文丨楊大俠

藍(lán)谷之行好事多磨。

從踏進(jìn)施振生辦公室的那一刻，記者就明顯感受到不太受待見(jiàn),。

這是一個(gè)不茍言笑的中年男人,，體型有些發(fā)福，黑眼圈包裹著眼睛，像富態(tài)而有力的功夫熊貓。辦公室很大，辦公桌與后面書(shū)架間的間隔卻很逼仄,，他就擠在這道逼仄的空間中。對(duì)于記者的到來(lái),，他并沒(méi)有離座表示歡迎,，而是埋頭于辦公桌上的卷宗與設(shè)計(jì)圖。偶爾吃力地轉(zhuǎn)過(guò)大班椅在書(shū)架找書(shū),。對(duì)于記者的提問(wèn),，他只是以“哦”、“嗯”之類(lèi)的語(yǔ)氣詞維持互動(dòng),。自始至終,，連抬頭的次數(shù)也很少。

從助理?xiàng)顨W幾次勸施振生去休息的談話(huà)中，記者大體了解到：施振生剛從日本考察新產(chǎn)品回來(lái),，然后一直開(kāi)會(huì)到現(xiàn)在,，現(xiàn)在正在審查新一代的藍(lán)谷智能廚房設(shè)計(jì)圖。

尷尬局面僵持了近半個(gè)小時(shí),，當(dāng)記者問(wèn)到產(chǎn)品相關(guān)問(wèn)題的時(shí)候,，施振生疲憊的眼神才逐漸開(kāi)始閃現(xiàn)光芒。良久,，“功夫熊貓”低沉地說(shuō),，做藍(lán)谷，是為了一段無(wú)法忘卻的紀(jì)念,。

說(shuō)完這句話(huà)，采訪(fǎng)進(jìn)入正常節(jié)奏,，施振生的話(huà)匣子也徹底打開(kāi),。

這是一段關(guān)于施振生母親的紀(jì)念，它分兩部分：一部分是看不見(jiàn)的,，作為車(chē)工,，車(chē)間里十幾個(gè)小時(shí)的站立工作;一部分是看得見(jiàn)的，作為主婦,，長(zhǎng)時(shí)間蹲在廚房里燒菜做飯,。家里灶臺(tái)不高，幾十年里,，從燒煤到后來(lái)的燒煤油爐,，這個(gè)下蹲的背影成了施振生記憶里的活影像。

2006年7月,，積勞成疾帶走了母親,，同時(shí)給他留下了遺憾與慚愧——他后悔自己對(duì)母親的健康問(wèn)題關(guān)注太少。

對(duì)一個(gè)企業(yè)家而言,，痛苦有時(shí)正是破土而出的悟性,，在明白痛苦以后，果核才能長(zhǎng)出綠芽,，絕壁也才開(kāi)始有花,。而藍(lán)谷，正是施振生在痛苦涅槃之后開(kāi)出的花,。

懷念的兩個(gè)標(biāo)簽

2007年,，施振生抽出了大部分利潤(rùn)，買(mǎi)了一輛寶馬給他父親使用,，讓父親哭笑不得的是,，施振生說(shuō)，這車(chē)是送給母親的，只是父親代為使用而已——作為一個(gè)人大新聞系高才生,，他這不顧父親感受的話(huà)里,，其實(shí)透露出對(duì)母親更深的哀傷和懷念。

十年客廳影音系統(tǒng)的行業(yè)成功顛覆后,，施振生華麗轉(zhuǎn)身進(jìn)入了方興未艾的大廚房行業(yè),。這個(gè)轉(zhuǎn)身，同樣源于對(duì)母親的懷念,。

夏日的午后,，廣州熱而悶，剛剛奔喪回粵的施振生坐在店里,，看著從門(mén)前匆匆而過(guò)的人流,，母親在廚房忙碌著的佝僂背景始終淡淡浮現(xiàn)在他眼前。

早餐,，母親……這兩個(gè)符號(hào)突然在他腦海里匯聚成廚房?jī)蓚€(gè)字,。母親一生操勞，廚房的陰暗潮濕逼仄,，食物的粗糙不衛(wèi)生,，難道不是母親如此早離世的重要原因?

