中國有著悠久,、豐富、瑰麗的飲食文化,，很多傳統(tǒng)食品動輒有百年,、千年之久的歷史文化,。美食歷史文化是中國歷史文化重要組成部分，也是重要資產(chǎn),，需要我們不斷承襲精粹,，并繼往開來，開辟新的飲食文化,、飲食亞文化,。

但是，在傳統(tǒng)飲食文化上發(fā)新枝,、開新花,、結(jié)新果，并不是一件易事,，傳統(tǒng)飲食文化和現(xiàn)代的食品工業(yè),、科技，似乎總是有一層不能化解的隔膜,。因此,，如何以傳統(tǒng)食品為源頭，并將其與現(xiàn)代食品工業(yè),、科技緊密結(jié)合,，就顯得十分重要。現(xiàn)在,，在東西方文化交融碰撞中,，我們需要找到傳統(tǒng)食品新的發(fā)展契機。簡而言之就是如何將中國傳統(tǒng)食品與西方食品工業(yè)化結(jié)合到一起,。目前,，這樣的相關(guān)研究雖然已形成初步積累，但仍然急需求新求變,。

還有,，中國食品工業(yè)正在轉(zhuǎn)型,，市場需求的變化也變幻莫測，急需富有特色的食品出現(xiàn),，當(dāng)然,，這一過程也是呼喚傳統(tǒng)產(chǎn)品和有文化認(rèn)同感的食品的回歸，這使得發(fā)掘傳統(tǒng)食品的特色,，開發(fā)現(xiàn)代食品成為行業(yè)熱點,。目前已經(jīng)有很多傳統(tǒng)食品邁出了這一步，比如蘭州拉面,、武漢熱干面的量化,；北京和上海等地的傳統(tǒng)食品品牌量化；還有就是哈爾濱紅場的品類創(chuàng)新,。

近年來,，哈爾濱紅腸品牌，本著牢固文化根基,，開發(fā)全新品類的精神,，逐步進行自我改造，品類漸漸豐富,，也逐步適應(yīng)全國各地的口味,。眾多哈爾濱紅腸品牌中，銷量大,，品牌老的要數(shù)裕昌,。裕昌根據(jù)哈爾濱紅場原有的肥肉多特性，逐漸衍生出更適合兒童和減肥人群食用的兒童腸,，并迅速占領(lǐng)了哈爾濱當(dāng)?shù)厥袌龊突ヂ?lián)網(wǎng)O2O市場。

　　哈爾濱新裕昌食品有限公司最初成立于1981年,，至今已經(jīng)走過35年,，是一家名副其實的老店。裕昌的哈爾濱紅腸制作起來非?？季?。近年來，裕昌食品本著“以市場為導(dǎo)向,；以質(zhì)量求生存,；以服務(wù)為根本；以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念,，不斷提高網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的核心競爭力,、完善機制、深化管理,，使企業(yè)快速發(fā)展,。而且裕昌食品的多種原,、輔材料均來自省內(nèi)外知名大型食品公司，貨品新鮮,，質(zhì)量上乘,，并按照索證制度嚴(yán)把食品安全，為老百姓做放心食品,。

????裕昌食品僅在哈爾濱的便利門店就有200余家,，員工800余名。在2015年進入全國市場,，已進駐便利店品牌有：711,、羅森、全家,、全時等,，并已進駐北京及天津地區(qū)便利店約750余家，且網(wǎng)絡(luò)銷售早已初具規(guī)模,。裕昌食品順應(yīng)時代潮流,，積極調(diào)試口味，逐步更迭,，衍生出適應(yīng)多種人群口味的產(chǎn)品,，在行業(yè)內(nèi)樹立先進榜樣，讓越來越多的消費者吃到可口的,、健康的,、安全的、放心的食品,。

????因此,，裕昌食品的兒童腸已經(jīng)成為兒童腸標(biāo)準(zhǔn)化的一個杰出代表，為哈爾濱紅腸這種傳統(tǒng)食品的品牌,，帶來了源源不斷的活力,，以適應(yīng)當(dāng)今千變?nèi)f化的市場。