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一個(gè)賺錢的項(xiàng)目,，一個(gè)火爆的品牌,，快餐行業(yè)潮流的選擇,，瓦罐香沸營(yíng)養(yǎng)快餐,，煨出好生活,，煨出好營(yíng)養(yǎng)，瓦罐小吃,，總部全程扶持,，讓創(chuàng)業(yè)投資加盟只需一步復(fù)制就可輕輕松松開店，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)做老板,，實(shí)現(xiàn)致富之夢(mèng),。

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1.特色美食,，輕松掌握。瓦罐香沸以瓦罐小吃為主題特色,，作為傳統(tǒng)美食,，其美味不容錯(cuò)過，同時(shí),，經(jīng)過加盟總部的刻苦攻關(guān),，解決了瓦罐小吃烹飪不易掌握的難題，加盟商只需短期培訓(xùn),，就可以把核心技術(shù)掌握自己手里,。

2.無需廚師，節(jié)省空間,。開快餐店,，地段很重要，好的地段可謂是寸土寸金,，人們自然不愿在有限的空間內(nèi)建大廚房,，加盟瓦罐香沸瓦罐小吃，輕松解決了這個(gè)難題,，總部配送專業(yè)的烹飪?cè)O(shè)備,，無需大空間，標(biāo)準(zhǔn)化制造流程,，衛(wèi)生環(huán)保,。

3.后期支持，貼心服務(wù),。加盟品牌,，沖的就是品牌和服務(wù)。瓦罐香沸瓦罐小吃為加盟者提供專業(yè)的運(yùn)營(yíng)服務(wù),，快餐加盟輕松搞定,。

沒有無風(fēng)險(xiǎn)的投資，但是瓦罐香沸可以把你的投資降低到最低,，選擇瓦罐香沸,，無憂創(chuàng)業(yè)，開店致富,，一步復(fù)制,，總部全程扶持，選擇瓦罐香沸,，把握財(cái)富市場(chǎng)命脈,。

▎二

對(duì)于如今的大眾食客而言，他們對(duì)飲食的需求標(biāo)準(zhǔn)越來越高了,，因?yàn)槭袌?chǎng)中充斥的飲食選擇太多,，很多口味都是大家已經(jīng)品嘗過或者已經(jīng)開始覺得膩味的了,，他們需要更多新形式的產(chǎn)品來打開自己的味蕾，而瓦罐香沸的出現(xiàn)就為其帶來了全新的美食體驗(yàn),。

▎三

你現(xiàn)在吃飯僅僅是“吃飽”嗎

消費(fèi)者消費(fèi)心理迭代是一個(gè)不斷變化且自我享受的過程,，企業(yè)的發(fā)展是一個(gè)心懷向往且艱苦卓絕的歷程，而優(yōu)秀的企業(yè)和消費(fèi)者之間終將是互相愉悅的狀態(tài),。但是很多餐飲業(yè)都對(duì)自己的行業(yè)了如指掌卻對(duì)消費(fèi)者的轉(zhuǎn)變認(rèn)識(shí)不足,，所以總是被動(dòng)的去做出轉(zhuǎn)變卻無法形成規(guī)模化發(fā)展的策略體系,。

從收入角度看消費(fèi)心理的變遷

消費(fèi)者的心理活動(dòng)變遷大概可以分為三個(gè)階段,。第一個(gè)階段是溫飽，心理特征是節(jié)儉,、克制和吃飽就好,。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展消費(fèi)心理進(jìn)入到第二個(gè)階段——獵奇。

消費(fèi)者收入增加,，利用各種平臺(tái)進(jìn)行“炫”來滿足虛榮心,。

但隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者的虛榮心已經(jīng)得到滿足于是有了更高的追求也就是第三個(gè)階段——理性階段,。

這一階段消費(fèi)者更注重消費(fèi)過程的愉悅感,，吃的不僅要好吃還要舒服，逐漸回歸理性,。這個(gè)過程是從滿足性消費(fèi)向愉悅性消費(fèi)轉(zhuǎn)變,。

正是因?yàn)橄M(fèi)者消費(fèi)心理的變化導(dǎo)致了餐飲核心要素的遷移。

餐飲的核心要素由原來的吃飽吃好逐漸向體驗(yàn)和社交過渡,。餐館把菜做好是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ),，但對(duì)于餐廳發(fā)展來說顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

主動(dòng)分析營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)是餐飲從業(yè)者必然選擇

在分析消費(fèi)者行為的表現(xiàn)主要有三個(gè)層面,，消費(fèi)者的需求,、消費(fèi)者的行為和運(yùn)營(yíng)的數(shù)據(jù)。

消費(fèi)者的需求是由消費(fèi)行為演變出來,，而消費(fèi)群體行為的表現(xiàn)是由營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析體現(xiàn)的,。

例如,，數(shù)據(jù)管理管理可以支撐菜品的運(yùn)營(yíng),。菜品的排名，可以從銷售額,、毛利率角度看它的排名,，但是如果沒有菜品桌點(diǎn)擊率的排名就無法真正了解菜品是否真正受歡迎。

所以運(yùn)營(yíng)的數(shù)據(jù)是十分重要的,，但也要用到恰到好處,。

隨著餐飲環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，競(jìng)爭(zhēng)要素日益復(fù)雜化，管理難度不斷加大,。在變化面前是被動(dòng)的跟隨競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)變遷還是回到主動(dòng)研究消費(fèi)者需求上去主動(dòng)驅(qū)動(dòng)新工具,、新理念，這對(duì)于傳統(tǒng)餐飲從業(yè)者是一個(gè)選擇題,。

對(duì)于餐飲從業(yè)者來說答案也是毋庸置疑的主動(dòng)出擊,。產(chǎn)生了交易就一定要提供良好的體驗(yàn)，否則受害的一定是商家,。

盈不盈利是商家自身策略的問題不是消費(fèi)者的問題,，所以很多商家說自己是被團(tuán)購(gòu)害死的是沒有道理的，因?yàn)橹鲃?dòng)權(quán)掌握在商家手里,，而不是消費(fèi)平臺(tái)上,。

基于消費(fèi)心理變化看未來門店結(jié)構(gòu)未來的實(shí)體門店網(wǎng)絡(luò)重在打造體驗(yàn)場(chǎng)所，形成心理感知;未來的虛擬服務(wù)網(wǎng)絡(luò)重在打造增值服務(wù)和持續(xù)營(yíng)銷渠道,。

實(shí)體和虛擬結(jié)合形成的是立體式餐飲經(jīng)營(yíng)體系,。未來餐館需要站在消費(fèi)者的角度去考慮構(gòu)建多層次結(jié)構(gòu)。

消費(fèi)者變化有規(guī)律可循,，餐飲從業(yè)者需要站在消費(fèi)者變化的本質(zhì)上去思考滿足消費(fèi)者的方法,，而不是被動(dòng)的去利用新技術(shù)去“忽悠”消費(fèi)者，才能夠有更長(zhǎng)足的發(fā)展,。