生鮮電商們正在迎來資本的春天,，電商圈這塊最難啃的骨頭已經(jīng)開始松動,。

　　8月1日，中糧電商平臺我買網(wǎng)宣布完成B輪融資,，獲得IDG和賽富基金1億美元注資，這是IDG有史以來在電商投資中數(shù)額最大的一筆,。據(jù)悉,，該筆資金由IDG資本領(lǐng)投，賽富基金繼去年7月A輪投資3700萬美元后再次追投1500萬美元,。此次融資后,，中糧集團仍是我買網(wǎng)最大股東。

　　這次融資緣起偶然,，我買網(wǎng)與IDG資本的辦公室都位于北京中糧廣場,，我買網(wǎng)總經(jīng)理趙平原與IDG資本合伙人熊曉鴿經(jīng)常在電梯間不期而遇，后者問起他需不需要融資,，相關(guān)事宜隨即提上日程,。

　　之前，主動找上我買網(wǎng)門來的投資者中不乏亞馬遜等電商大佬,。在按例做了盡職調(diào)查之后,，為了志在必得，熊曉鴿特意給中糧集團董事長寧高寧打了一個電話,，以期得到后者的支持,。熊曉鴿認為，英國的生鮮電商Ocado目前比我買網(wǎng)大8倍,，但中國的發(fā)展空間更大,，應該是Ocado的8倍。而且我買網(wǎng)首先發(fā)力,，隨著在資金,、供應鏈物流冷鏈和用戶規(guī)模建立后，會形成行業(yè)壁壘,。

　　而在賽富基金首席合伙人閻焱看來,，我買網(wǎng)等食品電商和傳統(tǒng)的經(jīng)營模式不同?！八_始的時候投資比較大,，建立大的市場后會有高速的增長,，而且做的是吃的東西，在起步階段也比一般的電商花的精力多,，投入更大,。”

　　這筆錢將怎么花,？趙平原透露,，此輪融資將主要用于強化海外直采、前端供應鏈和生鮮冷鏈配送等競爭優(yōu)勢,。

　　在我買網(wǎng)的商品結(jié)構(gòu)中,，生鮮目前已經(jīng)和休閑、糧油等品類所占比例相當,。今年6月,，我買網(wǎng)聯(lián)合東航包機直運50噸海外直采美國車厘子，這是中國電商首次采取“包機直飛”的方式采購海外商品,。生鮮電商之間的供應采購鏈的戰(zhàn)火自此蔓延到海外,。

　　今夏，包括順豐,、京東,、天天果園和本來生活在內(nèi)的各家生鮮電商，圍繞著美國車厘子打了一場海外直采大戰(zhàn),，但各家目前基本都在燒錢引流的階段,，主要是希望通過直采培育消費習慣，吸引流量,，做大平臺,。

　　圍繞著生鮮電商的資本熱潮已經(jīng)襲來。7月末,，垂直生鮮電商本來生活宣稱一筆融資在今年1月份已完成,，4月資金到位。今年5月,，美國電商巨頭亞馬遜2000萬美元入股上海本地垂直生鮮電商美味七七,。

　　趙平原坦言，“目前我買網(wǎng)還處于投入階段,，預計2017年實現(xiàn)盈利,。”

　　　決戰(zhàn)“海外直采”

　　在我買網(wǎng)生鮮直采負責人高霖的桌上,，有一張密密麻麻的關(guān)于全球優(yōu)質(zhì)水果的成熟期表格,，美國車厘子、南非夏橙、新西蘭奇異果,、泰國榴蓮等都在其列,，成熟期以半天為單位。據(jù)此,，高霖定期會與中糧集團海外分支機構(gòu)代表聯(lián)系,，根據(jù)不同水果的成熟期去當?shù)夭少彙?/p>

　　生鮮采購尤其是海外直采，是一門復雜的學問,。即便是同一種水果，在全球也有不同的成熟期,，僅水果時令的把控“錯過幾天就踩不上點了”,。高霖說。

　　今年4月,，美國的車厘子還在開花,，高霖打通了美國加州生產(chǎn)商的電話，但卻被告知無法供貨,。高霖立刻飛到了加州一看,，由于連遭暴雨，車厘子減產(chǎn)60%以上,，而且品質(zhì)達不到采購標準,。正當失望之時，中糧集團美國分公司送來消息：華盛頓州櫻桃大豐收,。解了燃眉之急,。

　　據(jù)高霖介紹，國內(nèi)食品進口分為兩種,，一是國外經(jīng)銷商將當?shù)靥禺a(chǎn)食品運到中國,，電商直接從經(jīng)銷商手里批發(fā)，這種方式不但轉(zhuǎn)手多,、價格高,，而且質(zhì)量難以把控；另外一種是直接去海外與生產(chǎn)商采購,，這種方式前期投入較大,，但貨源穩(wěn)定，而且大大縮短了供應鏈,。

　　每年,，我買網(wǎng)的采購員會被派到世界各地的食品原產(chǎn)地，考察并采購消費者可能感興趣的商品（比如去年熱賣的美國緬因州龍蝦）,，然后再根據(jù)大數(shù)據(jù)分析,，決定采購。

　　據(jù)我買網(wǎng)商品部總監(jiān)石花透露，我買網(wǎng)預計2014年新增海外直采SKU（庫存單位）數(shù)量近500個,，預計進口將突破1000個貨柜,，海外直采生鮮將成為進口重點。

