零蔗糖不代表無(wú)糖,，元?dú)馍直恢竿嫖淖钟螒颍?/h2>

2021-01-25 11:13:24 sunmedia 7958

無(wú)糖飲料是近幾年在飲料行業(yè)愈發(fā)受到青睞的品類(lèi)，市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Ipsos在2019年披露的一份報(bào)告顯示,，如今有76%的24—40歲消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)食品飲料時(shí)會(huì)關(guān)注無(wú)糖,、無(wú)添加等健康相關(guān)信息,。在這一趨勢(shì)下,，各大品牌也紛紛推出包括了無(wú)糖汽水、無(wú)糖茶飲,、無(wú)糖咖啡等在內(nèi)的包裝飲料,，其中元?dú)馍直闶且浴?糖0熱量”賣(mài)點(diǎn)起家的新晉飲料品牌。

不過(guò),，圍繞元?dú)馍帧?糖0熱量”的賣(mài)點(diǎn)一直有諸多爭(zhēng)議,，爭(zhēng)議的焦點(diǎn)在于“是否真的無(wú)糖”,。

不少無(wú)糖飲料并非完全不含糖,，只是用甜味劑代替了蔗糖、白砂糖這些傳統(tǒng)糖類(lèi),。并且無(wú)糖飲料也并非更加健康,，大腦在接收了甜味信號(hào)后，容易產(chǎn)生饑餓感,，反而使人的食欲更強(qiáng),，所以無(wú)糖飲料并不利于健康。

“無(wú)蔗糖”的元?dú)萆秩椴?？有果?/p>

最近,，一位慕尼黑大學(xué)流行病學(xué)碩士在知乎質(zhì)疑元?dú)馍值娜椴璁a(chǎn)品在宣傳時(shí)避重就輕，稱(chēng)產(chǎn)品標(biāo)簽寫(xiě)著“0蔗糖·低脂肪”,，宣傳則是“奶茶控不怕胖”,，但在產(chǎn)品背面的配料表顯示，雖然乳茶并未添加蔗糖,，但其實(shí)添加了結(jié)晶果糖,。

結(jié)晶果糖是一種與蔗糖一樣的精制糖，果糖比葡萄糖和蔗糖的甜度更高,，與其他精制糖一樣,，對(duì)身體有很多負(fù)面代謝影響，比如增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),、不利于血糖控制,、導(dǎo)致體重增加和潛在的健康問(wèn)題。

這意味著元?dú)馍秩椴桦m然的確并未添加蔗糖,，但卻添加了另一種同樣對(duì)健康無(wú)益的精制糖,。

而配料表中，結(jié)晶果糖含量?jī)H次于水和全脂乳粉,，此外配料表中還有一種天然代糖甜菊糖苷,，位于結(jié)晶果糖之后。

配料表中的各種配料是按照食品中加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注的,，也就是說(shuō),，除了乳粉中本身存在的乳糖,，元?dú)馍秩椴柚饕奶鹞秮?lái)源有兩種：含量較高的果糖和含量較低的甜菊糖，其中果糖并不符合宣傳的“喝不胖”,。

天貓超市元?dú)馍秩椴璁a(chǎn)品標(biāo)識(shí)

對(duì)此,，元?dú)馍只貞?yīng)表示，品牌在去年10月已經(jīng)注意到存在的問(wèn)題并開(kāi)始對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行修改,，在產(chǎn)品標(biāo)簽中添加了“本品甜來(lái)自乳糖,、結(jié)晶果糖和0卡代糖（赤蘚糖醇、甜菊糖苷）”,。通過(guò)這次事件,，品牌會(huì)盡快在三個(gè)月內(nèi)重新升級(jí)標(biāo)簽，確保用戶(hù)不再有誤會(huì),；此外,，元?dú)馍忠苍诜e極尋找結(jié)晶果糖的替代方案，進(jìn)行乳茶配方升級(jí),。

元?dú)萆滞瑫r(shí)強(qiáng)調(diào),，乳茶不是高糖高熱量。因?yàn)閲?guó)家規(guī)定的低糖標(biāo)準(zhǔn)是單糖和雙糖含量低于5%,，而元?dú)萆秩椴璧膯翁呛碗p糖的含糖量分別為：濃香原味4.7%,，茉香奶綠4.7%，咖啡拿鐵5.9%,。至于乳茶熱量,，濃香原味166kJ/100ml，茉香奶綠152kJ/100ml,，咖啡拿鐵180kJ/100ml,，是同品類(lèi)預(yù)包裝奶茶里熱量較低的。