思維的漣漪迅速蕩漾開(kāi)來(lái)，中國(guó)人講病從口入,，食物,、空氣和水是國(guó)人多種病癥的根本誘發(fā)因素，進(jìn)行一場(chǎng)廚房的革命,，做像整體音響一樣的整體廚房,，或許才是當(dāng)下和未來(lái)中國(guó)人健康幸福生活的基礎(chǔ)解決方案——保證健康于是成為整體廚房的第一個(gè)標(biāo)簽。

方向確定了,，但完全跨行業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)起步卻極為艱難,。

既然是要做健康安全的廚房，頂級(jí)的材料和設(shè)計(jì)就是必然,。施振生把對(duì)母親的懷念深深藏在心底,，立馬訂票飛到了德國(guó)法蘭克福——世界工業(yè)和現(xiàn)代廚房的革命圣地,。

在那里,，施振生為德國(guó)廚房的環(huán)保材料、廚房設(shè)計(jì),、智能科技所吸引與震撼,，它不同于國(guó)內(nèi)千篇一律的現(xiàn)代廚房，它的智能不是拘泥于概念,，而是強(qiáng)調(diào)一種為人服務(wù)的人性化,。

人性化成為施振生智能廚房的第二個(gè)標(biāo)簽,。

2006年8月，施振生回國(guó)建立了藍(lán)谷,，翻譯成德文商標(biāo)是LO·SUNG,，意為“一流設(shè)計(jì)”。他的眼界決定了藍(lán)谷的定位：以全景OPEN八達(dá)戶(hù)體驗(yàn)?zāi)Ｊ筋嵏矀鹘y(tǒng)廚房,，建立關(guān)乎世界女性健康的整體環(huán)保智能廚房,。

勞動(dòng)也是運(yùn)動(dòng)，這是普通人極易形成的誤區(qū),。事實(shí)上,，不合理的廚房區(qū)域劃分與灶臺(tái)高度，是累垮母親身體的致命稻草——?jiǎng)趧?dòng)不等于運(yùn)動(dòng),。車(chē)間簡(jiǎn)單機(jī)械的重復(fù)勞動(dòng),、廚房下蹲起立等小幅度重復(fù)動(dòng)作，都會(huì)對(duì)人體形成傷害,，這個(gè)和完全舒展開(kāi)肌肉骨骼,、可以自由控制的運(yùn)動(dòng)鍛煉完全不同。

人性化的目標(biāo),，使藍(lán)谷的整體設(shè)計(jì)理念變成了看似不經(jīng)意的風(fēng)輕云淡：先做廚房布局，再做能拉出來(lái)的轉(zhuǎn)角地柜,，能拉下來(lái)取物的吊柜,，然后做能自動(dòng)分檔取火的灶具……廚房的簡(jiǎn)單勞動(dòng)開(kāi)始變成一種輕松運(yùn)動(dòng)，人們下廚成為一場(chǎng)舒展愉悅的生活體驗(yàn),。

獨(dú)辟蹊徑的定位,，讓藍(lán)谷在不到一年時(shí)間里，就實(shí)現(xiàn)利益反轉(zhuǎn),，藍(lán)谷產(chǎn)品也在2007年被廣東省綠色裝修聯(lián)盟認(rèn)證為綠色環(huán)保產(chǎn)品,，此后又連續(xù)獲得德國(guó)IF大獎(jiǎng)、德國(guó)紅點(diǎn)獎(jiǎng),、國(guó)內(nèi)唯一未來(lái)廚房研究院,、中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)會(huì)常務(wù)理事單位等大獎(jiǎng)和職位。2014年,，藍(lán)谷產(chǎn)品總交易額突破3億,。

看似風(fēng)光無(wú)限與好景當(dāng)前的背后，是施振生無(wú)數(shù)次地面對(duì)人性與智能雙重逼問(wèn)下的步履維艱——被各種概念洗刷的人總是會(huì)問(wèn)：藍(lán)谷的智能究竟體現(xiàn)在什么地方?

