不知道從什么開始,，人們一提到中國美食,，會(huì)首先想到重慶,。重慶美食舉世聞名,，且品類繁多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前重慶最為食客喜愛的美食無非就是重慶火鍋,、酸辣粉、酸菜魚,、重慶小面,、萬州烤魚、燒烤及紙包魚等品類,，而其中的火鍋?zhàn)鳛橹貞c美食的門面擔(dān)當(dāng),，為了一嘗美味，人們不遠(yuǎn)萬里也要一品其麻辣鮮香的滋味,。

《舌尖上的中國2》中有這樣一段鏡頭,，重慶人的剛毅與重慶火鍋的火辣融合造就了一家舌尖上的美味——曉宇火鍋（現(xiàn)渝味曉宇火鍋）。張平用妻子的名字命名的這家火鍋店,，如今已是重慶火鍋界的代表,，枇杷山正街86號(hào)也已經(jīng)成為了重慶美食文化的新地標(biāo),。

旅游前往山城，品味正宗重慶老火鍋是每一位游客的理想清單,。而在這之中,，找對(duì)店只是成功的一部分，點(diǎn)對(duì)菜才是一場品味中的重頭戲,。而在渝味曉宇,，又有哪些是到店必點(diǎn)的特色菜呢？

NO.1稻田毛肚

稻田毛肚,，被稱為渝味曉宇火鍋菜品中的一絕,！以稻田水牛的胃葉為原料，表面呈深灰色,，葉片厚薄均勻,、顆粒清晰者為上品。經(jīng)燙制后口感脆爽多汁,，是不少食客們反復(fù)加點(diǎn)的一道菜,。

燙涮時(shí)間：10S

NO.2極品鵝腸

鵝腸一直以來都與毛肚并稱為火鍋里的“雌雄雙煞”，其爽,、滑的口感,，讓不少火鍋愛好者為之癡迷。

燙涮時(shí)間：10S

NO.3曉宇酥肉

渝味曉宇秘制特色小吃,，用去皮五花肉和花椒掛糊油炸而成,，以香、酥,、麻為特色，肥而不膩,。而且,，這款酥肉也是每桌必點(diǎn)的小吃，一般在等待火鍋上鍋之前,，這么一盤酥肉簡直是解饞神菜,。

? NO.4嫩牛肉片

渝味曉宇老火鍋的嫩牛肉片一直是我每次去都會(huì)點(diǎn)的菜，將牛肉經(jīng)過秘制加工后,，確保了入口咀嚼輕松,，雖然外面裹的一層稀釋豆粉，但是完全不影響牛肉的本味,。

燙涮時(shí)間：1min

NO.5松針珺花

第一次看到這道菜,，還是被它的外表所吸引。上等的鴨胗,，配以精湛的刀工及擺盤,，經(jīng)過燙涮后,，裹上干油碟，入口脆嫩讓人根本停不下嘴,，而珺花本身也是重慶傳統(tǒng)老火鍋中的重要菜品,。

燙涮時(shí)間：3min

　NO.6精品耗兒魚

耗兒魚，其實(shí)又名馬面魚,，渝味曉宇菜品中的精品耗兒魚的個(gè)頭就普遍比一般的耗兒魚要大一倍,。這種耗兒魚刺少，味美,，是火鍋燙涮中不可多得的佳品,。

燙涮時(shí)間：5min

NO.7功夫牛肝

這道菜，口味還是因人而異,。渝味曉宇的功夫牛肝口感鮮嫩,，之所以稱功夫，也是因?yàn)檩d廚師們精湛的刀工下,，牛肝們被均勻分割成了薄如羽翼的片狀,。在燙制食用時(shí)配上渝味曉宇秘制干油碟，味道更加麻辣鮮香,。

燙涮時(shí)間：15S

NO.8帶皮牛肉

帶皮牛肉,，顧名思義，就是帶著皮兒的牛肉,、肥瘦相間,。渝味曉宇的這道牛肉，在之前經(jīng)過了三個(gè)小時(shí)溫火鹵制,，充粉吸收了香料的味道,，再行燙制之后口感會(huì)變得更加糯滑。

燙涮時(shí)間：3min

以上,，就是前往渝味曉宇老火鍋的必吃菜品清單,。相信稻田毛肚、鴨腸的爽脆,，牛肉,、耗兒魚的嫩滑，酥肉的干脆都能夠給你們帶來不一樣的味覺體驗(yàn),！給前往的旅途劃上濃墨重彩的一筆,！