? ? 2000年創(chuàng)立咖啡之翼后，尹峰在家鄉(xiāng)長(zhǎng)沙穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)著20多家直營(yíng)店,，發(fā)展得可謂順風(fēng)順?biāo)Ｇ皫啄辏恢睕]真正動(dòng)過“加盟”的念頭，考慮到跨地域經(jīng)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的難度，她一直對(duì)放開加盟有所顧慮。?

????因?yàn)樗选翱Х戎怼边@4個(gè)字看得比什么都重要。?

????“尹峰是南方小鎮(zhèn)的姑娘,，就只會(huì)偏安一隅?！薄斗悄隳獙佟分鞒秩藦埥B剛的這句話倒也提醒了她：咖啡之翼在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),，都只是一個(gè)地域性的網(wǎng)紅餐飲品牌。?

????1?

??????說到《非你莫屬》,，當(dāng)初節(jié)目組邀請(qǐng)她還費(fèi)了一點(diǎn)力氣,。雖然那會(huì)咖啡之翼體量、戰(zhàn)略布局還沒那么大,，但他們看中了尹峰輸出的經(jīng)營(yíng)理念,、鮮明的人格，“符合節(jié)目的調(diào)性”,。?

????? 年紀(jì)輕輕的尹峰,，當(dāng)時(shí)沒考慮太多，只是覺得從長(zhǎng)沙大老遠(yuǎn)跑到北京錄節(jié)目太麻煩,，而且也沒聽說過這個(gè)節(jié)目,。曾接受過CCTV2《財(cái)富故事會(huì)》、CCTV10《人物》,、湖南衛(wèi)視《天天向上》等權(quán)威媒體報(bào)道過的尹峰,，非常愛惜自己的羽毛,，對(duì)媒體平臺(tái)選擇有著自己的標(biāo)準(zhǔn),，輕易不會(huì)選擇一檔節(jié)目。?

????? 直到后來尹峰看到節(jié)目播出才產(chǎn)生信任,。隨著節(jié)目的播出,，咖啡之翼的品牌被引爆，這是尹峰上節(jié)目之前未料想到的,，更未料想到的還有在這個(gè)座位上一直坐了7年,。尹峰覺得這7年見證了咖啡之翼和自己的成長(zhǎng)軌跡。?

????? 也正是參加《非你莫屬》之后,，大家對(duì)咖啡之翼的關(guān)注度和想加盟的呼聲越來越高,，同時(shí)也形成一個(gè)奇怪的悖論：名聲在外，但用戶找不到店面,。?

????咖啡之翼咖餐廳

????品牌先行,、種種外力驅(qū)動(dòng)“逼”得尹峰覺得有責(zé)任和義務(wù)把加盟這件事干明白，開放加盟的事才逐漸被提上日程,。?

????“尤其是北京和天津,，前者是首都,，大部分老板的公司也在北京，所以影響力大,，而天津是《非你莫屬》節(jié)目的‘娘家’,，收視率極高?！币褰邮苊襟w采訪時(shí)說,，“從2012年開始，我們就考慮把管理總部遷到北京,，把北京和天津作為咖啡之翼走向全國(guó)的始發(fā)站,。”?

????2013年,，咖啡之翼正式在北京成立品牌公司,，如今在全國(guó)發(fā)展了近300家加盟店，覆蓋23個(gè)省,、4 個(gè)自治區(qū),、3 個(gè)直轄市、130 多個(gè)城市,。加盟商在經(jīng)營(yíng)上有自主研發(fā)的符合國(guó)際連鎖標(biāo)準(zhǔn)的八大運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),、五大管理手冊(cè)以及大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的智能管理系統(tǒng)。?