人性與智能的糾纏不休

在施振生的電腦里,，CAD,、Solidworks等設(shè)計(jì)軟件占據(jù)了大部分硬盤(pán)與內(nèi)存;公司與實(shí)驗(yàn)室的書(shū)架上，放滿(mǎn)了設(shè)計(jì),、健康類(lèi)書(shū)籍;他的手機(jī)中,，也裝滿(mǎn)了到各個(gè)國(guó)家拍攝的智能整體廚房照片,。

無(wú)數(shù)次廚房建模的設(shè)計(jì)與推倒，無(wú)數(shù)本專(zhuān)業(yè)書(shū)籍的知識(shí)吸收,，無(wú)數(shù)次他鄉(xiāng)異國(guó)的走訪(fǎng),、考察、學(xué)習(xí),，數(shù)據(jù),、理論、文化,、可行性,，冗雜的信息與構(gòu)想長(zhǎng)年在腦海里組建與打破，這個(gè)曾經(jīng)的門(mén)外漢開(kāi)始初露鋒芒,，曾經(jīng)的設(shè)想在現(xiàn)實(shí)世界也初現(xiàn)端倪,。

首先是灶臺(tái)、吊柜,、抽油煙機(jī)到臺(tái)面的高度,。長(zhǎng)期出國(guó)考察，施振生得出規(guī)律：歐美的廚房設(shè)計(jì)中,，這些高度均是根據(jù)當(dāng)?shù)厝似毡樯砀叨可泶蛟?，這在根本上解決了人們下蹲做飯的問(wèn)題。

將這套規(guī)律搬回國(guó)后,，施振生做了大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中國(guó)下廚人士基本為女性,，她們的身高普遍不足1.6米。為此,，藍(lán)谷廚房的灶臺(tái)高度在0.83米左右,，這個(gè)位置能讓女性在不彎腰弓背的情況下，輕松進(jìn)行下廚;1.53米的吊柜高度,，也讓她們觸手可及;兩者之間的高度,，則充分滿(mǎn)足下廚人士在此之間的任何操作。

看似完滿(mǎn)的解決方案,，在施振生看來(lái),，卻仍漏洞百出：儲(chǔ)物柜的轉(zhuǎn)角處怎么辦?里面的東西靠手去夠?同樣會(huì)讓人下蹲并產(chǎn)生疲累。對(duì)此,，施振生進(jìn)行了櫥柜的內(nèi)部研究,。

但這個(gè)工程并非那么容易定論與取舍，因?yàn)椴煌挠脩?hù)有不同的使用習(xí)慣與支付能力,，既然做人性產(chǎn)品,，就要面面俱到。

經(jīng)過(guò)與集團(tuán)設(shè)計(jì)部的多次商討鏖戰(zhàn)與設(shè)計(jì)建模,，施振生最終決定設(shè)計(jì)三種結(jié)構(gòu)：用扇形托盤(pán)做底連接櫥柜門(mén),，門(mén)一打開(kāi),，所有物品全景式地呈現(xiàn);門(mén)與托盤(pán)分離，托盤(pán)可輕松拉出;傳統(tǒng)式櫥柜,。

上中下階層的需求都被滿(mǎn)足之后,，施振生接著定義了符合人體工學(xué)的廚房區(qū)域劃分：從食品儲(chǔ)備區(qū)，到物品儲(chǔ)存區(qū),、清洗區(qū),、準(zhǔn)備區(qū)，再到烹飪/烘烤區(qū),。這樣的設(shè)計(jì),，從做飯到飯后清洗、物品歸位,，人們只需行走一個(gè)來(lái)回,，最大限度減少了無(wú)效行程。