只是也有消費(fèi)者對(duì)此并不買(mǎi)賬,，認(rèn)為即便含糖量未超過(guò)國(guó)家規(guī)定的低糖標(biāo)準(zhǔn),，但“這個(gè)已經(jīng)是熱量不低的含糖飲料了，只比市面上加奶蓋甜到齁死的奶茶要好一點(diǎn),?！?/p>

截至目前，元?dú)萆值奶詫毜暌褎h除了“0蔗糖乳茶不怕胖”類(lèi)型的宣傳語(yǔ),，并在相對(duì)醒目的位置標(biāo)明了“無(wú)蔗糖不等于無(wú)糖”,。

元?dú)馍值摹爱a(chǎn)品大年”，還能火嗎,？

作為目前市場(chǎng)上最火的網(wǎng)紅飲料,，2020年元?dú)馍职肽昶?億銷(xiāo)售額，此前有媒體援引業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),，元?dú)馍?020年完成25億年銷(xiāo)售目標(biāo)基本問(wèn)題不大,。

75億,，這是唐彬森給元?dú)馍诌x擇的2021年線下銷(xiāo)售目標(biāo)，較25億翻了兩倍,。一瓶元?dú)馍謿馀菟氖蹆r(jià)是5元,，75億相當(dāng)于要賣(mài)出15億瓶氣泡水。

唐彬森在2020年10月的經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上稱(chēng),，目前元?dú)馍诌€有95%的新品尚未推出,，雖然沒(méi)透露2021年將會(huì)推出多少新品，但這一年,，已經(jīng)提前被他貼上了“產(chǎn)品大年”的標(biāo)簽,。

廣撒網(wǎng)推新產(chǎn)品，一個(gè)重要的目的是賭下一款爆品,，只有找到下一款“氣泡水”,，才有助于元?dú)馍譀_擊75億銷(xiāo)售目標(biāo),。

氣泡水是元?dú)馍肢@得市場(chǎng)認(rèn)知的關(guān)鍵,。

張輝從2017年開(kāi)始擔(dān)任元?dú)馍值慕?jīng)銷(xiāo)商，幫助元?dú)馍执蛲水?dāng)?shù)氐谋憷昵?。他說(shuō),，燃茶作為元?dú)馍值牡谝豢町a(chǎn)品，或許是受到包裝等因素影響,，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有真正幫助元?dú)馍执蜷_(kāi)銷(xiāo)路,。直到氣泡水上市，包裝相比燃茶更“洋氣”,，再加上廣告營(yíng)銷(xiāo),，元?dú)馍诌@個(gè)品牌才好賣(mài)起來(lái)。

從企查查上可以看到,，2021年至今元?dú)馍忠呀?jīng)申請(qǐng)注冊(cè)了100多個(gè)商標(biāo),，包括了方便食品、啤酒飲料,、酒類(lèi),、醫(yī)藥等品類(lèi)。

其中啤酒飲料和酒類(lèi)占比接近三成,，出現(xiàn)了例如“千歲”“如夢(mèng)”“whoops”“初見(jiàn)”等商標(biāo),。可見(jiàn)唐彬森對(duì)涉足酒類(lèi)的野心不小,，而此前新品發(fā)布會(huì)上,，元?dú)馍譂M(mǎn)分氣泡果汁還和口子窖跨界合作了迷你雞尾酒，大概也是為新產(chǎn)品做一些鋪墊,。

而在供應(yīng)端,，元?dú)馍譀Q定“棄輕從重”,，三個(gè)自建工廠同時(shí)動(dòng)工開(kāi)建，分別在滁州,、天津,、廣州三地。一名滁州工廠的工作人員透露,，目前元?dú)馍殖莨S一期已經(jīng)投產(chǎn),，二期在建，一期產(chǎn)能已從3000萬(wàn)擴(kuò)至3900萬(wàn),，新增主要生產(chǎn)酸奶產(chǎn)品,。

所謂的“產(chǎn)品大年”背后，除了業(yè)績(jī),，還藏著元?dú)馍值慕箲],，越來(lái)越多的玩家進(jìn)場(chǎng)瓜分氣泡水這塊蛋糕，元?dú)馍值奈C(jī)感也很強(qiáng),。

氣泡水的制作門(mén)檻并不高,，目前市場(chǎng)上已有農(nóng)夫山泉、伊利,、健力寶,、康之味、青島啤酒等老牌飲品參與競(jìng)爭(zhēng),。為元?dú)馍执さ慕×?，也?020年首推新品“微泡水”。目前元?dú)馍知?dú)立供應(yīng)鏈尚未成熟,，依舊依靠代工模式,，更不存在什么壁壘。

