長(zhǎng)久以來(lái),，一直有一種很奇怪的現(xiàn)象,，我們往往聽(tīng)到某個(gè)蔬菜、水果主產(chǎn)區(qū),，獲得了大豐收,，甚至是蔬菜,、水果幾分錢一斤都無(wú)人問(wèn)津,，爛在地里，但是實(shí)際情況卻是城里的菜價(jià)依然高企,，市民還是買不起菜,，這種奇怪的悖論卻總是在我們的生活中出現(xiàn)，不知道經(jīng)常買菜的各位是否有這樣的感覺(jué),？

筆者一直以來(lái)也很困惑這個(gè)問(wèn)題,，一邊是菜沒(méi)地方賣,，一邊是菜錢買，兩者的差距真心的是讓人困惑,，我們所有人的菜籃子到底怎么了,？

一、蔬菜進(jìn)城的真正謎題,？

相信在中國(guó)人的餐桌上,，可以沒(méi)有肉食，但是不會(huì)沒(méi)有蔬菜,，蔬菜作為良好的維生素補(bǔ)充劑可謂每家每戶餐桌上都必不可少的東西,。過(guò)去，中國(guó)農(nóng)業(yè)上有個(gè)很顯著的現(xiàn)象,，遠(yuǎn)離城市的農(nóng)村種糧食,，因?yàn)榧Z食好保存，所以種糧比較劃算,，靠近城市的郊區(qū)種蔬菜,，因?yàn)槌鞘袑?duì)于每天蔬菜的需求量巨大,，在郊區(qū)種蔬菜可謂是經(jīng)濟(jì)選擇的必然結(jié)果,。

接下來(lái),，我們就來(lái)分析一下，為什么蔬菜進(jìn)城成為了我們身邊生活中最奇怪的經(jīng)濟(jì)學(xué)難題,，從蔬菜,、水果的種植來(lái)說(shuō)，過(guò)去的蔬菜,、水果種植難度大,，產(chǎn)量不高，成為了長(zhǎng)期以來(lái)困擾中國(guó)百姓的老大難問(wèn)題,，但是隨著農(nóng)業(yè)科技的快速發(fā)展,，蔬菜,、水果在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問(wèn)題正在被逐漸解決，除非是極度惡劣的天氣情況,，一般情況下,，蔬菜水果的生產(chǎn)都不是大問(wèn)題，只要天氣年成好一些,，獲得豐收不是難事,，但是豐收容易買菜難，蔬菜水果的銷售并不掌握在農(nóng)民手上,，農(nóng)民可能幾分錢幾毛錢就把自己辛辛苦種的菜給賤賣了,，但是大城市中的菜價(jià)卻是異常的昂貴，有的時(shí)候比肉還金貴,。

筆者認(rèn)為,，主要原因在以下幾個(gè)方面：

一是農(nóng)村勞動(dòng)力的迅速減少。眾所周知,，農(nóng)業(yè)是有名的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),，雖然現(xiàn)在有了很多農(nóng)業(yè)機(jī)械可以幫忙，但是在蔬菜,、水果的種植領(lǐng)域,，真正能夠使用的農(nóng)業(yè)機(jī)械并不多。并且隨著大量的農(nóng)民離開(kāi)農(nóng)村,，通過(guò)打工的形式融入城市,，很多農(nóng)村都出現(xiàn)了空心化的現(xiàn)象，農(nóng)村的居民老的老小的小,，真正能夠干農(nóng)活的勞動(dòng)力可謂是少之又少,。再加上收菜、拉菜都是勞動(dòng)密集型的工作,，如果家中的老人并無(wú)太大的能力去工作,，那么只有請(qǐng)人去幫忙了，但是農(nóng)村本來(lái)就沒(méi)有多余的勞動(dòng)力,，導(dǎo)致了請(qǐng)人幫忙的成本越來(lái)越高,。如果農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)批發(fā)商大規(guī)模壓價(jià)的話，請(qǐng)人幫忙就意味著賺不到錢,，甚至是虧本,，自然農(nóng)民就會(huì)寧愿菜爛在地里。

二是城市的規(guī)模不斷擴(kuò)大。記得筆者在人大讀研究生的時(shí)候,，筆者的當(dāng)代中國(guó)經(jīng)濟(jì)的老師在課上說(shuō)過(guò)這樣的一個(gè)故事：“剛剛改革開(kāi)放的時(shí)候,，北京的二環(huán)就是菜地,，當(dāng)時(shí)蔬菜和城市是緊密相連的，所以市民每天都能吃到物美價(jià)廉的蔬菜,，但是現(xiàn)在出了北京七環(huán)都見(jiàn)不到菜地,，菜價(jià)不漲才怪呢？”這與這一點(diǎn),，筆者深以為然,，近些年來(lái)，隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展,，城市的規(guī)模逐漸擴(kuò)大,，像北京、上海這樣的一線大都市,，整個(gè)城市的直徑都達(dá)到了一百公里以上,，但是在這個(gè)范圍之內(nèi)幾乎都不會(huì)有菜地的影子，這樣,，城市規(guī)模的擴(kuò)大,，讓菜地從近郊搬到了遠(yuǎn)郊，再加上城市人口的不斷增加,，蔬菜水果的運(yùn)輸成本不斷上升,。蔬菜水果從地里到城里人的餐桌上的運(yùn)輸距離不斷增加，就直接意味著汽油費(fèi),、過(guò)路過(guò)橋費(fèi)的快速增長(zhǎng),，蔬菜的價(jià)格并不在其生產(chǎn)成本上，可能我們每吃一塊錢的蔬菜,，其中可能有50%都交給了各種運(yùn)輸成本,。時(shí)間一長(zhǎng)，菜農(nóng)辛辛苦苦種菜保本都不易,，甚至送出去還要賠本,，那么為什么還要去賣菜呢？

