近年來，火鍋餐廳市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：我國(guó)火鍋餐飲市場(chǎng)總收入由2014年3167億元增長(zhǎng)至2017年4362億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.3%。火鍋餐飲因受益于其受歡迎程度及其可擴(kuò)張性與高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，預(yù)期在2020年收入增加至5843億元。

火鍋在中國(guó)有上千年的歷史，可謂是長(zhǎng)盛不衰的典型代表，層出不窮的火鍋店遍布全國(guó)各地、街頭巷尾，占據(jù)著我國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)半壁江山。根據(jù)2017年度火鍋行業(yè)餐飲門店及消費(fèi)情況，我們發(fā)現(xiàn)：2017年度火鍋行業(yè)的整體成長(zhǎng)指數(shù)為10.3，與整體餐飲行業(yè)趨勢(shì)一致；火鍋行業(yè)拓展指數(shù)為43.6，相對(duì)較高；火鍋門店的生存指數(shù)在38.8，相對(duì)較低；對(duì)于該行業(yè)的進(jìn)入推薦指數(shù)為37.1，處于“謹(jǐn)慎進(jìn)入”階段，而火鍋整體行業(yè)目前呈現(xiàn)規(guī)模萎縮，從量的增長(zhǎng)向質(zhì)的增長(zhǎng)過度，行業(yè)資源流動(dòng)性高，整體處于消費(fèi)升級(jí)階段。

開火鍋店肯定是賺錢的，因?yàn)闊o論是在寒冷的冬天，還是在炎熱的夏天，許多知名的火鍋店一到飯點(diǎn)火鍋店門前都是排滿了人，可見人們對(duì)火鍋的喜愛程度是持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間的。投資者依靠一切的手段來進(jìn)行宣傳，像如今出現(xiàn)了許多“網(wǎng)紅火鍋店”就是用了很好的營(yíng)銷手段進(jìn)行宣傳，但是如果要我們自己來進(jìn)行營(yíng)銷可能要花費(fèi)相當(dāng)不菲的錢財(cái)，最后的結(jié)果可能還不盡人意，所以其實(shí)我們要有一條捷徑，那就是找川蜀美食著名火鍋品牌——蜀都龍躍老火鍋進(jìn)行加盟。這些火鍋店因?yàn)槭袌?chǎng)已經(jīng)被打開，只要精心經(jīng)營(yíng)，客流量從開始就是非常可觀的。但是最重要的一點(diǎn)是投資商要用心經(jīng)營(yíng)，保證火鍋正宗的味道，真心服務(wù)每位消費(fèi)者，這樣就能長(zhǎng)期的發(fā)展經(jīng)營(yíng)下去，收入也很可觀。

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