2019年元?dú)馍纸?0億銷(xiāo)售額中,，氣泡水占比超過(guò)六成,，燃茶占比近三成。盡管在氣泡水之后,，元?dú)馍钟滞瞥隽藥卓钚缕?，但從消費(fèi)者處以及渠道了解，最終扛起元?dú)馍咒N(xiāo)量的依舊還是氣泡水,。

偽日系路線難續(xù),，產(chǎn)品出海難復(fù)制

盡管剛剛成立四年，把元?dú)馍仲u(mài)到海外已經(jīng)成為唐彬森的方向,。

唐彬森推崇“國(guó)內(nèi)打造-海外復(fù)制”模式,，《開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)》《列王的紛爭(zhēng)》等都依靠著這個(gè)模式成功出海，元?dú)馍炙坪跻苍谠噲D復(fù)制這一路徑，但是飲料出海并不簡(jiǎn)單,。

首先,，元?dú)馍衷谥袊?guó)的大火，無(wú)疑是借了偽日系風(fēng)格的風(fēng)光,，但如今看來(lái),，這一產(chǎn)品調(diào)性是盔甲也是軟肋。

元?dú)馍之a(chǎn)品廣告圖

帶有強(qiáng)烈的民族風(fēng)格的飲品,，在進(jìn)行品牌外宣時(shí),，通常會(huì)和特定的“生活方式”進(jìn)行綁定。例如可口可樂(lè),，借助對(duì)“美式生活方式”的深度綁定,，乘上了美式文化輸出的快車(chē)，從而順利打開(kāi)全球市場(chǎng),。

元?dú)馍种詻Q定走偽日系路線,，也是因?yàn)樘K打氣泡水本身就是日本的特色飲料品類(lèi)。借由日系包裝,，元?dú)馍制鋵?shí)是完成了一種對(duì)日系生活方式的輸出,。但是本質(zhì)是中國(guó)產(chǎn)品的元?dú)馍郑趪?guó)際市場(chǎng)上就難以用這套方法開(kāi)疆拓土,。

其次,，從全球飲料品市場(chǎng)看,，可口可樂(lè),、百事、雀巢常年占據(jù)著世界軟飲料行業(yè)領(lǐng)先地位,，不斷有新品牌沖擊,，卻從未被超越過(guò)。

在元?dú)馍种皣L試出海的中國(guó)飲料品牌并不在少數(shù),，出海首先需要解決供應(yīng)鏈的問(wèn)題,，目前出海比較成功的百歲山，選擇在意大利建廠,。而2016年農(nóng)夫山泉在新西蘭成立了子公司,，兩年后收購(gòu)了新西蘭當(dāng)?shù)氐囊患移垦b水工廠，此后農(nóng)夫山泉也僅在新西蘭探索了海外業(yè)務(wù),，再無(wú)進(jìn)一步的擴(kuò)展計(jì)劃,。

而元?dú)馍帜壳爸饕跂|南亞拓展市場(chǎng)，將產(chǎn)自國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品運(yùn)到國(guó)外,，物流成本不低,。海外電商平臺(tái)eBay顯示，在美國(guó)購(gòu)買(mǎi)6瓶元?dú)馍值膬r(jià)格是129.42人民幣,，而24瓶巴黎水的售價(jià)也在129元左右,；新加坡的線上平臺(tái)顯示,，元?dú)馍謿馀菟蹆r(jià)14.9美元5瓶。

更何況,，元?dú)馍衷趪?guó)內(nèi)的銷(xiāo)量“扛把子”氣泡水,，放到國(guó)際市場(chǎng)早就不是什么新鮮品，根據(jù)觀研天下的數(shù)據(jù),，歐美國(guó)家是氣泡水的主要市場(chǎng),，2018年占比67.3%，而中國(guó)的占比僅為7.2%,。

巴黎水,、可口可樂(lè)怡泉等國(guó)際品牌牢牢占據(jù)著頭部地位，在東南亞市場(chǎng)也有不少本土飲料品牌,，元?dú)馍忠繗馀菟诤Ｍ馔粐⒉蝗菀住?/p>

75億銷(xiāo)售額的FLAG已立,，相較于急速上升的業(yè)績(jī)壓力，如何從“網(wǎng)紅”走向“常紅”,，可能是元?dú)馍指枰紤]的問(wèn)題,。

來(lái)源：質(zhì)量播報(bào) 企鵝號(hào),戴泵君 企鵝號(hào)

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