諸城燒肉，是百吃不膩的美味，有兩千年的歷史，它來源于民間，據(jù)說，是一家農(nóng)戶在做飯時(shí)熬了稀飯，上面熘著干糧和豬頭肉，燒火的小孩沒注意火候，稀飯燒糊了，但父親打開鍋蓋時(shí)，豬頭肉的顏色焦黃油亮，色香味俱全，諸城燒肉就誕生了，最早是用米糠烤，后來演化小麥麩子和紅糖，到如今用白糖烤，味道和色澤都有了，很大的改進(jìn)。

沒想到的是，這樣的工藝手法的美味傳承也是坎坷的。在一九六幾年的那個(gè)時(shí)候，是不可以光明正大的賣燒肉的，只能裹在穿軍大衣的懷里，見到人也只能小聲的問。后來一九七幾年、八幾年的時(shí)候，才會(huì)有有錢人割兩三毛錢的肉，那個(gè)年代這樣的葷菜真是太奢侈也太香了。直到1985年終于可以推著小推車在四飯店門口、附近的五金廠、鞋廠等地方賣肉，后來走進(jìn)小市場，也是這家賣的最好——東關(guān)燒肉店，別家都要等到這家賣光了才有機(jī)會(huì)被購買。漸漸的，這家店的知名度都打到了外地，火了，擋都擋不住，2006年年底這家店就被邀請到百盛大商場，為這家很有名的大商場供貨。

這樣好的勢頭擋都擋不住，這家店的兒子不惜付出退學(xué)的代價(jià)來專心幫助媽媽將這傳承下來的老字號燒肉發(fā)揚(yáng)光大。果然年輕人思想前衛(wèi)，引入了真空包裝機(jī)，大大的延長了保質(zhì)期，還保存了食物味道的不流失，這家店也是諸城最早有真空包裝的。漸漸的生意越做越大，他們也會(huì)根據(jù)各種節(jié)日出各種禮盒，銷量那是沒的說。

這么多年，這家燒肉店一直都用的是老手藝制作，純天然無添加劑，真真正正的四代祖?zhèn)骼衔兜溃倌陚鞒衅焚|(zhì)。就在2011年2012年創(chuàng)造衛(wèi)生城市他們還被評為諸城的模范店、示范店、參觀店。

2018年4月9號，兩個(gè)年輕的接班人——周瑞芝、劉偉。為了更好的將這老字號傳承下去，帶著夢想注冊了東潤食品有限公司。你想不到，就是這么年輕有想法的女孩周瑞芝，在同年6月份申請并被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。因?yàn)樗退睦瞎珓ジ冻龅呐Γ行以?月22日諸城市委政府、諸城文化部門的帶領(lǐng)下、參加“千年濰水、手藝之都”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)諸城參展團(tuán)。!

東潤食品有限公司董事長周瑞芝

東潤食品有限公司總經(jīng)理劉偉

如果不是一家好店鋪它怎么敢這樣放肆的將自己無限的展露在大眾面前，它禁得起考驗(yàn)。老東關(guān)燒肉，最正宗，最傳統(tǒng)的老字號燒肉，就是這么好吃。