三是流通環(huán)節(jié)過(guò)多。蔬菜水果從土地到居民的餐桌上,，有著層層的流通環(huán)節(jié)，先是農(nóng)民收菜上來(lái),，讓后賣給城市的批發(fā)商,，批發(fā)商可能會(huì)有多級(jí)轉(zhuǎn)手，假設(shè)就是一級(jí)批發(fā)商,，他從農(nóng)村到城市再賣給城市的經(jīng)銷商,，經(jīng)銷商再把這些菜轉(zhuǎn)賣給超市,、水果店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小販,，最終才會(huì)到居民的餐桌上,。每一個(gè)環(huán)節(jié)的人工、水電等各類成本全部都要疊加到蔬菜的價(jià)格上面,，經(jīng)過(guò)這樣的層層加價(jià),，蔬菜水果的價(jià)格想低都難。也許有人說(shuō),，為啥農(nóng)民不自己去城市賣菜呢,？即使是自己拉車去城中擺攤賣菜，幾個(gè)問(wèn)題依舊難以解決,，農(nóng)貿(mào)車輛進(jìn)城可謂是難度極大,，好不容易進(jìn)城了什么地方可以擺攤？城管又是一大難題,。終于進(jìn)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，每個(gè)攤位高昂的租金卻不是普通農(nóng)民可以負(fù)擔(dān)的，再加上蔬菜水果的保鮮,、凈菜的難題,，真心成了老大難問(wèn)題。

也許這幾個(gè)原因可以初步解釋蔬菜進(jìn)城的謎題。

二,、谷賤傷農(nóng)的現(xiàn)實(shí)困境

接下來(lái)我們又要談到后續(xù)的一個(gè)難題,，這就是大名鼎鼎的谷賤傷農(nóng)問(wèn)題。對(duì)于種菜的菜農(nóng)而言,，蔬菜水果的大豐收恐怕是大家最不愿意看到的現(xiàn)象,，這是為什么呢？因?yàn)樨S收就意味著菜價(jià)極低,，意味著極有可能虧本,。

這到底是為什么,？原因就在于，蔬菜水果是一種生活中的生活必需品,，這就意味著蔬菜水果的需求量不是無(wú)限的,，而是有限的，而且蔬菜水果的可替代性極高,，也就導(dǎo)致了其價(jià)格會(huì)在一定的范圍內(nèi)流動(dòng),。作為關(guān)鍵性的問(wèn)題是,，相比于糧食的超長(zhǎng)保質(zhì)期，蔬菜水果的保質(zhì)期很短,，一旦某一種蔬菜獲得大豐收,，批量上市必然是市場(chǎng)無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)消化，從而引發(fā)了真正的菜賤傷農(nóng)的問(wèn)題,。

這個(gè)問(wèn)題的根源就是,，到底今年種什么蔬菜，農(nóng)民會(huì)根據(jù)去年的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格來(lái)決定,，但是并沒(méi)有人去分配安排到底去種什么,，那么一定就是去年收購(gòu)價(jià)高的今年就優(yōu)先種植，大量一窩蜂的跟風(fēng)種植,，最終的結(jié)果就是大量的積壓囤積,，結(jié)果收購(gòu)價(jià)格一降再降，收購(gòu)商寥寥無(wú)幾,。不僅是農(nóng)民白白的投入了大量的精力,、時(shí)間和金錢，還造成了整體的市場(chǎng)供大于求,，即使是蔬菜賤賣都沒(méi)有人要的地步,。

最終吃虧的還是老百姓,，城里人吃不到菜，甚至菜比肉貴,，農(nóng)村人白白付出,，虧本傷心，而解決的思路卻是遲遲沒(méi)有,。

作者：今日頭條簽約作家,，烽火臺(tái)資本特約經(jīng)濟(jì)學(xué)家、金融研究員,、經(jīng)濟(jì)觀察員,，從事互聯(lián)網(wǎng)金融與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究多年，兼任《理財(cái)》雜志,、《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》,、《金融界》、《和訊》,、《LinkedIn》專欄作家,，簡(jiǎn)書簽約作者，十余家財(cái)經(jīng)媒體特約評(píng)論員與撰稿人,。

作者微信公眾號(hào)：江瀚視野觀察（jianghanview)