????王洛紅燒豬蹄屬于“豫菜系”，是三國(guó)文化古都河南省許昌市轄(襄城縣王洛鎮(zhèn))的一道傳統(tǒng)文化名吃,。王洛紅燒豬蹄歷史悠久,，制作講究,，色澤鮮艷,，味道純正,，而且聞名遐邇,。成品呈醬紅色,，晶瑩發(fā)亮，爛而不散,，肥而不膩,，甜香可口，百品不厭,，是一道增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),、舒心開(kāi)胃的美味食品。

????中原視野·網(wǎng)文化頻道的工作人員日前走進(jìn)河南襄城,，深入探訪中國(guó)傳統(tǒng)美食文化品牌之一的王洛紅燒豬蹄文化,。我們來(lái)到襄城縣王洛鎮(zhèn)街道，首先映入眼簾的便是一個(gè)個(gè)閃亮的“老字號(hào)”招牌,，怨不得大家都說(shuō)“王洛豬蹄甲天下,。經(jīng)過(guò)附近群眾的簡(jiǎn)要介紹，我們走進(jìn)了一家招牌名字叫做“韓合超紅燒豬蹄老店”的商家,。剛?cè)氲暌环瑩浔嵌氲淖匀蝗澫泐D時(shí)令我們心神蕩漾,，我們一行數(shù)人平息沉思，甚覺(jué)好奇......沒(méi)等我們反應(yīng)過(guò)來(lái),，“韓合超紅燒豬蹄老店”的店主人王瑞云女士(韓合超先生之妻)便走了出來(lái),。當(dāng)她得知我們的來(lái)意后，王瑞云女士便熱情地向我們介紹起了王洛鎮(zhèn)這一閃亮的“紅燒豬蹄”金字文化招牌的由來(lái),。

????王瑞云女士介紹到：“王洛紅燒豬蹄具有著一道道獨(dú)特的制作工藝,，它不但濃香可口,，味美異常,，食用后更令人思之再三，而且豬蹄內(nèi)含膠質(zhì),，有極強(qiáng)的美容成份,，經(jīng)常食用，可使面部皮膚細(xì)膩,、光亮,、紅潤(rùn),。同時(shí)，王洛豬蹄以藥理配料,，具有健脾,、健胃等多種功效。據(jù)傳說(shuō),，春秋時(shí)期周襄王避難于現(xiàn)今的襄城縣王洛鎮(zhèn),，周襄王王妃在路旁店鋪生下一王子，故賜名此地為‘王落子店’,，后又改名‘王洛’,。當(dāng)時(shí)，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用,，滋補(bǔ)身體,。此后，王洛豬蹄盛名便逐步發(fā)揚(yáng)傳承至今,。制作程序及配料借著文化傳承人士們一代代的逐步改善和優(yōu)化,，王洛鎮(zhèn)更是形成了如今這道獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)文化美食”。

????據(jù)王瑞云女士介紹,，王瑞云女士與丈夫韓合超秉承父親韓遂周老先生的中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承夙愿,，用“一生只做一件事”的人生信條，用心操持著自家店鋪,。她們憑借著“用心只做好豬蹄”的這一經(jīng)營(yíng)理念,，多年來(lái)深深贏得了廣大社會(huì)人士及消費(fèi)者的信賴(lài)。講起文化傳承,，王女士一番關(guān)于公公和爺爺一生執(zhí)著于紅燒豬蹄制作工藝的故事,，令我們一行人肅然被文化傳承人士的事跡所感動(dòng)……

????王女士介紹說(shuō)：她們夫婦于1981年結(jié)婚后便一起開(kāi)始獨(dú)立操持生意，自己公公(韓遂周老先生)性格開(kāi)朗,、辛勤樸素,、酷愛(ài)美食制作。韓遂周老先生自50年代起便開(kāi)始致力于潛心探索和研究“紅燒豬蹄文化”的工藝創(chuàng)新,，那時(shí)王瑞云女士的公公韓遂周還在縣里做廚師,，得益于王瑞云與韓合超夫婦的爺爺(韓子亮先生)的獨(dú)創(chuàng)秘配方傳承，再加上韓遂周先生自己不斷地研究和摸索,，一有機(jī)會(huì)便嘗試做上一個(gè)自制豬蹄并帶回家里與父親(韓子亮)一起探討技藝的進(jìn)展,。那時(shí)家里太窮，王女士的公公為了這么一道菜也算得上是極度奢侈了!當(dāng)時(shí)王女士她就跟公公說(shuō)：“別人不知道還以為您老跟爺爺天天搞什么發(fā)明呢”?老人總是哈哈大笑道：“孩子!這是傳統(tǒng),、是文化,，這得傳下去……”于是面對(duì)老人的創(chuàng)新舉動(dòng)王女士及其丈夫韓合超先生也就這么理解和堅(jiān)持著“文化傳承”的信念，夫妻二人也同時(shí)見(jiàn)證著韓遂周老人一堅(jiān)持就是一生之久的舉動(dòng)……

????隨著老人的年紀(jì)越來(lái)越大，王瑞云公公也漸漸沒(méi)有了再繼續(xù)他老人家所謂的“執(zhí)著”行動(dòng)了,，臨終之時(shí)韓遂周老人向韓合超夫妻道出了自己及其父親一生關(guān)于潛心研究紅燒豬蹄的改良,、制作工藝秘方……王女士說(shuō)：“在老人離開(kāi)我們的悲痛之余，我們夫妻二人終于徹底讀懂了爺爺及公公的夙愿,，公公和爺爺不僅僅是在創(chuàng)作一道菜品,，更是在為后代子孫留下一頁(yè)璀璨的文化記憶。于是我們夫婦開(kāi)始更加積極且主動(dòng)地?fù)?dān)負(fù)起我們家數(shù)代人所堅(jiān)持的這一文化傳承事業(yè),，韓合超繼續(xù)著技藝創(chuàng)新,，我們決心向現(xiàn)在及未來(lái)的孩子們繼續(xù)講述我們中國(guó)民族傳統(tǒng)文化的經(jīng)典文化之美……

????如今的“韓合超紅燒豬蹄總店”先后多次榮獲各類(lèi)“地方風(fēng)味小吃大賽獎(jiǎng)項(xiàng)”;“河南電視臺(tái)上榜品牌”等多項(xiàng)榮譽(yù)，產(chǎn)品行銷(xiāo)全國(guó)各地,，王女士說(shuō)如果大家也想品嘗下正宗王洛豬蹄可以跟她致電聯(lián)系(韓合超品牌老店)……我們衷心期待和祝愿王洛鎮(zhèn)紅燒豬蹄這一文化品牌越來(lái)越好,、越來(lái)越強(qiáng)，也衷心祝愿“韓合超”紅燒豬蹄老店這一金子招牌越來(lái)越閃亮!