　　生鮮產(chǎn)品的核心就是一個字“鮮”,，采購完成之后,，接下來的關(guān)鍵問題是冷鏈管理，即如何保鮮,，這增加了對物流冷鏈和配送速度的要求,。數(shù)據(jù)顯示，果蔬類食品運輸過程中的損耗率超過20%,，與冷鏈的不完善有很大的關(guān)系,。

　　按照以往，美國采購到車厘子后,，經(jīng)洛杉磯轉(zhuǎn)機,，通常飛往中國需要25個小時。由于是5公斤大包裝,，到國內(nèi)后還需要拆成小包裝進行售賣,。而為了完善冷鏈就會增加運輸成本。為了縮短冷鏈,，除了包機之外,，我買網(wǎng)從當?shù)丶庸S定制2.5公斤的小包裝，從而將整個供應鏈周期縮短8個小時,。

　　目前我買網(wǎng)生鮮和進口品類占比超過30%,，而趙平原的計劃是未來三年，我買網(wǎng)計劃進口食品能達到總體銷售額的50%,，其中海外直采占比至少35%,，成為海外食品品牌和國內(nèi)其他銷售渠道之間的唯一進口商。

　　　擴張庫存

　　目前生鮮電商面臨的主要問題仍是來自物流的成本過高,，而降低成本的方式,，促銷、引流,、擴大用戶規(guī)模等還是需要投入資金,，而打造冷鏈物流則需要流動資金。即便如此,，還是有越來越多的玩家加入生鮮電商的戰(zhàn)局,。

　　2012年5月，順風速運旗下食品商場“順豐優(yōu)選”正式宣布上線,；6月初,，亞馬遜中國的食品分類中多出一個新的品種——海鮮,，而提供者是海鮮電商“鮮碼頭”，一家在傳統(tǒng)海鮮領(lǐng)域有20年大酒店供應經(jīng)驗的公司,；6月13日,，淘寶生態(tài)農(nóng)業(yè)頻道上線，該頻道主要以有機農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)交易為主,，提供貨源的是1000家公司性質(zhì)的正規(guī)農(nóng)場,；7月18日，京東商場對外宣布推出食品生鮮頻道,。

　　除了這些平臺級的巨頭進入生鮮市場外,，還有一些區(qū)域性本土化的生鮮電商相繼出現(xiàn)，包括本來生活,、沱沱工社,、上海易果等都在各自的區(qū)域內(nèi)擁有忠實用戶群和影響力。雖然生鮮電商看起來如此火熱,，但跟其它電商領(lǐng)域相比，先天的生產(chǎn)周期較長,，標準化程度很低,，流通和保質(zhì)不易的特點讓其成為電商領(lǐng)域最難啃的骨頭。像永輝半邊天,、優(yōu)菜網(wǎng)就因此原因相繼下線,。

　　表面上看，生鮮電商似乎就是賣不同品類的東西,，但幕后從上游的供貨,、產(chǎn)品質(zhì)量把控、買手的選品到物流,、營銷,、運營、管理等,，整個鏈條非常復雜,。另一個顯而易見的問題是，生鮮食品保質(zhì)期很短,，若在預定時期內(nèi)未售完,，會帶來很大的損耗。

　　與此同時,，為了減少庫存壓力,，我買網(wǎng)采用柔性的供應鏈以適應各種新的業(yè)務形態(tài)。比如采用產(chǎn)地直采的方式,，采購對保質(zhì)期要求比較嚴格的應季水果及高檔商品,，如云南松茸、魚子醬等。

　　據(jù)悉,，下半年,，我買網(wǎng)將冷鏈主要配送范圍由原來在北上廣深等8大城市將擴張到50個。為了保證足夠新鮮,，保質(zhì)期短的產(chǎn)品都是以銷定采,，比如酸奶、魚子醬,、基地直采水果等產(chǎn)品,。“用戶先下單,，我們?nèi)ビ嗁?，最后做配送?！蔽屹I網(wǎng)的有關(guān)人士表示,。

　　由此產(chǎn)生的供應鏈模式完全不同于傳統(tǒng)的庫存管理模式，后者先產(chǎn)生庫存,，而對于特殊商品則是首先產(chǎn)生需求,，再產(chǎn)生庫存，以最大限度保持食品的新鮮,。同時,，我買網(wǎng)采取以銷定采的模式，以預售的方式聚攏消費者,，形成C2B模式的雛形,。

　　“這能帶來兩個好處，一個是降低損耗成本,，一個是縮短銷售周期,。”我買網(wǎng)商品部總監(jiān)石花舉了個例子,，比如銷售一種基地直采水果,。“先湊齊10000訂單,，第二天去基地采摘回來,，第三天拉到庫里，10000箱可全部發(fā)出去,?！?/p>

　　為此，對于保質(zhì)期較長的生鮮食品,，我買網(wǎng)的原則是超1/3保質(zhì)期停止入庫,，超2/3停止出庫,。“中國B2C的冷鏈現(xiàn)在還是非常不發(fā)達的,，屬于發(fā)展初始的階段,，為此，我們會在冷鏈車和裝備方面有比較大的投資,。而且冷鏈的配送范圍會更小一點,。”趙平原說,，“在華北,、華東、華南,，建更多的冷鏈倉儲配送中心是我們下一步投資的重點,。”