古今中外,，人們對(duì)“品格”的解讀基本一致：品性與格調(diào)。品，指品性，是一種等級(jí)的分類；格,，指格調(diào)，也與層次相關(guān)。西方學(xué)者認(rèn)為,，品格是世界上最強(qiáng)大的力量源泉，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，品格指導(dǎo)人們的生活,。

事實(shí)上,，人不僅有品格屬性，物也有,，比如,，花的品格，山的品格,，竹的品格,，酒的品格，等等,。

物的品格屬性,，從低到高也分四個(gè)層次：品質(zhì)、品牌,、品位,、品格。品質(zhì)是基礎(chǔ),，品牌是名標(biāo),，品位是價(jià)值，品格是境界,。

形容“人與物”的品格修煉,，最合適的一個(gè)字是“度”。所以,，才有“度日如年,，圓融有度，度人度己,，寬容大度,，審時(shí)度勢(shì)”等等之說(shuō)?！岸取笔菛|,、西方哲學(xué)的精髓，是智慧之根,，是品格修煉的方法,、標(biāo)準(zhǔn)和境界。甚至衍生出一門(mén)新的學(xué)問(wèn)——度學(xué),。

公元67年,，東漢初，佛教傳入中國(guó),。佛教有“六度”之說(shuō)：即布施,、持戒、忍心,、精進(jìn),、禪定,、般若（智慧）。佛教的意義是認(rèn)知宇宙和人生的真相,、苦樂(lè)的真諦,，以及離苦得樂(lè)的方法，給人類以平和,、幸福,、智慧。?

佛教的“六度”與“中國(guó)品格”有關(guān)系嗎,？

北京大學(xué)教授,、國(guó)學(xué)大師樓宇烈在《中國(guó)的品格》一書(shū)中提到：一個(gè)國(guó)家最重要的就是品格。品格在,，國(guó)魂在,，文明在。樓宇烈認(rèn)為,，中國(guó)品格主要?dú)w納為“五維品格”,，即“儒、釋,、道,、醫(yī)、藝”,。前“三維”與精神品行有關(guān),，后“兩維”與物理技藝有關(guān)。整體聯(lián)動(dòng)就是：中國(guó)人通過(guò)“儒家治世,、佛家治心,、道家治身、醫(yī)家治病,、農(nóng)家（商家）治藝”體現(xiàn)出一種獨(dú)具東方特色的品行格調(diào),。

中國(guó)的酒和造酒術(shù)，作為世界上唯一能滿足人類“五感六覺(jué)”的“魔幻之水”和最早“農(nóng)家治藝”的直接體現(xiàn),。6000年傳承至今,，幾乎淋漓盡致的體現(xiàn)了中國(guó)“儒、釋,、道、醫(yī),、藝”的“五維品格”,。因此，才有了“一部中國(guó)釀酒史就是一部中國(guó)社會(huì)生活史”和“中國(guó)酒品就是中國(guó)人品”的說(shuō)法,。

在中國(guó),，釀酒的最高境界是什么,？如何釀造出一瓶高品格的好酒呢？基于此,，在中國(guó)白酒界,，我們首次提出了“五度品格說(shuō)”——即“天度，地度,，首度,，高度，爽度”,。

汾酒,，作為“國(guó)酒之源，清香之祖,，文化之根”,，以其“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)奠基者，白酒釀造技藝的教科書(shū),，傳播中國(guó)白酒文化的火炬手,，見(jiàn)證中國(guó)白酒歷史發(fā)展的活化石”的四大重要身份和產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)，成為中國(guó)釀酒界一座不可逾越的“品格豐碑”,。也可以這樣說(shuō),，汾酒是最有資格代表中國(guó)酒的?！胺诰破犯瘛敝勗炀辰?，就是“中國(guó)白酒品格”之釀造境界。

以汾酒為代表的中國(guó)白酒“五度品格說(shuō)”有什么價(jià)值和意義呢,？“五度——天度,，地度，首度,，高度,，爽度”到底是怎么來(lái)的？

研究6000年中國(guó)釀酒史,，不難發(fā)現(xiàn),，中國(guó)人一直秉承“五敬”之心態(tài)而釀酒——即對(duì)“天度”的敬畏，對(duì)“地度”的敬守,，對(duì)“首度（首創(chuàng)）”的敬重,，對(duì)“高度”的敬仰，對(duì)“爽度”的敬隨,。只有長(zhǎng)期行走在中國(guó)白酒行業(yè),，才能觸摸到“五度”的博大精深和極致魅力；只有不斷洞察到“世界上唯一采用生態(tài)發(fā)酵工藝酒種”的特殊奧秘，才能妙悟出“五度”的真諦,。

