球賽時刻,、派對時光不能缺了啤酒,，對,！最好來點德國啤酒,，白啤,、清啤,、黑啤,、科什啤酒都是選擇,，現(xiàn)在有了新選擇——德國堡菲鮮DIY自釀啤酒,。感謝極果給了我使用堡菲鮮DIY自釀啤酒套裝的機會，那么讓我們一起來看看這個套裝,，一起來試試啤酒釀制,，更重要的是一起來嘗嘗這自釀的啤酒。

?

經(jīng)過信息確認,、押金繳付等環(huán)節(jié),，等來了自釀啤酒套裝。整個包裝看起來挺花的,，充滿喜氣,。隨包裝有一小本——是中文說明書,，說明書圖文并茂，詳細描述了自制釀造啤酒的過程,。再看看包裝盒,，除了有兩個封口貼紙有中文，其他是全外文,。

打開包裝盒首先看到的是一個5L的釀酒罐,，這種德國5L桶可是包含了德國獨有的專利技術，具備獨有的大容量封裝技術,。具有專利的出酒閥門和泄壓裝置,，能達到完美的密封度，其獨特的開啟關閉的方式令啤酒部分飲用后仍能在理想的環(huán)境下繼續(xù)保鮮,。啤酒桶的造型很喜氣,，造型不錯，放在餐桌上就是一個挺好的擺設,。隨桶一起的附件和配料裝在一個小包裝盒內(nèi),。

打開盒子——滿滿一瓶麥芽浸膏，拿起來很沉,，有750g,，一小瓶啤酒花浸膏，一小包酵母,。公元1516年,，巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純，曾頒下的法令,，只能使用“麥芽,、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產(chǎn)啤酒,，那么自釀啤酒的所有原料都已具備了,。盒中還附了一本說明書——意大利文、英文,、法文,、西班牙文四種文字，這就是為啥要在包裝外額外加一個中文說明書的原因了,。

一切準備就緒,，選了個休息天開始了自釀啤酒。

取下罐頂部的白色塑料蓋,，試著往里看看,，挺深，內(nèi)里閃著金屬光澤。

將750g麥芽浸膏倒入釀造罐內(nèi),。浸膏有點稠,，倒起來有點慢，因為罐口較小,，慢慢倒也有利于控制,，避免了倒到罐外。

倒完麥芽浸膏,，根據(jù)說明需要加水,。麥芽浸膏瓶兼作了加水容器，按麥芽浸膏瓶上的刻度,，先加入冷水,，為了避免自來水中有些成分影響啤酒釀制，冷水選用碧然德濾水杯過濾的水,，加至冷水刻度（底部藍色標注）,，再加入剛燒開的沸水到熱水刻度（紅色標注），一起倒入釀造罐,。（注意由于罐體是金屬制成,，導熱性能很好，此時罐子非常燙）,。

蓋上白色蓋子,，壓住蓋子（壓住了，否則罐內(nèi)壓力會沖開蓋子）,，晃動釀造罐30秒（罐子燙手,，所以一定要做好防護，不要晃動過程中燙手,，掉落地上就糟了）,。?????

平置釀造罐,，往罐中再加入5瓶冷水（在頂部有一藍色標注）,，罐中的液體慢慢滿起來，罐體也漸漸冷卻下來了,。

打開罐口白色塑料蓋,，將一小瓶（9ml）啤酒花浸膏（標注3——挺貼心的，瓶上文字看不懂,，標個數(shù)字簡單明了）倒入罐中,，再將一小包酵母（標號4）倒入罐中。根據(jù)說明,，還可以加入其它調(diào)料調(diào)節(jié)口味,。因為是試用沒有額外配備，根據(jù)德國啤酒法，也不應該再加其它材料,，以保證啤酒口味的純正,。

這時將壓力控制閥代替白色塑料蓋，封住釀造罐罐口,。安裝時要注意不要碰到紅色壓力栓塞,。該裝的都已裝入罐內(nèi)，粗略估計應該有近5000g,，所以搬動起來感覺挺重的,。一切搞定，一看時間12分鐘,，哈哈,，我雖然比產(chǎn)品推介書上所稱的10分鐘多用了2分鐘，但作為第一次自釀啤酒已經(jīng)夠快了吧,，其實自釀啤酒很簡單,！ ?

將罐放置于餐桌一角，在室溫下（5天發(fā)酵期間室溫基本在19~20度）靜靜發(fā)酵,，在啤酒工業(yè)化生產(chǎn)重視低溫發(fā)酵的,，自釀啤酒能在室溫下發(fā)酵，省去了控溫的很多麻煩,。使自釀啤酒變得方便易行,，在家里就能搞定。?

