近日，有網(wǎng)友在朋友圈“實名曝光”北碚一家火鍋店，原因竟是這家火鍋店的環(huán)境太優(yōu)雅干凈，網(wǎng)友約朋友吃飯竟然被嫌棄“看起來不接地氣肯定不正宗!”

重慶火鍋聞名全國,，不少朋友們遠道而來,，正是為了品嘗最地道的火鍋,。但網(wǎng)友小吳卻遭遇了令人“啼笑皆非”的一次請客,。

原來,，朋友來重慶旅游,，小吳打算盡地主之誼,，請朋友吃一頓正宗的重慶地道老火鍋。但是當她把地址和火鍋店圖片發(fā)給朋友說,，朋友卻說：“聽說重慶地道老火鍋的店面都在巷子里,，環(huán)境差強人意，這樣的店才是味道好吃的地方,。你請客的這家,，看起來像高檔酒樓，能好吃嗎?”

好吃的火鍋,，有功夫也有顏值

小吳哭笑不得,，只得回了一句：街邊的館子千篇一律;好吃的火鍋不僅一家。最后，在小吳的堅持下,，朋友和她一起來到了那家火鍋店,。

吃完火鍋，朋友終于心服口服,。原來,，重慶火鍋以“美味”論英雄。街邊的蒼蠅館子,，也有濫竽充數(shù)的;而裝修精致,，菜品講究的大店，也有“匠心”做火鍋,，并非只靠“顏值”攬客,。

過去，很多“老重慶”都喜歡去找街邊小店,，認為那里是“高手在民間”,，蒼蠅館子的火鍋，要比其他地方好吃,。但是,，隨著重慶火鍋越來越火，已然成為能夠代表中華美食的特色飲食之一,，越來越多的人對火鍋的就餐要求也就開始有了變化,。

首先，蒼蠅館子的衛(wèi)生條件堪憂,，難道大家真的不介意?說實話,，很多人非常介意。只不過和美食比起來,，衛(wèi)生擔憂也就被排在了后面。但是如果真的讓蒼蠅館子變得干凈精致,，令顧客心曠神怡,，在放心的環(huán)境下吃到美味的火鍋，豈不更是美事一樁?

再者,，很多人認為,，在街邊小店吃火鍋，顯得接地氣,。而事實上,，接地氣這個詞，也并不是每個人都喜歡,。比如說全家出動吃火鍋,，有老有小，老人吃不了太辣，小孩又需要安全座椅,。那么,，這些街邊小店是根本不能滿足的。

因此,，環(huán)境好味道好的重慶火鍋店,，才是未來重慶火鍋行業(yè)的大勢所趨。

環(huán)境味道兩手抓,，重慶火鍋才有未來

去年十一黃金周,，據(jù)說重慶的“網(wǎng)紅”火鍋店——珮姐老火鍋洪崖洞店刷新了一項紀錄——現(xiàn)場排隊的人多達986號。珮姐老火鍋的掌門人顏冬生用五年時間,，讓珮姐老火鍋成了重慶火鍋最火的品牌,。他說珮姐老火鍋，要改變的是重慶火鍋的固有印象——并非“好吃的火鍋環(huán)境不好,，環(huán)境好的火鍋不好吃”,。

正是這個道理?！皭勖乐?，人皆有之?！敝貞c火鍋環(huán)境的美,，已經(jīng)蔓延開來。

比如枇杷園有幾家火鍋,，環(huán)境優(yōu)美,，夜景非常的漂亮。往往好多人都喜歡在高處的亭子里吃,，一邊吃著火鍋,，一邊欣賞重慶夜景。稱斤數(shù)的毛肚,、8塊錢一米的鴨腸,、紅糖糍粑、酥肉,、鮮鴨血,、黃喉。據(jù)說,，好吃到讓食客懷疑人生,。

如果說到環(huán)境好、名氣大的重慶火鍋店,，不得不提到白樂天,。

這家店是重慶第一家火鍋店，還原了當時重慶人吃火鍋的場景 ，進門的一面墻,，以碗為裝飾,，店內(nèi)都是木質(zhì)桌椅，中間有個大舞臺是專為民樂團表演設(shè)立的,。店里的桌椅擺放也很是講究,，每張飯桌，桌與桌之間的距離較大,，互不影響干擾,，舒適感極佳，不管是家庭聚會還是請客宴友,，都很得體,。再說白樂天的味道，地道重慶火鍋味,，只賣紅湯,，鍋底是九宮格的拍照比較美......

最后，還有一家火鍋店值得力薦,，那就是北碚區(qū)的“頭牌”火鍋——一斗鮮品,。這家火鍋店的裝修風格非常別致，古典新中式的就餐環(huán)境,，讓吃火鍋這件事變得開始風雅起來,。一斗鮮品保留了傳統(tǒng)鍋底配方，辣而不燥的牛油鍋底,，一燒開,，香味撲鼻而來。精選上好的辣椒,、花椒等各種調(diào)味料,，經(jīng)過廚師精心地炒制，再配以上好的牛油,，造就了一種強烈刺激味蕾引起食欲的香味,。

一斗鮮品創(chuàng)始人何建康告訴記者，火鍋底料不允許添加任何添加劑(即使國家規(guī)定允許的),、甚至連香料都不準放。這樣做出來的火鍋口感卻是極佳,，越吃越香,，而且食客身上不會留有異味。

現(xiàn)在,，火鍋已經(jīng)成為重慶的標志性符號,，重慶也被人們稱為“中國火鍋之都”。來重慶，一定別忘了約上朋友一起吃頓老火鍋,，感受來自山城重慶的麻辣魅力,。