????尹峰曾經(jīng)想把一至五線城市一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)模型全部打通,，但很快放棄了這個(gè)想法,，她發(fā)現(xiàn)中國(guó)不同城市用戶的畫像和消費(fèi)習(xí)慣有很大的差異，比方說一線城市咖啡館,，用戶的需求偏小場(chǎng)景,、方便、快捷等,，停留時(shí)間不太長(zhǎng),；三四五線城市用戶對(duì)場(chǎng)景的需求更高、停留的時(shí)間較長(zhǎng),、功能的復(fù)雜性要求更多,。?

????咖啡之翼最終將店面模型設(shè)計(jì)成商務(wù)、輕奢,、高能,、小小翼四個(gè)系列，分別布局在一至五線城市,。?

????2?

????在湖南廣電陽臺(tái)上舉行的一次party上,，尹峰身著一件紗裙，特別瘦，道骨仙風(fēng)般,，引來李響,、魏哲浩、彭宇等弟弟輩朋友們驚呼：哇,，神仙姐姐,。?

????咖啡之翼創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) ? 尹峰?

????于是“神仙姐姐”這個(gè)名字一直流傳下來,。她雖然喜歡,，但也像個(gè)緊箍咒一樣隨時(shí)施加壓力，提醒她得保持住旺盛的生命力和年輕的心態(tài),。?

????“人啊,，思想年輕，人就會(huì)年輕”,，這句話觸動(dòng)過她,。她要求自己保有強(qiáng)烈的小孩子般的好奇心，思想要跟80,、90后同質(zhì)同頻,，對(duì)于新鮮的東西去研究、去了解,?！耙粋€(gè)品牌是不可以老去的，創(chuàng)始人需要保持年輕的心態(tài)去理解你的用戶”,。?

????不僅如此,，在員工口中，尹峰是每天凌晨2,、3點(diǎn)還在辦公室工作的老板,，“每天睡5個(gè)小時(shí)就覺得自己睡得很飽了，自動(dòng)就會(huì)醒“,。這么多年來尹峰練就了一種短睡的能力,，可以把幾個(gè)小時(shí)拆開來睡,。?

????現(xiàn)在她三分之一時(shí)間放在公司業(yè)務(wù),，主要負(fù)責(zé)品牌戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)創(chuàng)新和人才引進(jìn),。另外三分之一時(shí)間參加節(jié)目的錄制,，“曾經(jīng)有過20天都在錄制節(jié)目，每天帶妝,，比藝人還藝人,，但因?yàn)槲抑粎⒓迂?cái)經(jīng)類的節(jié)目，所以我是把它當(dāng)成另外一種商學(xué)院，往往也是邊錄影邊手機(jī)辦公”,；還有三分之一的時(shí)間是她的其他商務(wù)安排,。?

????以前尹峰還是個(gè)運(yùn)動(dòng)分子，現(xiàn)在興趣愛好基本已經(jīng)沒有時(shí)間了,，加上2016年底摔了膝蓋,，到現(xiàn)在還是有隱隱的痛，“正好這一年多沒運(yùn)動(dòng),，也是全力以赴在工作,，未來我還是希望能恢復(fù)一些運(yùn)動(dòng)?！?

????《非你莫屬》的播出,，讓“神仙姐姐”收獲了大波粉絲，很多粉絲憑借一腔喜歡來到公司面試,，這樣的員工反而要冷靜面對(duì),，因?yàn)樗麄兛赡苁遣焕硇缘模芏嗳讼矚g一個(gè)人會(huì)增加很多感性的臆想,，“他們對(duì)未來的工作的想象都太美好,，經(jīng)不起現(xiàn)實(shí)的沖突。他們也許只聞到了我的香水,，沒看到我的汗水,。他們把我當(dāng)成無所不能完美的神仙姐姐，忘了我是個(gè)努力工作但也會(huì)有缺點(diǎn)毛病的普通CEO,?！?