靜置發(fā)酵一天后,，小心地倒置釀造罐10秒鐘,，讓酵母和混合液充分混合，使發(fā)酵更加充分,。將發(fā)酵罐放回原處,，接下來只有慢慢等了。根據(jù)啤酒釀制說明,，還需要4天發(fā)酵,。

安靜地發(fā)酵了4天，為了不影響罐內(nèi)發(fā)酵,，我不時靜靜地看看,，一直沒敢去打攪，終于發(fā)酵完成了,?？吹焦蘅谟猩倭奎S褐色液體冒出，但冒出的量很少,，就是壓力閥蓋子上的一點,。

為了讓啤酒變得澄清、可口，接下來需要冷藏,。騰出冰箱冷藏箱空間,，將罐子移入冰箱，4度冷藏,?？粗鴵頂D的冰箱，是這個桶太大呢,，還是為了讓啤酒桶有個安身之處,，換一個大一點的冰箱，現(xiàn)在只能擠擠了,！

兩天一晃就過去了,，完成所有程序，原來的一罐混合液現(xiàn)在應該是一罐可口的啤酒了,。小心地把釀造罐從冰箱移到餐桌,。洗凈雙手，滿有儀式感地開罐放酒,。為了欣賞自釀啤酒美妙的泡沫和顏色,，選擇了一個專門的啤酒杯，啤酒杯壁要厚,，較厚的啤酒杯使得啤酒溫度變化較慢,，不用擔心環(huán)境和掌心的溫度影響啤酒的最佳飲用溫度了。啤酒杯還要高一點,，較高的啤酒杯有足夠的長度可以形成美妙的泡沫,，不僅可以欣賞到泡沫的皇冠，也能在將啤酒倒入杯中時產(chǎn)生的泡沫能隔絕空氣,，防止啤酒酸化,。

為避免放酒時罐內(nèi)壓力過大，先通過頂部壓力控制閥釋放壓力,，小心清除壓力閥上溢出物,，輕輕壓下紅色壓力閥栓塞，“哧”一股氣體從縫隙間冒出,，隨著響聲有一股淡淡的啤酒香氣撲鼻而來,，聽著哧哧的聲響由高到低直到消失,，再沒有氣體從中冒出,。ok！

按說明書,，輕輕拉出罐體下方紅色壓力控制閥的閥門栓塞,，考慮到防漏，栓塞挺緊，拉出時需要一點的力量,，而且要慢慢操作,，順勢而為，拉出放酒栓塞后將罐子移到桌邊,，準備杯子,，開始倒啤酒了。

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出,，逆時針方向旋轉(zhuǎn)90度,，啤酒即可流出，反方向轉(zhuǎn)回90度,，即可關閉,。開啟放酒閥，啤酒流快而細,，很快就滿杯了,，一看全是泡沫。停止飲用時,，將紅色龍頭推回酒桶,，將酒桶上方中心的紅色旋鈕恢復原位，即可保存,。???????

德國啤酒有白啤酒,、清啤酒、黑啤酒,、科什啤酒,、出口啤酒和無酒精啤酒。????

白啤酒液體較濃厚,，口味不太苦,，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包,。清啤酒品質(zhì)清冽,，呈透明的淺黃色，苦味重,。黑啤酒顏色相當深,，有著淡咖啡般的棕色，苦味上比清啤酒淡,，口感上稍帶甜味,。科什啤酒的酒質(zhì)非常清淡,，有著比清啤酒還要淺的顏色,，苦味也少,。出口啤酒是專門供出口的德國啤酒，酒精含量比清啤酒高些,，但苦味較少,，總的口味比較清淡。無酒精啤酒也是啤酒,，口味和清啤酒差不多,，只是不含酒精，適宜駕駛車輛的人飲用,。

對照剛剛釀制的德國堡菲鮮DIY自釀啤酒,，可以看到自釀啤酒顏色相對較深，應該跟黑啤差不多,，泡沫潔白,、細膩、綿軟,，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起,。

將啤酒杯擱置一會，泡沫會逐漸落去,，會在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕跡,，稱為“愛爾蘭帶“。這是許多熱衷啤酒的人喜歡的一種現(xiàn)象,。

倒了滿滿一杯,，看到都是細膩的泡沫。

端起杯子試著喝一口,，滿口泡沫,，感覺細膩有一股淡淡的苦味然后是輕輕的甜味，這與黑啤的特點相似,，但又沒有黑啤的焦香味,、烘焙味和咖啡回味。喝了一杯（泡沫）,，又喝了一杯,，臉上有了熱熱的感覺，對于不勝酒力的我,，這自釀啤酒還是蠻厲害的,。

傍晚時分，一人獨坐陽臺,，呆呆地俯瞰著樓下,，思緒隨著外邊陣陣秋風四處飄舞，傻傻的發(fā)呆,，偶爾翻翻手邊的閑書,，喝著自釀啤酒，這是什么日子啊～

電視中傳來了球賽的歡呼聲,，CBA球賽如期進行,，坐在熒屏前，心跳伴隨著籃球的彈跳,，和球員們一起歡樂,，一起笑。手中多了一杯自釀德國啤酒,，為這歡樂時光有增添了無窮樂趣,。??
小朋友來電相約小聚，我趕緊分享了自釀啤酒的歡樂,，講好我把啤酒帶去聚會,，讓我們一起來一場德國堡菲鮮DIY自釀啤酒之夜。