哈爾濱美食以其濃厚的異域風(fēng)情吸引著全國的食客,，可是美味歸美味,，文化歸文化,。中國人尤其講究吃,，味道“地球最佳”已沒有異議,，飲食文化世界一流自然也不會有異議?？墒枪枮I地處東北北部,，氣候寒冷惡劣，屬文化落后的北大荒,，何談飲食文化?其實(shí)哈爾濱味道里既有逐步北上的各種菜系的味道,，也有橫跨歐亞從歐洲傳來的風(fēng)味。

哈爾濱比較有歐洲氣息的,，又好吃,，又有名氣的美食當(dāng)屬哈爾濱紅腸、哈爾濱老冰棍,、哈爾濱大列巴,。

這里先介紹哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸是一種原產(chǎn)于立陶宛,，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸,。哈爾濱紅腸是哈爾濱最為有名的特產(chǎn)之一，顏色火紅得名,。味道醇厚,、鮮美。在全國各地均有銷售,。內(nèi)白塊為肥肉,，熏制后便嚼勁十足。紅腸也是中國美食中為數(shù)不多的,，有外國血統(tǒng)的,，受大眾歡迎的美食!

1913年，哈爾濱因中東鐵路的修建而逐漸繁榮起來,，來自不同國家地域的人們,，帶著不同的味道來到哈爾濱，哈爾濱紅腸就誕生于這一時段,。

現(xiàn)在,，在眾多哈爾濱紅腸品牌之中,，受大眾歡迎的當(dāng)屬裕昌的哈爾濱紅腸。裕昌的哈爾濱紅腸工藝正宗,，紅腸表面干爽富有彈性,，結(jié)構(gòu)緊密肥而不膩;選材優(yōu)質(zhì)，裕昌哈爾濱紅腸精選上好食材,，都是選用新鮮豬肉,、優(yōu)選大蒜、優(yōu)質(zhì)淀粉,、天然豬腸衣,。再次是百年工藝，上好豬肉,，無防腐劑;經(jīng)過分割后充分腌制,，再絞成餡;由技藝嫻熟的金牌師傅灌制成型后蒸煮;放在烘烤架上烘烤，掌控溫度到腸衣呈干燥狀;經(jīng)由果木煙熏等數(shù)道工藝制成,。裕昌食品成立于1981年,，至今已經(jīng)走過35年，是一家名副其實(shí)的哈爾濱老店,。

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哈爾濱老冰棍,，哈爾濱老冰棍的主要特點(diǎn)是“甜而不膩，冰中帶香”,，冰棍兒方方正正,，沒有華麗的包裝，也沒有鮮艷的色彩,，但吃起來確實(shí)是非常美味,。哈爾濱老冰棍被外地人稱為哈爾濱美食代表之一，以其純濃的奶香味受到大家的喜愛,。

哈爾濱大列巴,，列巴是俄語面包的音譯，由俄羅斯傳來,。被稱為哈爾濱一絕,，這種大面包為圓形，有五斤重,，是面包之冠,。味道也別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味,。出爐后的大面包,，外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟,，香味獨(dú)特,，又宜存放,，是老少皆宜的方便食品。

在哈爾濱,，沒有哪種食品像裕昌哈爾濱紅腸,、哈爾濱老冰棍、哈爾濱大列巴一樣名揚(yáng)中外,，也沒有哪種食品像裕昌哈爾濱紅腸一樣能夠歷經(jīng)兩代人仍舊滿城飄香,。裕昌哈爾濱紅腸對于哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象征,，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載,。