? ? 光陰如白駒過(guò)隙,，走過(guò)夏的蔥郁,，邁過(guò)斑駁的秋，輾轉(zhuǎn)又來(lái)到這一季冬,，立春已經(jīng)到來(lái),，新年也將接踵而至,。走過(guò)一程山水，路過(guò)一些風(fēng)景,，總有些人,，念念難忘，總有事,，烙印在心上,，亦如那一抹潛藏心間的兒時(shí)的年味。
　　每逢過(guò)年,，母親總會(huì)把除夕夜沒(méi)吃完的各種菜集成一鍋,，添入寓意歲歲長(zhǎng)長(zhǎng)的芥菜，集成一道集魚(yú)肉菜為一體的菜肴,，父親總是戲稱(chēng)"這是民間的佛跳墻",，樸實(shí)無(wú)華顯粗糙，細(xì)嚼慢咽味無(wú)窮,。
　　千古絕唱,，一食一典故
　　關(guān)于佛跳墻的典故數(shù)不勝數(shù),，但是無(wú)論是"壇燒八寶"還是"福壽全"，都沒(méi)有"佛跳墻"這寥寥三個(gè)字帶給食客無(wú)窮的想象和享受,。
　　相傳,，清代同治末年,，福建布政司周蓮一次到福州楊橋巷的官錢(qián)莊一位官員家里赴宴,，主人的夫人是紹興人，特意為這次家宴準(zhǔn)備了一道拿手菜 "福壽全",。當(dāng)這道菜上桌時(shí)香溢滿(mǎn)室,，周蓮吃后暗暗稱(chēng)奇，回府后即讓家廚鄭春發(fā)如法炮制,。但做了多次均不如在官錢(qián)莊時(shí)吃的味道,。無(wú)奈，鄭春發(fā)只好到官錢(qián)莊登門(mén)就教,，求得真諦,。以十八種主料、十二種輔料互為融合,，三十多種 原料與輔料分別加工調(diào)制后,，分層裝進(jìn)紹興酒壇中，烹制而成,。
　　后來(lái),，鄭春發(fā)創(chuàng)辦"聚春園"菜館，便以此菜為特色菜,。剛開(kāi)業(yè),，當(dāng)?shù)氐膸孜恍悴啪拖嗉s到他的菜館里聚會(huì)，吃了幾個(gè)菜都覺(jué)不新鮮,，要求來(lái)個(gè)花樣的,，鄭春發(fā)便端出了"福壽全"給大家品嘗。誰(shuí)知壇蓋一開(kāi),，奇香四溢,，令幾位秀才連聲叫絕，既開(kāi)眼界,，又飽口福,，恰在此時(shí)，又進(jìn)來(lái)了幾位和尚,，湊上桌同秀才們一起吃起來(lái),。原來(lái)這幾位和尚是從鄰院寺廟里偷偷跳墻而來(lái)的，奇香竟然使得他們?nèi)酉陆?jīng)卷,，忘了寺規(guī),。秀才們見(jiàn)狀性起，紛紛吟詩(shī)稱(chēng)頌此情此景，其中有句云："壇啟葷香飄四鄰,，佛聞棄禪跳墻來(lái)",。
　　從此，這酒壇煨制的大雜燴便得名"佛跳墻",，美味佳肴,，別開(kāi)生面，遂成為閩菜系中的"首席代表",。
　　百年傳承,，一罐一匠心
　　往昔，嘗過(guò)佛跳墻這道珍饈美食的人少之又少,，誠(chéng)如博學(xué)的梁實(shí)秋先生雅舍談佛跳墻,，只因未曾感受這道名菜的鮮味，難以表達(dá),，最后借以"壇子肉"轉(zhuǎn)為描述,。而今，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們生活水平的提高,，這道榕城名菜逐漸走上各大酒店的餐桌。佛跳墻多湯,、清鮮,、和醇，咸中帶甜,，葷而不膩,，食后唇齒留香，味中有味,，妙不可言,，卻因無(wú)法長(zhǎng)途運(yùn)送而讓人頗感遺憾。
　　營(yíng)養(yǎng)健康飲食,、合理膳食平衡和方便快捷衛(wèi)生是現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)食品需求的三大特性,。針對(duì)日益蓬勃的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，立興集團(tuán)找到市場(chǎng)空檔,，成立了佛跳墻項(xiàng)目研發(fā)小組,，經(jīng)過(guò)研究人員不懈努力，最終采用真空冷凍干燥技術(shù)研發(fā)并調(diào)配了佛跳墻罐頭,。在新春到來(lái)之際,，精心調(diào)配40余份，繼速食粥產(chǎn)品之后,，重磅推出"佛跳墻年貨禮盒",，為年貨賀歲檔再添新劇,。古人有云"來(lái)而不往非禮也"，立興佛跳墻年貨禮盒主打養(yǎng)生大牌低脂肪,、高蛋白之燉品,，各種食材相互滲透，味中有味,，口感軟嫩柔滑,、憑借其上乘品質(zhì)，成為消費(fèi)者青睞伴手禮上品,。
