哈爾濱美食以其濃厚的異域風(fēng)情吸引著全國(guó)的食客,，可是美味歸美味，文化歸文化,。中國(guó)人尤其講究吃，味道“地球最佳”已沒(méi)有異議,，飲食文化世界一流自然也不會(huì)有異議,。可是哈爾濱地處東北北部,，氣候寒冷惡劣,，屬文化落后的北大荒，何談飲食文化?其實(shí)哈爾濱味道里既有逐步北上的各種菜系的味道,，也有橫跨歐亞從歐洲傳來(lái)的風(fēng)味,。

哈爾濱比較有歐洲氣息的，又好吃,，又有名氣的美食當(dāng)屬哈爾濱紅腸,、哈爾濱老冰棍、哈爾濱大列巴,。

這里先介紹哈爾濱紅腸,，哈爾濱紅腸是一種原產(chǎn)于立陶宛，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸,。哈爾濱紅腸是哈爾濱最為有名的特產(chǎn)之一,，顏色火紅得名。味道醇厚,、鮮美,。在全國(guó)各地均有銷售。內(nèi)白塊為肥肉,，熏制后便嚼勁十足,。紅腸也是中國(guó)美食中為數(shù)不多的，有外國(guó)血統(tǒng)的,，受大眾歡迎的美食!

1913年,，哈爾濱因中東鐵路的修建而逐漸繁榮起來(lái),，來(lái)自不同國(guó)家地域的人們，帶著不同的味道來(lái)到哈爾濱,，哈爾濱紅腸就誕生于這一時(shí)段,。

現(xiàn)在，在眾多哈爾濱紅腸品牌之中,，受大眾歡迎的當(dāng)屬裕昌的哈爾濱紅腸,。裕昌的哈爾濱紅腸工藝正宗，紅腸表面干爽富有彈性,，結(jié)構(gòu)緊密肥而不膩;選材優(yōu)質(zhì),，裕昌哈爾濱紅腸精選上好食材，都是選用新鮮豬肉,、優(yōu)選大蒜,、優(yōu)質(zhì)淀粉、天然豬腸衣,。再次是百年工藝,，上好豬肉，無(wú)防腐劑;經(jīng)過(guò)分割后充分腌制,，再絞成餡;由技藝嫻熟的金牌師傅灌制成型后蒸煮;放在烘烤架上烘烤,，掌控溫度到腸衣呈干燥狀;經(jīng)由果木煙熏等數(shù)道工藝制成。裕昌食品成立于1981年,，至今已經(jīng)走過(guò)35年,，是一家名副其實(shí)的哈爾濱老店。

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哈爾濱老冰棍,，哈爾濱老冰棍的主要特點(diǎn)是“甜而不膩,，冰中帶香”，冰棍兒方方正正,，沒(méi)有華麗的包裝,，也沒(méi)有鮮艷的色彩，但吃起來(lái)確實(shí)是非常美味,。哈爾濱老冰棍被外地人稱為哈爾濱美食代表之一,，以其純濃的奶香味受到大家的喜愛(ài)。

哈爾濱大列巴,，列巴是俄語(yǔ)面包的音譯,，由俄羅斯傳來(lái)。被稱為哈爾濱一絕,，這種大面包為圓形,，有五斤重，是面包之冠。味道也別具芳香,，具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味,。出爐后的大面包，外皮焦脆,，內(nèi)瓤松軟,，香味獨(dú)特，又宜存放,，是老少皆宜的方便食品,。

在哈爾濱，沒(méi)有哪種食品像裕昌哈爾濱紅腸,、哈爾濱老冰棍,、哈爾濱大列巴一樣名揚(yáng)中外，也沒(méi)有哪種食品像裕昌哈爾濱紅腸一樣能夠歷經(jīng)兩代人仍舊滿城飄香,。裕昌哈爾濱紅腸對(duì)于哈爾濱這個(gè)城市來(lái)講早已超越了食品的概念,，它是一種象征，一種文化,，更是這個(gè)城市歷史的見(jiàn)證和承載,。