雄偉的祁連山被稱為“萬寶山”，冰川輝映,，風光旖旎,，蘊藏著種類繁多、品質優(yōu)良的礦藏,。

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祁連山北麓有“亞洲最大的軍馬場”——山丹軍馬場。八月，山丹縣連片的大麥被祁連山的雪水澆灌成熟,。收獲的季節(jié)到了,。它們被運往1000公里外的山西杏花村。大麥是釀造清香酒最好的糧食之一,。

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山丹軍馬場向東330公里,，是甘肅省永登縣，全國最好的豌豆在這里收割裝車,，跨過大半個黃土高原運往黃河以東的山西杏花村——豌豆是制造清香酒曲最好的原料,。永登縣還是全國有名的“玫瑰之鄉(xiāng)”，采集的玫瑰花也被一同運往山西,，釀制一種專供女人飲用,、美容養(yǎng)顏的玫瑰汾酒。

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2000公里之外的東北,，北大倉一望無際的紅高粱熟了,，這里的高粱，粒大,，皮薄,，肉厚，是釀酒最好的原糧,，它們被運往山西,。

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九月，內蒙古農場的紅高粱也被運往山西,。河北張家口種植的豌豆,，也正在運往山西。

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山西本省沁縣,，一個被稱為“山西最大高粱基地”的地方,，這里的“一把抓”高粱，因出酒率高久負盛名,。

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……

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從山丹軍馬場,、永登縣，到東北三??；從內蒙古農場，到河北壩上草原,。為什么天下最好的高粱,、豌豆、大麥都在運往山西杏花村,？

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“測天下吉壤為我所種,，匯天下好糧為我所用”,。

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山西杏花村汾酒廠這樣做的真正原因是什么呢？

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汾酒原糧基地負責人告訴我們,，杏花村投巨資建設“全國有機原糧基地”有兩個目的：

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第一,，自古以來糧食都是戰(zhàn)略物質。糧食相當于戰(zhàn)場上的彈藥,，彈藥決定士兵的底氣,，家里有糧，心中不慌,?！罢l掌控了糧食安全誰就控制了戰(zhàn)爭的主動權”。2011年后,，上任不久的新任董事長李秋喜提出了建設自己原糧基地的戰(zhàn)略,，相關人員進入到了緊鑼密鼓的籌建工作中。

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汾酒建設全國原糧基地,，從原糧戰(zhàn)略的角度和視野,，避免了災害年糧食的減收和市場糧食質量的參差不齊。糧食在很大程度上是一個靠天的產業(yè),，尤其是北方的氣候干旱較多,，甲地豐收,，乙地可能不收,。今年質量好，明年可能質量跟不上,。有了自己的全國糧食基地,，汾酒的酒質穩(wěn)定性就有了極大保障。

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第二,，精挑細選,，優(yōu)中選優(yōu)。盡管北方是高粱的主產區(qū),，但隨著大工業(yè)時代的到來,，造成的各地氣候、土壤的變化也在加劇,，在長江以北不同地域建設原糧基地,，就是為了研究新時期哪個地方的土壤種出的高粱、豌豆,、大麥,，更適合釀造高標準的清香汾酒，把最優(yōu)化的要素組合起來,，進行分析配伍,。目前,，按汾酒的實際產量，9.2萬畝原糧完全可以滿足需求,，但是卻種植了十幾萬畝,，就是為了有挑選的余地，優(yōu)中選優(yōu),，精益求精,。實際上，這是在新時期,、新思維,、新工業(yè)、新技術之下,，汾酒提前做出的一項前瞻性的百年大計工程,。

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汾酒廠如此龐大的原糧基地，是如何運營管理的,？如何保證原糧質量的,？種子又是如何選育的呢？

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據了解,，汾酒原糧基地在最初建設時,，國家農業(yè)部下屬的各省市綠色辦對該區(qū)域基地的空氣、土壤,、水進行了全方位采樣,、測量、檢查,，農業(yè)部進行審定,，達標后才能選作汾酒的原糧基地。這從源頭上保證糧食是無公害的綠色產品,。