　　精誠(chéng)料理,，皆因匠心,，"立興佛跳墻年貨禮盒"是由鄭春發(fā)第五代傳人關(guān)門(mén)弟子林水俤親手調(diào)配,，精選食材。以豐富的主料與輔料互為融合,，囊括豬蹄,、海參、鮑魚(yú),、魚(yú)唇,、深海目魚(yú)、陳年瑤柱等優(yōu)質(zhì)原料,，配以豬肉,、雞肉、鴨肉,、火腿等食材精心熬制數(shù)小時(shí)的濃湯精華,，從食材到配方，一心只為傳承國(guó)之十大名菜,。同時(shí),，立興集團(tuán)依靠先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，最大限度地保留了原料的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，并保證其能在常溫的情況下保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年,。
　　另外，它還采用創(chuàng)新罐頭包裝,，便于消費(fèi)者攜帶,，更能順利過(guò)安檢，輕松漂洋過(guò)海到達(dá)異國(guó)他鄉(xiāng),。只需在器皿中加熱"佛跳墻"罐頭,，便能輕松嘗到那道讓你魂?duì)繅?mèng)繞的美味。
　　嚴(yán)謹(jǐn)工藝,，一口一安全
　　將名菜佛跳墻罐裝化,，滿(mǎn)足了消費(fèi)者便攜的要求,，著實(shí)讓廣大吃貨興奮不已。那么,，問(wèn)題來(lái)了：佛跳墻罐頭化,，它的美味與營(yíng)養(yǎng)還能一如既往嗎？答案是肯定的,。
　　立興集團(tuán)在確保原材料安全穩(wěn)定的同時(shí),，還建立其完善的食品添加劑管理體系，嚴(yán)格依據(jù)GB2760規(guī)定的使用量進(jìn)行監(jiān)控管理,，嚴(yán)守出入庫(kù)手續(xù),，定期檢查，并設(shè)專(zhuān)人專(zhuān)區(qū)存放管理,。同時(shí),，進(jìn)口食品添加劑必須要索取口岸衛(wèi)生檢疫證明，確保添加劑的供應(yīng)必須合法安全,，保證不添加任何一滴防腐劑,。
　　另外，集團(tuán)公司與現(xiàn)代管理緊密對(duì)接,，構(gòu)建了覆蓋流通領(lǐng)域各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品追溯與召回的管理體系,，以保證產(chǎn)品的可追溯性，保障了產(chǎn)品質(zhì)量流通全程受控,，再筑綠色壁壘,。
　　"民以食為天、食以安為先",，立興集團(tuán)始終銘刻著締造"百年立興"關(guān)鍵在于"民"的理念,。集團(tuán)公司多年來(lái)堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，步步打下罐頭行業(yè)的半壁江山,。而在堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量背后,，他依靠的則是過(guò)硬的材料把控和生產(chǎn)模式。2011年11月17日,，立興集團(tuán)系列產(chǎn)品搭載神舟八號(hào)成功歸來(lái),，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的航天食品，率先引領(lǐng)食品深加工走向綠色食品的可持續(xù)發(fā)展道路,。