????“另外，咖啡之翼店面的用戶體驗(yàn)會(huì)不會(huì)與他們想象的美好同步,，這是團(tuán)隊(duì)矢志不渝的追求,。對(duì)于用戶的投訴，我們頭發(fā)都要豎起來,，每個(gè)部門的負(fù)責(zé)人要求要在24小時(shí)內(nèi)解決,，不能馬上解決也要給出解決方案?！币逭f,，“希望大家對(duì)咖啡之翼、對(duì)神仙姐姐的喜歡一點(diǎn)兒也不被辜負(fù),，真要做到滿分,，其實(shí)挺難的?！?

????3?

????“當(dāng)年創(chuàng)業(yè)叫下海,、個(gè)體戶、是被別人看不起的?！币暹x擇創(chuàng)業(yè),，身邊很多人包括父母都反對(duì)，“當(dāng)年的985學(xué)校畢業(yè),，如今要開個(gè)小店,，長(zhǎng)輩覺得你的前途浪費(fèi)了，當(dāng)年又優(yōu)雅,、又漂亮,、出身好，簡(jiǎn)直從天上到地下,?！?

????“神仙姐姐”從小是典型的乖乖女，父母都是“又紅又專的老黨員”,，填高考志愿也遵從父母意愿選擇了當(dāng)時(shí)熱門的國(guó)際貿(mào)易英語專業(yè),。大學(xué)一畢業(yè)還是遵從父母的意愿，進(jìn)入了大國(guó)企,。?

????這回,，尹峰就想“叛逆”一次。?

????在兩家國(guó)企工作了幾年之后,，尹峰終于耐不住,，決定創(chuàng)業(yè)。?

????尹峰在大學(xué)走的文藝青年的路線,，身邊朋友圈子基本都是當(dāng)?shù)氐母鞔髨?bào)刊,、出版社、電視臺(tái),、書畫界,、音樂影視等文化圈的朋友。其中就包括何炅,，當(dāng)時(shí)他的一句話：時(shí)間要浪費(fèi)在美好的事物上,，得有個(gè)小資的地方聚聚，勾起了她想開咖啡廳的沖動(dòng),，也正是何炅,，在咖啡之翼01的發(fā)展過程中，起了非常大的作用,。?

????“他是最好的產(chǎn)品經(jīng)理,。一方面有降維思維,，很強(qiáng)的的同理心體會(huì)用戶的痛點(diǎn),，特別能理解小資文青的需求；另一方面又有升維思維，跳出場(chǎng)景站在局外思考如何去搭建實(shí)現(xiàn),?！?

????咖啡之翼股東可謂明星陣容：除了何炅，姚勁波,、陳歐,、徐小平、李維嘉等都是合伙人,。?

????尹峰是個(gè)操盤人,，這些合伙人更像是她背后的智囊團(tuán)，給予了她產(chǎn)品經(jīng)理的思維以及更多的戰(zhàn)略思維,，“市場(chǎng)有多大,、用戶有多少、未來三五年市場(chǎng)成長(zhǎng)如何,、全世界范圍內(nèi)老大是什么樣,、競(jìng)品什么樣，他們會(huì)以非常高的格局和角度談?wù)摌I(yè)務(wù),，逐漸我也會(huì)有更高的追求,。”?

????作為企業(yè)家,，有人說尹峰的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是這個(gè)圈子,。她聽完哈哈笑說這個(gè)說法也對(duì)也不太對(duì)，說自己是個(gè)學(xué)習(xí)有癮的同學(xué),，從小就特別愛當(dāng)優(yōu)秀,，長(zhǎng)大了也特別愛靠近優(yōu)秀向優(yōu)秀看齊?！跋蛏磉叺娜藢W(xué)習(xí),，琢磨他們的思維模式、看問題的角度,、知識(shí)結(jié)構(gòu)和信息量,，甚至戰(zhàn)略眼光以及行業(yè)判斷?！?