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汾酒的“原糧基地”有個最大特點：不同地域的每塊地只能種三年,，三年后必須重新測量換地，重新培育有機土壤,，三年后由國家相關機構來認證有機土壤,。只有這樣，才能保證土壤結構,、營養(yǎng)成分的新鮮活力和適應性,。

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目前，汾酒廠在東北區(qū)域,、山西區(qū)域選擇了12種適宜釀造汾酒的高粱品種,，進行釀酒試驗，最終選定了適合釀造清香汾酒的5個品種,，山西3個品種,、東北2個品種,。聘請全國最頂級的高粱專家，實施育種,，統(tǒng)一品種,，嚴格要求，規(guī)劃生產,。全國最權威的前5名高粱專家,，都在為汾酒服務，每年都到汾酒廠搞實驗,，并研發(fā)出了自己的專用種子——“汾酒糧1號”,。

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為了更科學的管理原糧基地，集團領導提出了“源頭可追溯產業(yè)鏈”策略,，逐漸形成了“氣象,、測土、選種,、育種,、種植、收割,、收購,、分儲、發(fā)放”等精細化的一條龍可追溯產業(yè)鏈,。

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目前,，汾酒的全國原糧基地建設，均是按照“五統(tǒng)一”的標準來嚴格種植糧食,。

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第一,、統(tǒng)一品種,。一般來講,，隨著科技的進步和環(huán)境的變化，優(yōu)質的種子每5年就要淘汰一次和育種一次,。統(tǒng)一最優(yōu)質的高粱品種和大麥品種,。制曲豌豆的品種主要有青豌豆、白豌豆,、麻豌豆,。汾酒的釀造原糧選用麻豌豆，種植區(qū)域只能選擇甘肅山丹軍馬場和河北張家口地區(qū),。

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第二,、統(tǒng)一養(yǎng)料。通過前期的測土配方,，根據土壤中缺失的營養(yǎng)元素,，聯系營養(yǎng)元素生產商,，由廠家來調配該區(qū)域適宜使用的營養(yǎng)元素。

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第三,、統(tǒng)一栽培技術,。2013年以后出臺標準化技術要求和多項相關管理技術。每個基地按照當地的情況統(tǒng)一技術要求,例如播種行距,、株距,、種子的投放量等。

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第四,、統(tǒng)一專家指導,。聘請了全國排名前5位的最具有權威的高粱專家，從原糧種植到收割,，親赴現場解決各種問題,。研究試驗適合釀造汾酒的原糧新品種，為原糧順利生產保駕護航,。

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第五,、統(tǒng)一田間管理。原糧公司派駐基地管理員,，設立基地管理科,，在各個工藝流程上實施監(jiān)控，做好前,、中,、后期的全面管理工作。

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汾酒原糧基地的“五統(tǒng)一”管理辦法,，極大提升了基地的管理水平,，在全國同行業(yè)率先走出了一條“專業(yè)化、模式化,、標準化”的發(fā)展之路,。

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“掌控酒糧話語權，做酒界的糧心和良心”,。

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這是對“汾酒原糧基地”訪談后的最大感受,。

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龐大的原糧產業(yè)基地，不僅讓汾酒集團成為了中國釀酒產業(yè)的“糧心”,，還擁有了國務院提出的“推動中國品質革命”的“良心企業(yè)”的美譽,。

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汾酒不惜代價投入“原糧基地工程”，實際上是在做中國的“良心工程”,。在“天下熙熙皆為利來,，天下攘攘皆為利往”的功利主義至上的時代，哪個企業(yè)還愿做這種前瞻性和儲備性的“實驗基地”,？

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匠心追夢,，精益求精,，優(yōu)中選優(yōu)，百年工程,。

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從測量每一寸土壤的數據開始把控,，從觀察每一株高粱的成長過程開始呵護——這是一種什么樣的工匠精神和良心使命？一家酒企做到這個份上,，不能不然讓人肅然起敬,。有人說，西方的葡萄莊園就是這樣做的,。我們只能會心一笑：“沒有調查就沒有發(fā)言權”,。當看到汾酒的原糧基地和那些辛勤敬業(yè)的工人時，我們只有震撼和汗顏,。

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其實,，三十年河西，三十年河東,，“西風”從來沒有壓倒過“東風”,。（更多精彩文章請搜索：汾酒1510系列）