一部中華文明史，就是一部“人類工匠史”,。

盤點(diǎn)古代中國人的豐功偉績，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，中華民族的燦爛文明，完全是由“工匠”支撐起來的，在文明混沌之初，三皇五帝第一次點(diǎn)燃了工匠精神的火種，用巧奪天工的技藝,，哺育了中華先民。

遂人氏鉆木取火,，伏羲氏興修土木,，神農(nóng)氏定義五谷百草，炎帝制陶,，黃帝制衣,，堯授民時，食為政首,，舜耕歷山,，大禹治水，倉頡造字,，愚公移山……三皇五帝無不是身懷絕技的工匠藝人,，他們憑借這種精神成為部落首領(lǐng)。

三皇五帝的工匠精神,，哺育了中華先民的體魄,，先秦時代的工匠精神，武裝了中華民族的頭腦,。青銅鑄造,，磬石編鐘，陶瓷傳世,，萬里長城,，兵馬俑陣，金縷玉衣,，琉璃漢瓦，敦煌壁畫,，宮殿園林,，絲綢刺繡，中醫(yī)中藥,，茶藝烹飪,，釀酒制醋，書法繪畫,，以及都江堰,、趙州橋,、造紙、印刷,、火藥,、指南針等等，一系列震驚世人的創(chuàng)舉,，讓中華民族的工匠精神發(fā)揮到淋漓盡致,。

更令人不可思議的是，梳理中國“工匠發(fā)展史”就會發(fā)現(xiàn),，在以上能夠體現(xiàn)“中國工匠精神”的領(lǐng)域,，只有“中華美食”在全球的影響最大最廣。曾有機(jī)構(gòu)做過調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)全球影響最大的“中國名片”第一是中餐,，其次是“中國功夫”。

“中華美食”以無與倫比的色,、香,、味、格,、形,、養(yǎng)、器等,，以及精湛獨(dú)創(chuàng)的“工匠精神”,，成為“一個獨(dú)特現(xiàn)象”和“一道亮麗風(fēng)景”，令全世界嘆為觀止,，自漢唐以來,，便吸引源源不斷的外國人士，前來學(xué)習(xí)體驗(yàn),。因此,，中國贏得了“美食之國”的稱譽(yù)。

“工匠精神”起源與“中華美食”到底有什么關(guān)系呢,？

中國人講：“民以食為天,，食以味為先”。吃飯是人生的第一大事,，其他都可以往后放,。無論貧窮還是富裕，中國人在吃上從不怕麻煩,。窮時堅(jiān)韌求生,、自娛自樂，對食物甚是“窮講究”,，山野菜品,，創(chuàng)意無限,。一旦富裕起來，往往更加食不厭精,，講究品味,、排場、禮節(jié),、傳承等,，這是中國人對飲食追求的“歷史性”和“一貫性”。

中國的富人會把“飲食”當(dāng)成一種“生活品質(zhì)”,，看作“階層地位”和“生活品味”的象征,。富貴人士對飲食的工藝、道具,、場地,、食材、規(guī)格,、禮節(jié),、等級、規(guī)模等,，非常在乎,。這種精細(xì)飲食《紅樓夢》里體現(xiàn)的最為淋漓盡致。

中國人都明白一個道理,，離開了飲食,，人類一切文明都將不復(fù)存在，這是常識,。應(yīng)該說,，人類最基本的“手藝”來源于飲食這一行當(dāng)。

遠(yuǎn)古時期,，人類采野果充饑,，飲天水解渴，獵動物食肉,，學(xué)會了制作弓箭和石器,。人類“第一個工匠”是木匠，“第二個工匠”是石匠,?；鸢l(fā)明以后，“第三個工匠”陶匠和“第四個工匠”廚師出現(xiàn)了,，并漸漸有了分工,。

火是匠人施展才能的第一工具,。有了火,，匠人又造出了陶,、鐵、銅,、紙,、藥、美食等物品,，進(jìn)而把工匠精神發(fā)揚(yáng)起來,。

陶的發(fā)明，使造酒有了可能,。如果沒有陶器的出現(xiàn),，人還會像猿一樣，用石臼吃飯和飲酒,陶讓人類有了吃飯的正式器具,也讓酒成為了可裝的產(chǎn)品,，達(dá)到人際傳遞的可能,。

一定意義上說，陶的出現(xiàn),，使酒從天然（空桑）釀造到人工釀酒成為了可能,，這是酒從天工到人工的源頭，釀酒師傅由此誕生了,，酒的工匠精神從此來到了人間,。

無比巧合和驚詫的是，陶不僅是人類最早的餐具和酒具,，也是人類最早“工匠精神”的體現(xiàn),。在西方人眼里，陶瓷竟然還是中國的稱謂,，英文叫China,。那么，中國最早的酒具誕生在哪里呢,？

1982年7月,，國家文物局組織晉中考古隊(duì)，在山西杏花村考古發(fā)掘,，出土了我國最早的釀酒陶器——小口尖底甕,，距今已經(jīng)有6000多年的歷史。這次發(fā)掘揭開了中國“酒”字的起源,。甲骨文和鐘鼎文中的“酒”字,，就是從這種小口尖底甕象形演化而來的。另外,，這次考古還出土了釀酒用的蒸熟糧食的甑,、鬲等，盛酒的壺,、樽,、罐,，以浸泡酒料的泥質(zhì)大口甕，也出現(xiàn)了溫酒的器具,。山西杏花村因此被考古界稱為“國酒之源”,。

可以說，中國最早的陶器和酒器——山西杏花村造型別致,、工藝精美的小口尖底甕的發(fā)現(xiàn),，為“中國酒源”、“中國工匠之源”和“中國釀酒工匠精神之源”,，提供了有力的物證支持,。這個結(jié)論，從另一個維度的考古發(fā)掘也得到了證實(shí),。

1973年,，山西省文物工作委員會，在山西境內(nèi)多處（包括沁水下川）,，發(fā)現(xiàn)了用于采集和加工食品的原始工具,，并出土了大量農(nóng)作物標(biāo)本。事實(shí)上,，大量史料已經(jīng)詳實(shí)記載,，山西是“華夏族源”和“華夏農(nóng)源”，早在七八千年前,，已種植栗,、黍、稷等,。山西是中國高粱的起源中心,，新石器時代至西漢期間，已普遍種植高粱,，5000年前已種植小麥,。因此，一直以來,，山西有“雜糧之國”的說法,，無怪乎山西被地質(zhì)學(xué)家們親切地稱為“地球胃”了。

各種雜糧為山西的釀酒業(yè)提供了充足的原料資源,。至魏晉南北朝,，汾陽杏花村一帶成為山西地區(qū)的釀酒中心，釀酒師傅漸漸成為一個職業(yè),，他們經(jīng)常在民間相互切磋釀造工法,，并通過民間“斗酒大會”展示出自家酒坊的獨(dú)特技藝。6000年來，山西杏花村一帶,，逐漸成為中國釀酒技藝的高地和中心,，并稱為工匠精神的傳播發(fā)散地，可謂中國釀酒業(yè)的“硅谷”,。這片土地一直浸透著中國工匠精神的基因和血脈。

山西杏花村千萬年積淀的“工匠精神”,，不同于其他任何一個地區(qū),，山西的釀酒師傅們，身上都有一股獨(dú)特的氣質(zhì)和個性,。這種獨(dú)特的氣質(zhì)和個性是什么呢,？請繼續(xù)關(guān)注。（汾酒1510系列之三十八,，更多精彩請搜索“汾酒1510系列之+文章序號”）