原標(biāo)題：瀏陽(yáng)蒸菜：讓你吃出蒸菜的靈魂

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對(duì)于吃貨來說,，一道好菜必定是有它的靈魂的,，就好比做人要有根,，菜的靈魂就是讓人動(dòng)容的根,。菜的靈魂可能是一味調(diào)料,，一種配菜,，可能是食材達(dá)到的某種互補(bǔ)和平衡,，也可能是烹飪者的賦予的獨(dú)門絕技,。

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提起湘菜,，人們的第一反應(yīng)是“辣”，好辣,、真辣,、太辣了。其實(shí)辣椒是湘菜的皮相,，口味才是檢驗(yàn)湘菜是否地道的標(biāo)準(zhǔn),。吃湘菜吃的是入味，入胃了的菜肴才是好吃，入味是湘菜的靈魂,，是湖南人一日三餐的期待,，是美味的菜肴給人味覺的安撫。

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有些人想品嘗湘菜的味道,，但又苦于自身不能吃辣而望而卻步,。品嘗湘菜味道，其實(shí)瀏陽(yáng)蒸菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,?！叭f(wàn)物皆可蒸”是瀏陽(yáng)蒸菜的標(biāo)簽和特點(diǎn)，主要體現(xiàn)在蒸菜食材的廣泛性和“蒸”這個(gè)最大的特點(diǎn),。

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何爹蒸菜目前已開發(fā)出一百八十多道蒸菜,，每一道菜都是通過水蒸氣蒸制而熟，突出食材的味道,，調(diào)料和配料僅起到輔助的作用,。例如酸辣排骨和蒸南瓜，酸辣排骨選用新鮮排骨,，加入調(diào)料,，輔之以小米椒、剁椒以及姜蒜,。排骨軟嫩入味,、酸辣十足、特別下飯,，是每一個(gè)愛吃排骨的人不能錯(cuò)過的美味,。

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蒸南瓜是一道有食療效果的蒸菜，選用老南瓜去皮切塊,，加入少許食鹽和白糖即可,。蒸出來的南瓜，口感爽滑,、甜甜糯糯,、入口即化是老人和小孩的摯愛，而且南瓜還有護(hù)胃消食,、降低血糖等功效,。吃貨必知吃蒸菜不能放肆吃一個(gè)菜，要雨露均沾多品嘗幾樣,，這樣有更多的滋味和選擇。

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何爹瀏陽(yáng)蒸菜每一碗菜都是廚師的精心調(diào)制,，帶上好心情,、空出肚子去吃一頓有滋有味的瀏陽(yáng)蒸菜吧。

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