天度,，指“天度節(jié)氣”。

做“好酒”的第一條原則就是,，順天應(yīng)時(shí),，天度酒性，酒應(yīng)時(shí)令,，既有“天道堅(jiān)守”之意,，也有“抓住機(jī)遇”之意。汾酒一直堅(jiān)守傳統(tǒng)手工釀造法,，對(duì)造酒時(shí)令的把控可謂精準(zhǔn)守時(shí),，從無(wú)懈怠。何時(shí)打糧,，何時(shí)用水,，何時(shí)投料，何時(shí)上曲,，何時(shí)發(fā)酵,，何時(shí)蒸酒，何時(shí)摘酒,，何時(shí)儲(chǔ)配……無(wú)不時(shí)令造酒,，極盡講究。在業(yè)界贏得了“中國(guó)白酒司令（時(shí)令）”的稱號(hào),。

地度,，指“地度生態(tài)”。

釀酒實(shí)踐表明,，對(duì)釀酒地理的選擇,，很大程度上是對(duì)釀酒微生物群落和一種釀酒方式的選擇。具有6000年釀酒史的杏花村汾酒,，因處于“地球胃,、呂梁彎、巖溶泉,、地形雨”四種神秘獨(dú)特的地形中,，造就了一種不可復(fù)制的搬不走的微生物生態(tài)群。這里的黃土層里,，還產(chǎn)生了一種神秘的香味——清香,，這是千萬(wàn)年天道地度的神奇結(jié)果。

首度,，指“香型首度”,。

中國(guó)白酒的“香型概念”是汾酒發(fā)現(xiàn)并首創(chuàng)的，并在1979年“第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)”上,，首次應(yīng)用到“色,、香、味,、格”的評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)體系中,，在清香出現(xiàn)之前，中國(guó)白酒是沒(méi)有“香型”這個(gè)說(shuō)法的,。醬,、濃、兼,、米等及后來(lái)自定的芝麻,、鳳香等11種，都是從清香演化分流而來(lái),。因此,，清香也被稱為“中國(guó)白酒母體香”?？梢哉f(shuō),，清香汾酒的出現(xiàn)，是大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)和寵愛(ài),，也是對(duì)中國(guó)白酒的極大貢獻(xiàn),。

高度，指“質(zhì)量高度”,。

沒(méi)有“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”就沒(méi)有評(píng)判原則,，也沒(méi)有發(fā)言權(quán)。中國(guó)白酒是一個(gè)歷史悠久的產(chǎn)業(yè),，但白酒的標(biāo)準(zhǔn),，尤其國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一直落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。民國(guó)初期,，汾酒打破了這一尷尬局面,，率先運(yùn)用微生物學(xué)和現(xiàn)代科技檢測(cè)設(shè)備，為中國(guó)白酒建立“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”的雛形,，并建立了中國(guó)白酒第一個(gè)具有現(xiàn)代企業(yè)制度的股份制公司,，為后來(lái)中國(guó)白酒“質(zhì)量體系最高標(biāo)準(zhǔn)”尤其“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”的建立，立下了汗馬功勞,，引領(lǐng)了近100年,。

爽度，指“口感爽度”,。

中國(guó)白酒的口感,，尤其“國(guó)際口感”，一直是一個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的話題，甚至一度成為敏感話題,。什么樣的口感最受大多數(shù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎呢,？其實(shí)并不難回答，是“爽適度”,。中國(guó)白酒品類和品牌眾多,，導(dǎo)致“口感品味”百花齊放，大家只能為各自利益代言,，這無(wú)可厚非,。但是，清香汾酒自然天成的獨(dú)有的,、帶有“淡淡果香味和花香味”的“第一爽”,，正像一個(gè)巨大寶藏，為國(guó)際化打開(kāi)了一扇窗,。這正是中國(guó)白酒的未來(lái)與希望,。

汾酒創(chuàng)領(lǐng)和具備的“五度品格”，正是中國(guó)白酒業(yè)需要積極面對(duì)的,。如何做出一瓶具有“五度品格”的魅力好酒,。這是中國(guó)白酒未來(lái)10年甚至100年，一項(xiàng)不可推卸的使命與責(zé)任,。（汾酒1510系列之三十五,，更多精彩請(qǐng)搜索“汾酒1510系列之+文章序號(hào)”）