一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理環(huán)境和歷史遺留等等因素決定了一個地方的飲食習(xí)慣,。重慶嗜辣,，山中容易起霧，濕氣重,，而辣椒有祛濕的功效,。在川渝地區(qū)，辣椒是每家每戶必不可少的佐料,。除了嗜辣,，重慶還很喜歡麻，花椒的麻可以增加食材的鮮和香,，刺激人的味蕾,。當(dāng)辣椒遇上花椒，任誰都會想到重慶最為出名的火鍋,。

十一黃金周即將到來,，重慶這座魅力山城又將涌入一群尋找美食的食客。食客們想要品嘗正宗的重慶味道,，火鍋是不二之選,。所以在臨近放假之時，筆者帶大家看看馬蜂窩上的重慶火鍋排行榜,，盤點一下重慶火鍋佼佼者之中的前三位,。

一、渝味曉宇老火鍋

重慶的老火鍋有許多,，代表之一是“渝味曉宇”老火鍋,，原本的名字叫作“曉宇火鍋”?！爸挥米顑?yōu)質(zhì)的食材,，熬最正宗的重慶火鍋”,，這是渝味曉宇做火鍋的理念。秉持著這樣的理念,，張平在火鍋底料上下了很大的功夫,。在《舌尖2》這部紀錄片中，留下了張平辛苦炒底料的身影,，這個身影不只存在于熒幕上,。張平通宵炒料的忙碌身影還留在了枇杷山老街。美食永遠處于被食客評價的狀態(tài),，在每個食客嘴中都是不同的感覺的味道,，能夠被大眾認可的美食才是值得流傳的美食。渝味曉宇老火鍋在火鍋底料和食材處理上保證了一個商家的良心,，保證了對食客的尊敬,。有著創(chuàng)始人對火鍋味道的追求與執(zhí)著，所以渝味曉宇才成為了重慶老火鍋的代表之一,，才有了一大批追隨者,。

二、珮姐老火鍋

珮姐老火鍋是重慶出了名的網(wǎng)紅火鍋店,，有著重慶排隊王之稱的珮姐老火鍋,，在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊的景象成為了解放碑旅游景區(qū)一道獨特的風(fēng)景線。作為遠近聞名的網(wǎng)紅火鍋店,，與一般火鍋店不同,，珮姐老火鍋裝修突出的是大氣寬敞，著力打造符合地方特色的裝修風(fēng)格,，在菜品的裝飾設(shè)計上也很有一番講究,，注重視覺化的表達，給食客帶來享受火鍋的好氛圍,。珮姐老火鍋祖?zhèn)麇伒卓诟新槔滨r香回甘,，味道厚重而不干辣，不上火不傷腸胃,，菜品新鮮賣相十足,，讓食客不論從視覺還是味覺上都享受到珮姐老火鍋的滋味。

三,、老字號洞亭火鍋

重慶的防空洞擺上火鍋桌,，于是便有了老字號洞亭火鍋?；疱伒觊_在防空洞里是老字號洞亭火鍋的一大特色,，許多人慕名前來，想要體驗一把在防空洞里吃火鍋的感覺，只有在重慶才體驗得到的感覺,。老字號洞亭火鍋是重慶的經(jīng)典老火鍋，味道濃厚,，對外地人而言連微辣都辣的重慶口味,。除了防空洞這個亮點，這里還是電影《火鍋英雄》的拍攝地,，當(dāng)你坐在防空洞中吃著火鍋的時候,，或許會有一種魂穿電影場景的錯覺，環(huán)顧四方,、腳踩大地,，感受真真切切的重慶。

重慶老火鍋數(shù)不勝數(shù),，不需要過多贅述,，上述三個品牌的火鍋是馬蜂窩上重慶火鍋排行的前三位。既然是前三,，必定有成為前三的理由,。火鍋作為重慶獨特的飲食文化,，吸引不少人,，重慶前三位的火鍋，相信沒有人想要錯過,。