????圈層,、人脈每個(gè)人都會(huì)有，但可能有的人不自知或者不會(huì)用,，而尹峰則會(huì)從這些人身上學(xué)以致用,。“這需要好好學(xué)習(xí)后在企業(yè)內(nèi)部轉(zhuǎn)化,，若沒有這種勁兒到工作當(dāng)中落地驗(yàn)證,，那再好的圈層價(jià)值估計(jì)也幾近為零吧,。”?

????聽說尹峰還是會(huì)和姚勁波,、陳歐等這些股東們至少兩三個(gè)月要見面,，他們會(huì)就如何加強(qiáng)線上運(yùn)營(yíng)、業(yè)務(wù)互聯(lián)網(wǎng)化不斷給出意見,，比如研發(fā)Saas系統(tǒng)的時(shí)候他們就給予了大力支持,，所以作為一個(gè)傳統(tǒng)公司咖啡之翼堅(jiān)持自主研發(fā)各條業(yè)務(wù)線的Saas系統(tǒng)，還跨界智能新零售,，把線下的用戶持續(xù)地運(yùn)營(yíng)在自己平臺(tái)上,，線上線下打通。?

????當(dāng)年很多傳統(tǒng)企業(yè)都還覺得用ERP系統(tǒng)管理太麻煩,、太難,，大部分都只它用成了POS前端系統(tǒng)的時(shí)候，尹峰已經(jīng)去研究去運(yùn)用,，她要求團(tuán)隊(duì)做到線下連鎖店用自主研發(fā)的Saas系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程運(yùn)營(yíng)數(shù)字化,、信息化、IT化管理,，六大數(shù)據(jù)采集口要及時(shí)準(zhǔn)確錄入,，每個(gè)門店的B端、C端用戶消費(fèi)素材及數(shù)據(jù)要有較沉淀,、持續(xù)運(yùn)營(yíng),。“傳統(tǒng)企業(yè)衡量經(jīng)營(yíng)狀況常規(guī)說我們開多少店,、收入多少,、利潤(rùn)多少，但是咖啡之翼多了些參數(shù)：用戶數(shù)量多少,、新增多少,、留存轉(zhuǎn)化多少、復(fù)購率多少等等,?！?

????于是，咖啡之翼“自由翼”城市智能現(xiàn)磨咖啡機(jī)項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí),，又是自主研發(fā)Saas系統(tǒng),，打通機(jī)器驅(qū)動(dòng)端、客戶移動(dòng)端,、總部管理后臺(tái)端三方系統(tǒng),，并不斷迭代產(chǎn)品，持續(xù)優(yōu)化,。在有較服務(wù)和管理好B端客戶的同時(shí),，也持續(xù)沉淀和運(yùn)營(yíng)C端用戶,，智能現(xiàn)磨咖啡機(jī)這條業(yè)務(wù)線，幾近轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)公司了,。?

????4?

????2017年咖啡之翼來到了另一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)：選擇進(jìn)入資本市場(chǎng)掛牌新三板,，尹峰覺得這是一次質(zhì)的飛躍,，作為民營(yíng)企業(yè)的咖啡之翼,，可以有非常多的武器去打仗，“但是現(xiàn)在我們是戴著緊箍咒的孫悟空,，在打仗的時(shí)候不能用那么多奇招,。”?

????她總結(jié)兩點(diǎn)：作為一家公眾公司,，除了合法合規(guī)性是基礎(chǔ)體現(xiàn)之外,，每年業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)展和盈利能力也是重要的考核中標(biāo)。這要求我們要對(duì)全行業(yè),、全市場(chǎng)的預(yù)判要有足夠的敏銳度和捕捉能力,。其次，為社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和使命都不一樣,。?

????在尹峰看來,，中國(guó)本土自主咖啡NO.1品牌還沒有出現(xiàn)。想要成為行業(yè)的領(lǐng)軍者,，需要勇敢往前沖,，試錯(cuò)成本和風(fēng)險(xiǎn)都更大，要更強(qiáng)大的承受力,。?

