一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理環(huán)境和歷史遺留等等因素決定了一個(gè)地方的飲食習(xí)慣,。重慶嗜辣,，山中容易起霧,，濕氣重,，而辣椒有祛濕的功效,。在川渝地區(qū),，辣椒是每家每戶必不可少的佐料,。除了嗜辣,，重慶還很喜歡麻,，花椒的麻可以增加食材的鮮和香，刺激人的味蕾,。當(dāng)辣椒遇上花椒,，任誰(shuí)都會(huì)想到重慶最為出名的火鍋。

十一黃金周即將到來(lái)，重慶這座魅力山城又將涌入一群尋找美食的食客,。食客們想要品嘗正宗的重慶味道,，火鍋是不二之選。所以在臨近放假之時(shí),，筆者帶大家看看馬蜂窩上的重慶火鍋排行榜,，盤點(diǎn)一下重慶火鍋佼佼者之中的前三位。

一,、渝味曉宇老火鍋

重慶的老火鍋有許多,，代表之一是“渝味曉宇”老火鍋，原本的名字叫作“曉宇火鍋”,?！爸挥米顑?yōu)質(zhì)的食材，熬最正宗的重慶火鍋”,，這是渝味曉宇做火鍋的理念,。秉持著這樣的理念，張平在火鍋底料上下了很大的功夫,。在《舌尖2》這部紀(jì)錄片中,，留下了張平辛苦炒底料的身影，這個(gè)身影不只存在于熒幕上,。張平通宵炒料的忙碌身影還留在了枇杷山老街,。美食永遠(yuǎn)處于被食客評(píng)價(jià)的狀態(tài)，在每個(gè)食客嘴中都是不同的感覺(jué)的味道,，能夠被大眾認(rèn)可的美食才是值得流傳的美食,。渝味曉宇老火鍋在火鍋底料和食材處理上保證了一個(gè)商家的良心，保證了對(duì)食客的尊敬,。有著創(chuàng)始人對(duì)火鍋味道的追求與執(zhí)著,，所以渝味曉宇才成為了重慶老火鍋的代表之一，才有了一大批追隨者,。

二,、珮姐老火鍋

珮姐老火鍋是重慶出了名的網(wǎng)紅火鍋店，有著重慶排隊(duì)王之稱的珮姐老火鍋,，在重慶市中心CBD解放碑店人流排隊(duì)的景象成為了解放碑旅游景區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景線,。作為遠(yuǎn)近聞名的網(wǎng)紅火鍋店，與一般火鍋店不同,，珮姐老火鍋裝修突出的是大氣寬敞,，著力打造符合地方特色的裝修風(fēng)格，在菜品的裝飾設(shè)計(jì)上也很有一番講究,，注重視覺(jué)化的表達(dá),，給食客帶來(lái)享受火鍋的好氛圍,。珮姐老火鍋?zhàn)鎮(zhèn)麇伒卓诟新槔滨r香回甘，味道厚重而不干辣,，不上火不傷腸胃,，菜品新鮮賣相十足，讓食客不論從視覺(jué)還是味覺(jué)上都享受到珮姐老火鍋的滋味,。

三,、老字號(hào)洞亭火鍋

重慶的防空洞擺上火鍋?zhàn)溃谑潜阌辛死献痔?hào)洞亭火鍋,?；疱伒觊_(kāi)在防空洞里是老字號(hào)洞亭火鍋的一大特色，許多人慕名前來(lái),，想要體驗(yàn)一把在防空洞里吃火鍋的感覺(jué),，只有在重慶才體驗(yàn)得到的感覺(jué)。老字號(hào)洞亭火鍋是重慶的經(jīng)典老火鍋,，味道濃厚,，對(duì)外地人而言連微辣都辣的重慶口味。除了防空洞這個(gè)亮點(diǎn),，這里還是電影《火鍋英雄》的拍攝地，當(dāng)你坐在防空洞中吃著火鍋的時(shí)候,，或許會(huì)有一種魂穿電影場(chǎng)景的錯(cuò)覺(jué),，環(huán)顧四方、腳踩大地,，感受真真切切的重慶,。

重慶老火鍋數(shù)不勝數(shù)，不需要過(guò)多贅述,，上述三個(gè)品牌的火鍋是馬蜂窩上重慶火鍋排行的前三位,。既然是前三，必定有成為前三的理由,?；疱?zhàn)鳛橹貞c獨(dú)特的飲食文化，吸引不少人,，重慶前三位的火鍋,，相信沒(méi)有人想要錯(cuò)過(guò)。