為了紀(jì)念1988年那個(gè)輝煌的時(shí)代,，“習(xí)酒·窖藏1988”開始推出市場(chǎng),，這是一款帶著懷舊情懷的產(chǎn)品，做企業(yè)做產(chǎn)品一旦做出情懷來(lái)——這個(gè)世界就開始有了光亮的色彩了,。

1966年,，按照既定計(jì)劃,，酒廠開始生產(chǎn)濃香型白酒，亦即是“習(xí)水大曲”的原型產(chǎn)品,，濃香型白酒耗費(fèi)的糧食少,，避免釀酒出現(xiàn)“與民爭(zhēng)食”的被動(dòng)局面。

要知道,，濃香型白酒在貴州的酒圈子里面是個(gè)異類,，尤其是上游的赤水河谷釀酒圈子,，直到今天基本上沒(méi)有釀造濃香酒的傳統(tǒng),。第一個(gè)吃螃蟹的人才知道螃蟹的美味,，1966年，習(xí)水酒廠歷史上的第一款濃香產(chǎn)品出世,，命名為紅衛(wèi)大曲,，從這個(gè)名稱不難看出，它帶著深深的時(shí)代烙印,。正所謂失之東隅收之桑榆,，被歷史逼迫而擠壓出來(lái)的濃香型習(xí)酒,，推動(dòng)了習(xí)酒成為“黔派濃香”的領(lǐng)袖，直到今天,，江湖地位依然無(wú)人撼動(dòng)。

1976年,，酒廠名稱改為“貴州省習(xí)水曲酒廠”,。1976年,，這個(gè)國(guó)家的各項(xiàng)政治經(jīng)濟(jì)生活逐漸開始正常,，有糧食了,，醬香酒的研發(fā)生產(chǎn)具備了歷史條件,，公司正式開始醬香型酒的試制,，試制工作由曾前德負(fù)責(zé)，1977年首次生產(chǎn)醬香型試制酒5.961噸,。到1981年,，習(xí)酒公司承擔(dān)了省科委下達(dá)的“醬香型酒研制的重點(diǎn)科學(xué)技術(shù)項(xiàng)目”——酒廠和“組織上”想到了一起,。該項(xiàng)目的主要任務(wù)是,，研發(fā)在酒體風(fēng)格上具有醬香突出,，味道醇甜爽凈，回味悠長(zhǎng)的醬香型酒,。1983年,，習(xí)酒公司組織了一場(chǎng)“省科委下達(dá)研制醬香酒”的鑒定會(huì)，以當(dāng)時(shí)的白酒泰斗秦京,、曹述舜等專家領(lǐng)銜的專家組對(duì)公司的成品醬香型白酒進(jìn)行了鑒定,。鑒定結(jié)論是：醬香優(yōu)雅細(xì)膩,、豐滿醇厚、綿軟濃郁,、回味悠長(zhǎng),、獨(dú)具風(fēng)格。

1984年7月,，以“通過(guò)鑒定”的醬香型酒為基礎(chǔ),，習(xí)酒公司第二代醬香型白酒開始投放市場(chǎng)——習(xí)慣上稱為“老習(xí)酒”。老習(xí)酒的包裝,，是貴州省老一代的美術(shù)設(shè)計(jì)翹楚馬熊先生操刀的,。全廠上下對(duì)這款產(chǎn)品給予了厚望，如果把1977年看著一種“復(fù)興”,，那么這款產(chǎn)品承擔(dān)著“創(chuàng)造復(fù)興”的時(shí)代重任,。老習(xí)酒行銷至今已經(jīng)34年，直到今天仍然暢銷大江南北,，仍然在為習(xí)酒公司貢獻(xiàn)利潤(rùn),。

在習(xí)酒公司辦公大樓的門前，有一尊碩大的老習(xí)酒模型,，歲月斑駁色彩古舊,，桃李不言下自成蹊，一代代的習(xí)酒人每天從這里走過(guò),，時(shí)時(shí)駐足沉思過(guò)往,，沒(méi)有你，哪有我們的今天,。

1988年,，習(xí)酒公司醬香型白酒達(dá)到了創(chuàng)世紀(jì)的3000噸，在當(dāng)時(shí)全國(guó)全行業(yè)排名第一,，強(qiáng)大的產(chǎn)品儲(chǔ)備和生產(chǎn)能力,，使生產(chǎn)高檔醬香型酒成為可能，“八星習(xí)酒”就是在這個(gè)時(shí)候應(yīng)運(yùn)而生的,。它代表了那個(gè)時(shí)代習(xí)酒最高端的工藝水平和產(chǎn)品品質(zhì),，在當(dāng)時(shí)就很珍貴。保存至今的“八星習(xí)酒”,，每瓶?jī)r(jià)值在20萬(wàn)元左右,，從設(shè)計(jì)風(fēng)格，酒體性格等各個(gè)方面,，都有了今天習(xí)酒公司主力產(chǎn)品,，窖藏1988的特點(diǎn)。2007年，習(xí)酒歷史上最重要的產(chǎn)品——“習(xí)酒·窖藏1988”開始推出市場(chǎng),，這是一款帶著懷舊情懷的產(chǎn)品,，在紀(jì)念1988年那個(gè)輝煌的時(shí)代，做企業(yè)做產(chǎn)品一旦做出情懷來(lái)——這個(gè)世界就開始有了光亮的色彩了,。據(jù)習(xí)酒公司現(xiàn)任總工程師胡峰先生介紹,，“習(xí)酒·窖藏1988”是一款“高端產(chǎn)品”，采用5年以上的窖藏精選醬香酒作為基酒,，采用15年以上的老酒作為調(diào)味酒,，與其他不同香型（醬香酒每個(gè)生產(chǎn)季歷時(shí)1年，取酒7次,，每次得到的酒味道是不一樣的）,，不同年份、不同風(fēng)格——這個(gè)必須是大戶人家才搞得出來(lái)的東西,，他需要長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)積累,。從1966年到2019年，習(xí)酒公司經(jīng)歷了輝煌和低谷以及加入茅臺(tái)集團(tuán)等重大歷史事件,，那是一部飽含滄桑與淚水的光榮長(zhǎng)卷,，后世史家在解讀貴州釀酒史的時(shí)候，這段歷史將成為重要樣本,。

窖藏1988是現(xiàn)在習(xí)酒公司的主力單品,，一切往日的光榮和悲傷，都在這樣一瓶每年創(chuàng)收超過(guò)20個(gè)億的產(chǎn)品中得到了答案,。