????之所以選擇這條并不容易走的路,，尹峰歸結(jié)為“因?yàn)槔硐搿保撼蔀橹袊?guó)特色自主咖啡領(lǐng)導(dǎo)品牌，具有公信力的行業(yè)IPO公眾公司,。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)理想,，光是一家普通的民營(yíng)企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。?

????談及今年的發(fā)展規(guī)劃,，尹峰表示,，目前“自由翼”城市智能現(xiàn)磨咖啡機(jī)是戰(zhàn)略重點(diǎn)，今年將會(huì)倍數(shù)增長(zhǎng),，咖啡行業(yè)有可能會(huì)被互聯(lián)網(wǎng)刷新重做一遍,。至于直營(yíng)和特許授權(quán)兩條老業(yè)務(wù)線，繼續(xù)保持1525%的發(fā)展增速,，這將帶來供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)以及新零售業(yè)務(wù)50%以上增長(zhǎng),。?

????自由翼智能咖啡機(jī)?

????這是當(dāng)尹峰意識(shí)到新零售業(yè)務(wù)已經(jīng)開始占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)，咖啡之翼順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì),，適時(shí)做出的轉(zhuǎn)型舉措,。她說,，一招鮮吃遍天的時(shí)代過去了，現(xiàn)在我們的用戶是誰,？他們?cè)谀睦?？他們的需求跟過去比發(fā)生了哪些變化？有哪些新的需求沒被滿足,？這就是咖啡之翼每天思考和尋找的方向,，日積月累，也成了我們相對(duì)擅長(zhǎng)的地方,。?

????新零售的崛起,、懶人經(jīng)濟(jì)的沖擊，市場(chǎng)的每一次變化,，都推動(dòng)著咖啡之翼及時(shí)做出調(diào)整,，以應(yīng)對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)。尹峰表示咖啡之翼每年會(huì)新推出12項(xiàng)創(chuàng)新產(chǎn)品線,，今年則是定位于更年輕時(shí)尚的咖啡果茶系列“小小翼”,。另外，下半年還將推出智能咖啡機(jī)的迷你版：小咖吧系列,。?

????小小翼店型?

????2018年,，是咖啡之翼的18個(gè)年頭，已經(jīng)成年的它在等待著蛻變,。?

????5?

????尹峰自己也在蛻變,。她笑稱自己是典型的“晚熟品種”，這幾年反而成長(zhǎng)得更快,，更堅(jiān)韌,、更無畏困難。?

????在尹峰看來,，01階段的時(shí)候女性有明顯優(yōu)勢(shì)在于講究細(xì)節(jié),、追求完美，初始化模型打磨很仔細(xì)認(rèn)真,，也善于集結(jié)團(tuán)隊(duì),；1N的過程中會(huì)有些劣勢(shì)，比如女性的野心和魄力,、遠(yuǎn)見和戰(zhàn)略也許不太夠,，不太善于做減法，過程會(huì)越做越復(fù)雜,，而男性擅長(zhǎng)極簡(jiǎn),、速戰(zhàn)速?zèng)Q。所以她認(rèn)為未來雌雄同體才是最成熟的創(chuàng)業(yè)者,。?

????尹峰就在朝著這個(gè)方向蛻變,，她發(fā)現(xiàn)自己男性氣質(zhì)更強(qiáng)了一些,，人格也越來越中性?？雇茨芰σ呀?jīng)提升了,，不會(huì)小女人般顧影自憐。?

????對(duì)于現(xiàn)在的自己,，尹峰認(rèn)為自己做人比做事更成熟了,，“我要求自己是跑在團(tuán)隊(duì)前邊的人?！?

????“以前我不太能理解姚勁波,、陳歐他們,，朋友聚會(huì)都沒法兒正常聊天,，三分鐘就自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到工作，說啥都能扯回各自的行業(yè)和工作?，F(xiàn)在回過頭來想,，我好像也快變成這樣的人了?！?/p>