減少無(wú)效行程,，配置合理廚房高度設(shè)計(jì),，這基本上將勞動(dòng)轉(zhuǎn)化為舒適，但施振生要的不止如此：舒適還應(yīng)包括更多內(nèi)容,。于是,，藍(lán)谷廚房設(shè)計(jì)了音樂(lè)播放功能，它比手機(jī)更有立體效果,，聲音更大,，也更方便。同時(shí),，藍(lán)谷廚房也配置了咖啡臺(tái)，三五個(gè)朋友下廚的時(shí)候,，在做飯之余,，還能享受一杯咖啡帶來(lái)的舒適愜意。

智能工程已近乎極致,，施振生仍不滿(mǎn)足,，在他看來(lái)，材料,、風(fēng)水,、空氣動(dòng)力等均屬于人性范疇，智能的定義,，也不該如此狹隘,。看不見(jiàn)的空氣,，看得見(jiàn)的陽(yáng)光,，人與廚房之間的所有連接物質(zhì),，都是他要考慮和解決的問(wèn)題。

如果把這些問(wèn)題放在硬幣的一面,，它是屬于外部條件的健康問(wèn)題,，硬幣的另一面——內(nèi)部的健康問(wèn)題，又該如何解決?

健康的極致是細(xì)節(jié)

采訪(fǎng)進(jìn)行到一半的時(shí)候,，我們來(lái)到藍(lán)谷中國(guó)第一店——吉盛偉邦國(guó)際建材館的八大戶(hù)全景OPEN體驗(yàn)館,。

與工作人員簡(jiǎn)單招呼一番之后，施振生大概有些口渴,。他走到一款名為寶馬灰的藍(lán)谷產(chǎn)品面前,，打開(kāi)水盆柜上的水龍頭，放了半池自來(lái)水,。我們又聊了一會(huì)兒,，他用杯子在水池舀了半杯水，徑直喝了下去,。接著,，他講了一個(gè)小笑話(huà)：

一只豬聽(tīng)說(shuō)喝豬骨頭湯能補(bǔ)鈣，它笑了,。豬說(shuō):我才三,、四個(gè)月就被迫出欄了，我比你還缺鈣呢!你吃我,，你能補(bǔ)什么?激素唄!

“大家都買(mǎi)保健藥品,、有機(jī)食品、綠色蔬菜,，其實(shí)最主要的病,，都是來(lái)自廚房——它是你一日三餐供給處”，施振生用毛巾擦了擦手說(shuō)著,，兩只眼清釘子般在這套產(chǎn)品上來(lái)回打量,，查找是否存在瑕疵。

在做廚房整體打造之余,，施振生已經(jīng)開(kāi)將這些細(xì)節(jié)處納入思考范圍,。

以前母親做飯，家里的人都覺(jué)得比較難以下咽,。這主要出于三方面原因：一是城市自來(lái)水太硬,，在洗菜、蒸煮過(guò)程中漂白粉殘留在菜里,，影響口感;二是“豬”的問(wèn)題：食物本身不健康;三是火候的把控難以到位,，煎、炒,、蒸,、炸,、煮，文火武火需求不同,。

施振生的做法,，是先解決水。在當(dāng)時(shí),，分解并吸收水中有害物質(zhì)的水盆柜在市面上還不存在,。為此，施振生又相繼走訪(fǎng)歐洲多過(guò),，發(fā)現(xiàn)用納米材料做水盆柜,，可電解有害物質(zhì)?；诖思夹g(shù),，藍(lán)谷在國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)了凈水系統(tǒng)，自來(lái)水通過(guò)這套系統(tǒng),，就可以直接飲用,。

但這并非水系統(tǒng)的最終成品，在接下來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間里,，施振生閉門(mén)不出,，直到將藍(lán)谷智能凈水系統(tǒng)徹底升級(jí)。現(xiàn)在的系統(tǒng),，不僅能去掉自來(lái)水中有害物質(zhì),，還能分解蔬果上的有毒物質(zhì)，從根本上杜絕了“病從口入”,。

