盡管外面的世界喧囂不已,，但新絲路都不為所動,，多年來一直專注于挖掘和推廣錫林郭勒草原羊,。

沒有花里胡哨的商業(yè)模式，也沒有隨波逐流于互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟,，定位為中國好羊肉標準踐行者,，并在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新改革和精益求精上，打開一個又一個利基市場,。

憑借草原上的600萬只羊,，新絲路在內(nèi)蒙古錫林郭勒草原上，搭起了產(chǎn)銷一體的電商+實體的平臺,，并以此為窗口,，成全錫林郭勒草原人“引進來和走出去”的千百年夢想。

600萬只錫林郭勒羊,，快吃成了保護動物

每年7,、8月份，背一袋現(xiàn)金去買羊,，成了內(nèi)蒙古錫林郭勒草原的一道風景,。在這里，養(yǎng)羊的牧民不認銀行卡,，也不認支付寶,，只收現(xiàn)金。

由于地處偏遠,，大多數(shù)羊肉缺乏“從草原到餐桌”的直銷渠道,，只能依托羊販子收購，不然無法滿足北上廣甚至全國各地的老饕,，錫林郭勒羊肉更是成了老字號“東來順”的指定羊肉,。

羊宰殺后4小時內(nèi)，羊肉必須被細細分割,，冷卻排酸。遲了味道便打折扣,，稍有經(jīng)驗的老食客一試便知,。一頭羊大概只有30% 的肉可做火鍋涮食之用，最好吃的部位如上腦更是稀罕,，通常不到5%,。

關于錫林郭勒羊到底有多好吃，牧民有最高傲的態(tài)度,，那就是——出了內(nèi)蒙,，絕不吃羊。

在北京,、上海,、天津這些大都市,，你總能看到掛著“錫林郭勒羊肉”的炫目招牌，這就是為什么全國的羊肉都要爭著要叫“錫林郭勒羊肉”?

被稱為“天下第一羊”的烏珠穆沁羊

錫林郭勒羊分為蘇尼特羊,、烏珠穆沁羊,、察哈爾羊和烏冉克羊，其中三個已經(jīng)是國家地理標志保護產(chǎn)品,，烏珠穆沁羊更是“羊中貴族”,，被稱為“天下第一羊”。

據(jù)《馬可波羅游記》和《元史》記載,，從元朝初,，錫林郭勒草原就是皇家御用草場，并且開始有目的地選育皇家專用的黑頭白體,、身長肉多的烏珠穆沁羊,，用于祭祀天地和祖先。

這些“有主的野羊”隨心所欲地游走,，每天步行十幾公里,，絕對刷爆朋友圈微信運動。從那時候,，讓烏珠穆沁羊形成了獨特的生活習慣——不能圈養(yǎng),，即使在內(nèi)蒙古冬季零下40攝氏度的嚴寒中，也只能扒雪吃草,。挑剔的飲食,，使得每20畝草場才能養(yǎng)育一只烏珠穆沁羊。

直到今天,，烏珠穆沁羊仍享有皇家的榮耀——每年都有數(shù)萬只烏珠穆沁活羊從秦皇島裝船發(fā)往中東,，成為中東貴族的美味和沙特王室的特供品，人民大會堂招待伊斯蘭國家外賓用的也是烏珠穆沁羊肉,。

掛盤不掉的錫林郭勒羊肉

2017年12月6日,，為貫徹落實中央農(nóng)村工作會議、中央1號文件和《政府工作報告》精神,，農(nóng)業(yè)部等九部委遴選出的中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單就有錫林郭勒,。

錫林郭勒羊不愁賣。因為天然散養(yǎng)方式,，使得整個錫林郭勒盟出欄的羊,，一年僅有600萬只左右。物以稀為貴,，隨之而來的問題就是：假冒的“錫林郭勒羊肉”充斥市場,，使得原本產(chǎn)品結構簡單的錫林郭勒，以及草原上牧民利潤大打折扣,。

大健康風口下,，好羊也能飛上天

除了放心的大快朵頤,，填飽肚子之外，錫林郭勒羊還能開發(fā)出更大的附加值嗎?

位于東經(jīng)115°,、北緯43°交匯處的錫林郭勒草原,，散落著芍藥、黃芩,、防風等426種藥用植物,，這些只是錫林郭勒羊俯首即食的尋常保健品。

作為“天下第一羊”,，錫林郭勒的烏珠穆沁羊因為較好的醫(yī)理作用,，羊肉常被蒙醫(yī)作為藥引。

拋棄傳統(tǒng)粗加工,，新絲路開始深度解刨烏珠穆沁羊,，打造“有身份的羊”的羊肉禮盒。通過屠宰對不同部位進行分割,、削卷和切塊,，看似平淡的無骨羊肉，精密切割毫厘之間,，堪比藝術品,。

“有身份的羊”的羊肉禮盒

一整頭羊切割下來，被分成8種有骨羊肉,、7種無骨羊肉和13種禮包產(chǎn)品,，“有身份的羊”開創(chuàng)了羊肉消費的新理念，滿足消費者不同的個性化需求,。

為了保證產(chǎn)品的安全美觀,，“有身份的羊”獨創(chuàng)四層包裝設計，用海德堡德國原裝進口印刷機打印的優(yōu)質白卡紙,，保證了包裝盒科學的結構在運輸途中不被摔壞,。

“寧可賠光認倒霉，也不做垃圾產(chǎn)品,?！焙枏埲鹈粼冶鋵︸R云峰影響挺大：“我允許產(chǎn)品功能不足，但決不允許質量有問題的產(chǎn)品上市,?！?/p>

