從中國食品科學技術學會面制品分會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,，2015年初全國掛面企業(yè)總數(shù)有2000余家,，強力的市場擠壓后，2017年全國掛面企業(yè)總數(shù)銳減至850~900余家,，減少了55%以上,。有觀點認為：未來35年內，將會有更多的中小掛面企業(yè)被淘汰出局，掛面企業(yè)總數(shù)恐再刷新低,。作為掛面高端品牌代表的博大面業(yè)集團表示：掛面行業(yè)激烈的市場競爭中,，機遇與挑戰(zhàn)并存,，博大面業(yè)將不忘初心,，始終堅持高端品質品牌發(fā)展之路。

時代在變遷,，博大面業(yè)對高品質的堅持卻始終未變,。二十年來博大人不忘初心，嚴格自律,，始終堅持“博大面業(yè),，貴在品質；良心工程,，用心呵護”的經(jīng)營理念,，抓好“放心面工程”，做值得消費者信賴的好產(chǎn)品,。

博大面業(yè)：全民品管的質量意識

“掛面質量的好壞,，原物料和制程控制是基礎。博大面業(yè)建立從原糧到成品全過程的質量控制體系,，建立食品安全的可靠,、可控、可追溯制度,?！辈┐竺鏄I(yè)制造部負責人介紹說，在博大面業(yè),，內控標準超過一般國家食品安全標準,。

作為掛面最主要的原料，面粉中農藥殘留和重金屬成分等,，是人的肉眼所不能發(fā)現(xiàn)的,。為從源頭上確保品質，博大掛面的面粉基本上全部來自自建的面粉廠,，面粉均按照博大面業(yè)內控標準生產(chǎn),，遠遠超過國家規(guī)定的食品安全標準。

一流的品質是制造出來的,，不是檢測出來的,。博大面業(yè)深知良好的員工素質才是高品質產(chǎn)品的根本保障。多年來,，博大面業(yè)集團公司倡導全民品管,、自主品管，并形成一套博大人獨有的 “人人都是品管員”的管理氛圍，激勵員工自動自發(fā)掌握質量知識標準,，持續(xù)提升全員自主品管的意識,，達到“人人都是質檢員，產(chǎn)品質量人人管”的目的,。同時,，博大面業(yè)經(jīng)常鼓勵主管“既能沉下做好管理，也能走出去”,，每月定期組織生產(chǎn)主管參加培訓,，學習先進的質量管理經(jīng)驗，強化品質觀念,，不斷建立,、健全博大面業(yè)日趨完善的質量管理體系。

博大面業(yè)：不斷精進的生產(chǎn)工藝

近年來,，博大面業(yè)不斷加大科研投入,，努力改進掛面生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強對產(chǎn)品的檢驗和檢測,，加強對生產(chǎn)設備的改造和研發(fā),，使掛面的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備,、產(chǎn)品檢驗,、檢測水平得到了較大的提升，進而大大提高了掛面的質量和品質,。

當前博大掛面采用的是中溫中速單隧道式烘干工藝,，烘干時長45小時，效率沒有高溫高速烘干工藝高,，但烘道布局更符合掛面水分散失原理,，受外界溫濕度影響也最小，質量更穩(wěn)定,，口感更細膩,。升級改造后的博大掛面生產(chǎn)工藝引來諸多同行企業(yè)參觀學習，并不斷被效仿,。

博大面業(yè)：不斷推進設備自動化進度

2014年以來,，博大面業(yè)加速產(chǎn)能擴張。博大掛面流水線式生產(chǎn),，從原輔料輸入,，到成品輸出，實現(xiàn)封閉生產(chǎn),，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的濕面頭及干面頭會分別通過不同風運系統(tǒng)實現(xiàn)自動回收利用,，加工全過程面條不接觸地面,，降低人工成本的同時也保證了博大掛面的高品質。自動化包裝設備的陸續(xù)投入讓博大掛面大幅度提高了勞動效率,，產(chǎn)品質量,、衛(wèi)生、包裝更上一層樓,。

在科學技術飛速的科技時代,，博大面業(yè)與多家知名掛面自動化設備研發(fā)公司強強聯(lián)手、緊密合作,，敏銳把握和及時引進研究成熟的新興設備,，確保博大面業(yè)在生產(chǎn)設備更新?lián)Q代上始終引領行業(yè)先進水平,。

“國以民為本,民以食為天,食以安為先,安以質為本”,。堅守品質、以誠待人的博大面業(yè),，正在創(chuàng)造掛面行業(yè)發(fā)展的傳奇故事,，也在走出屬于自己的高品質品牌發(fā)展之路。