水的問(wèn)題解決了,，接下來(lái)是火?；鸢▋煞矫妫涸钆c抽油煙機(jī),。

在人們的傳統(tǒng)使用習(xí)慣中，總是將抽油煙機(jī)排煙量調(diào)到最大,，覺(jué)得排煙量越大，吸得越干凈,。

對(duì)于這種習(xí)慣,，施振生的偏執(zhí)勁又上來(lái)了。他在實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行大量實(shí)驗(yàn)后,，得出結(jié)論：排煙效果與電機(jī),、電壓、噪音,、籠煙范圍等都密切相關(guān),，最合理的排煙量范圍,，應(yīng)該與火力大小相匹配。

解決火的問(wèn)題,，施振生從與之成套的抽油煙機(jī)入手,。施振生起初的想法，是給抽油煙機(jī)設(shè)置檔位,，但立馬又否決了,。用戶(hù)對(duì)于排煙量幾乎沒(méi)什么概念，檔位設(shè)置只會(huì)增添他們的疑惑,。

于是,，在藍(lán)谷抽油煙機(jī)上，這樣的設(shè)計(jì)出現(xiàn)了：抽油煙機(jī)旁設(shè)置按鈕,，上面分別標(biāo)注蒸,、煮、煎,、炒,、超爆等字樣。用戶(hù)需要蒸菜,，直接按“蒸”按鈕,，其它需求亦是如此。

抽油煙機(jī)解決了,，灶的解決方案也自然形成,。搭配三維立體進(jìn)風(fēng)的火力之下，有與抽油煙機(jī)對(duì)應(yīng)的火力調(diào)節(jié)數(shù)字顯示與時(shí)間長(zhǎng)短條件按鈕,。當(dāng)兩者都匹配起來(lái),，在加上水盆柜“解毒”后的菜，就還原了飯菜本來(lái)的味道,，也就是健康的味道,。

不僅如此，施振生對(duì)廚房的形象細(xì)節(jié)也有獨(dú)到設(shè)計(jì),。他喜歡寶馬的線(xiàn)條,，遂將寶馬的流暢與大氣外形移植到廚房里。靈感爆發(fā)的點(diǎn)綴與視覺(jué)的沖擊之下,，乍眼看去,，廚房里好似停放著一輛大型號(hào)的寶馬。

從操作到美感,，從智能到人性,，從細(xì)節(jié)到整體，從代表小康生活的客廳轉(zhuǎn)向倡導(dǎo)健康生活的廚房，跨行跨界卻沒(méi)跨出家庭生活中心的施振生,，腦海中從廚房到藝術(shù)品的模型正一步步從零到一,，得以實(shí)現(xiàn)。

尾聲：因?yàn)樗驮谀莾?/p>

曾經(jīng)有人問(wèn)喬治·馬洛里為什么攀登珠峰,，他的回答是：因?yàn)樗驮谀莾骸?/p>

眼前的施振生,，在采訪(fǎng)過(guò)程中，一直徘徊于產(chǎn)品,、電腦與書(shū)架之間,，為下一個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新突破點(diǎn)而思緒飛馳不斷。

他何嘗不像馬洛里?當(dāng)其他人在為自己的品牌自我吹噓的時(shí)候,，在盜取別人的成功進(jìn)行“微創(chuàng)新”的時(shí)候,，在為自己的品牌制造泡沫的時(shí)候，他獨(dú)自一人在實(shí)驗(yàn)室,，或者國(guó)外進(jìn)行著內(nèi)心的孤獨(dú)攀登,，因?yàn)樗浪麅?nèi)心的極致是什么樣子，并且“它就在那里”——在那無(wú)形又風(fēng)云迭變的商業(yè)世界屋脊之上,，那兒有他未來(lái)3年100個(gè)億的構(gòu)想,。

到現(xiàn)在，珠峰已經(jīng)如同商界市場(chǎng),，商業(yè)味越來(lái)越濃,，登山精神被日益稀釋;而商業(yè)世界亦如珠峰，當(dāng)中永不缺乏十年如一日的攀登者,，他們偏執(zhí)而專(zhuān)注,。這類(lèi)人群很少，但是不能缺失,。如果這道最后的堅(jiān)守轟然決堤,，世界會(huì)變成怎樣，我們難以想象,。