過去30年,，“商人精神”橫行,，中國沒人談工匠精神。經(jīng)濟發(fā)展像火山噴發(fā),，商業(yè)世界浮躁功利,，企業(yè)的流量戰(zhàn)和價格戰(zhàn)此起彼伏,，中國制造思維開始信奉“速度為王”。

在這樣的環(huán)境下,，馬云峰這個市場銷售出身的人,，卻甘心埋頭，為身后一片草原付出半身心血,，只為推廣錫林郭勒優(yōu)質的草原羊肉產(chǎn)品,。

盡管過程艱難，但新絲路的產(chǎn)品主義和匠心精神,，卻得到了市場的認可,。每到節(jié)日，“有身份的羊”就開始在各大渠道大賣,，往往造成供不應求,，客戶甚至要排到第二年的8月。

特別是春節(jié),，親友和長輩的房間總是堆滿了各式各樣滋補品禮盒,，那些華而不實的禮品成了一種甜蜜的負擔，反而不如羊肉這種大眾食材實實在在,。

健康的錫林郭勒羊肉產(chǎn)品,，已經(jīng)替代了很多保健品

到了冬季，人體處于“封藏”狀態(tài),，民間有“今年冬令進補,，明年三春打虎”之說，此時食用新絲路“有身份的羊”的羊肉,，更易于營養(yǎng)物質的吸收蘊蓄,，從而增強體質，發(fā)揮更好的作用,。近幾年更是成為了春節(jié)關愛父母,，禮表孝心的“新寵”。

新絲路堅持用時間換品質,?！耙恢币詠恚覀兌际窃诼耦^做,，花大量心血采購原料,、兢兢業(yè)業(yè)對待每一款產(chǎn)品?！毙陆z路創(chuàng)始人馬云峰說,，“然而產(chǎn)品背后的很多故事不為人所知，消費者并不知道我們采購最好的羊肉原料,，進行如此嚴苛的品質管控,。因為這個原因,，市場中心甚至成為了公司內(nèi)‘被罵得最多的部門’”。

今天的消費者越來越聰明,，這對認真做企業(yè)的人而言其實是件大好事,。

透明，才是世上最好的溝通

如何才能讓消費者品嘗到真正的錫林郭勒羊以及延伸產(chǎn)品?從2013年開始,，錫林郭勒盟著手開展羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系的建設,。

作為羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系的試點企業(yè)，新絲路致力于打造“有身份的羊”,，當年就有30萬只羊擁有了可追溯檔案,，至今總數(shù)已超過了190萬只，實現(xiàn)羊源的真實安全性和牧民利益最大化,。

在溯源體系中,，羊羔一出生就要打耳標，如同“身份證”,，從出生,、飼養(yǎng)、屠宰,、加工,、物流和銷售等各個環(huán)節(jié)，都有信息數(shù)據(jù)的導入,。

新絲路羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系

要把錫林郭勒羊賣到全國,，物流成了最大的問題。傳統(tǒng)冷鏈包裝一般采用泡沫箱,，這種材料保溫效果有限,，新絲路采取的包裝是一種航空材料，在長距離運輸中,，航空包裝能將羊肉全程封閉,，從而實現(xiàn)長時間內(nèi)不引發(fā)任何質變，解決了困擾多年的錫林郭勒肉類食品零星往外配送的難題,。

身處偏遠邊疆的四線城市,，能誕生這樣一家現(xiàn)代化的平臺公司，實屬不易,。在錫林郭勒盟新絲路電子商務產(chǎn)業(yè)園中,，新絲路體驗中心成了另一個亮點。

體驗中心以錫林郭勒草原追溯羊——“有身份的羊”為核心內(nèi)容,，通過草原特色商品展示中心+透明餐廳,，形成零售和餐飲相結合的模式。

餐飲店以錫林郭勒鮮切羊肉為主，冷凍肉品為輔,，而調(diào)料、糧油,、蔬菜則全部來自新絲路簽約農(nóng)場,。

同時體驗店內(nèi)每一個區(qū)域設置視頻顯示終端，消費者可隨時點播到羊群,、牧場,、加工企業(yè)、物流和廚房的實時視頻畫面和同步聲音,，360度實時全流程全透明,。

體驗中心不僅是餐飲體驗，它還進行草原特色產(chǎn)品的展示,，同時被作為集展示,、分倉、配送為一體的多功能體驗中心,。

從建成之初到現(xiàn)在,，已經(jīng)有超過10萬人被從全國各地乃至大洋彼岸邀請來到這里。這些人中有新絲路的消費者,、有行業(yè)監(jiān)管機構乃至產(chǎn)業(yè)鏈上方方面面的人,。

不同時期的錫林郭勒羊耳標

之所以透明，是因為新絲路深諳一個道理：在食品安全異常敏感的今天,，哪怕你是可口可樂這種巨無霸企業(yè),，一旦你在質量上出問題，消費者一樣會拋棄你,。

改革開始40年來,，中國制造在市場充分競爭中轉型升級。近年以來,，包括華為,、格力等優(yōu)秀制造業(yè)品牌已經(jīng)開始贏得更大范圍的尊重。

但放眼食品行業(yè),，或者說羊胎素之類的保健品行業(yè),，因為多年來的過度營銷導致整個產(chǎn)業(yè)成為信任感缺失的重災區(qū)，要重新贏得消費者的信任,，只能靠時間和更大程度的開放透明,。

這是誠信的代價。但誠信,，遠比聰明更重要,。在信息不對稱時代，聰明可以讓一家企業(yè)掙到錢，但要想長期在消費者心智中擁有位置,，必須通過誠信去贏得答案,。

在重塑誠信的道路上，新絲路已經(jīng)走在了同行的前面,。

作者：胡二伙