為推進(jìn)黔江農(nóng)村電商發(fā)展，培育“山韻黔江”公共服務(wù)品牌,，黔江區(qū)商務(wù)委現(xiàn)已著手布署黔江區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品O2O扶貧專柜項(xiàng)目的工作中,，該項(xiàng)目將于近期在主城區(qū)試點(diǎn)落地,，設(shè)置30個(gè)黔江特色產(chǎn)品專柜銷售黔江特色產(chǎn)品,，助力消費(fèi)扶貧,。

為此,，黔江商務(wù)委聯(lián)合華龍網(wǎng)愉生活“重慶電商扶貧在行動(dòng)”欄目組對(duì)入駐該項(xiàng)目的特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采訪報(bào)道,，本期給大家介紹黔江渣海椒。

在黔江,，玉米,、水稻、辣椒成熟時(shí)節(jié)的到來,，意味著當(dāng)?shù)剞r(nóng)家婦女也開始了做傳統(tǒng)土家美食——渣海椒的最佳季節(jié),。

據(jù)了解，渣海椒是武陵山地區(qū)土家族,、苗族婦女用傳統(tǒng)手工制作的咸菜,，也是家家戶戶餐桌上常見的菜品，將秘制好的渣海椒取出放在鐵鍋里炒成半熟,，再加上豬油或臘肉混炒,，可謂色鮮味美，是很地道的開胃下飯菜,，也是招待客人喝酒下飯的美味菜肴,。

2010年，李清華通過自身在外打工的經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)了渣海椒的商機(jī),，他帶著自己的“第一桶金”回到家鄉(xiāng),，打算在老家建渣海椒廠,，這一想法得到該鄉(xiāng)黨委政府的大力支持，于是他順利地流轉(zhuǎn)到附近村民土地200余畝,，用于種植加工渣海椒的原材料玉米,、辣椒、生姜,、大蒜等，并添置加工玉米,、辣椒的設(shè)備,，建成了集清洗、殺菌,、腌制,、貯藏、加工,、包裝于一體的“渣海椒”加工生產(chǎn)線,。

多年打拼后，李清華成功地打造了“送飯寶貝”“嘗必樂”兩個(gè)自主品牌,，并把一個(gè)當(dāng)時(shí)僅有300平方米的小作坊,，發(fā)展到現(xiàn)在4000余平方米的大型加工房，成功創(chuàng)建了“重慶嘗必樂農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司”,，通過電商渠道將渣海椒帶到了城市的餐桌上,。

據(jù)介紹，制作渣海椒的工序并不復(fù)雜,，只是在儲(chǔ)放期間要精細(xì),，每隔一周就要給土壇壇沿?fù)Q一次清水，這樣既可以保持味道的鮮美,，又可以延長儲(chǔ)藏時(shí)間,，儲(chǔ)放1年時(shí)間不變味。

此外,，李清華的渣海椒,，不僅取得了QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證及綠色食品認(rèn)證，其渣海椒的制作方法也成功獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)專利證書,，還被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

甚至在當(dāng)?shù)兀崞鹄钋迦A的渣海椒加工廠,，很多人紛紛贊不絕口,。黔江區(qū)白石鄉(xiāng)安山村一組的李芳瓊老人說：“以前種海椒是供自己一家人吃，沒想過賣錢?，F(xiàn)在,，我們種海椒是為了增收,，一畝海椒可收入到4000元，還不用我們背上街,，有廠里的人上門來收購,。”

如今,，李清華企業(yè)的渣海椒,、鹽菜等產(chǎn)品，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋重慶,、湖北,、湖南、貴州,、四川,、廣東、北京等16個(gè)?。ㄊ校?，涵蓋農(nóng)貿(mào)市場、超市,、餐飲業(yè),、學(xué)校、景區(qū)和電商等平臺(tái),。李清華表示,，今后，企業(yè)還將繼續(xù)前進(jìn),，引領(lǐng)黔江特色產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量規(guī)模擴(kuò)張”向“質(zhì)量效益并重”轉(zhuǎn)變,，促進(jìn)老百姓增收致富。