毛肚,、肥牛卷,、嫩牛肉片、松針珺花,、現(xiàn)切黃喉,、極品耗兒魚、蝦滑,、麻辣牛肉,、現(xiàn)切老肉

素菜：海帶苗、武隆苕粉,、豆芽,、炸豆皮、黑豆腐,、功夫土豆片,、鮮鴨血

小吃：酥肉、紅糖糍粑,、南瓜餅

好的火鍋底料就要配上好的火鍋食材才能綻放出火鍋真正的魅力!那么以上給大家明確了渝味曉宇老火鍋特色的菜品信息和搭配信息,，相信大家對(duì)正宗重慶老火鍋也有了一個(gè)更加深刻的了解，拿上這一份攻略再去到重慶,，“踩雷”的幾率必定會(huì)大大減小!