近日,，南京國饌餐飲科技有限公司總經(jīng)理劉振海做客CCTV發(fā)現(xiàn)之旅頻道《華商論見》欄目,，與央視著名主持人孟盛楠深入探討互聯(lián)網(wǎng)時代下企業(yè)的“創(chuàng)新”之道,。嘉賓、主持人和評論員圍繞當前互聯(lián)網(wǎng)沖擊下,，中國企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,，表述了自己的思想和觀點,。

　　在多元的背景下,，有人說我們需要經(jīng)歷三次巨大的革命，第一次是工業(yè)革命,，第二次是技術(shù)革命,，第三次則是正在經(jīng)歷的互聯(lián)網(wǎng)革命。在這場變革中,，我們不僅僅要成為革命家,，更要成為思想家?；ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲,，注定是一場技術(shù)的變革。劉振海在節(jié)目中說道：“我認為現(xiàn)在和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合是一個最好的辦法,，餐飲它根本的出路在機械化,。機械化以后才能實現(xiàn)標準化，食品安全等一系列問題都能解決,。同時也能消化各種昂貴的人工成本,、場地費用等?！弊罱K帶來效率的提升,、生產(chǎn)力的提升。而生產(chǎn)力的提升,，又再次為技術(shù)發(fā)展帶來原動力?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”就是這種技術(shù)革新的代名詞,，它給餐飲業(yè)注入新的活力，提升單個門店乃至整個行業(yè)的運營效率,。

　　那么劉振海所經(jīng)營的南京國饌餐飲科技有限公司,，就是一家研究開發(fā)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的生產(chǎn)制造,、產(chǎn)品工藝和運營模式的專業(yè)餐飲科技公司。自2014年2月成立以來,，已經(jīng)在中式菜肴機械化,、標準化的生產(chǎn)制造上，取得重大突破,，中式菜肴完全擺脫數(shù)千年的爐灶生產(chǎn)方式,，建立了全新的工廠化流水線式的機械生產(chǎn)方式。產(chǎn)品涵蓋了中式烹飪的燉燜燒煮燴煨六大方面,，建成了中式菜肴從工廠到消費者P2C全新的互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)營模式,，從此，消費者足不出戶,，從指尖上實現(xiàn)餐飲到家消費,，生產(chǎn)者實現(xiàn)了標準化、規(guī)?；?，食品安全實現(xiàn)了全方位追溯，實現(xiàn)了綠色環(huán)?；闹胁徒?jīng)營生態(tài),。

　　互聯(lián)網(wǎng)+餐飲+科技是南京國饌餐飲的標簽?！吧顑鲥仭笔撬麄兒诵牡奈淦?，同時也開啟了餐飲的新模式。深凍鍋是指深凍在單鍋內(nèi)的菜肴,，將菜肴原料放在單鍋里,，由單鍋在機械設(shè)備上批量完成烹飪過程。改變了傳統(tǒng)中央廚房大鍋燒菜小鍋分裝的格局,，實現(xiàn)了中式菜肴干凈衛(wèi)生,、標準化的流水式生產(chǎn)。由于是單鍋批量加工,，深凍鍋突破了現(xiàn)有中餐機械化設(shè)備僅能生產(chǎn)炒菜或湯菜的局限,，將中餐機械化擴大到了燉燜燒煮燴煨的中餐烹飪傳統(tǒng)范圍，實現(xiàn)了中央廚房向中央工廠的跨越,。深凍鍋的技術(shù)創(chuàng)新點,，是改變了中餐烹飪常壓加工的傳統(tǒng)，將菜肴烹飪,，用單鍋成批量地在0.09~2MPa的壓力范圍內(nèi),，通過溫度和壓力的變化進行異味處理、入味滲透和融鹵,、熟化等烹飪步驟,，很好保持了菜肴香色味型,，從而可以用機械生產(chǎn)加工各種各樣、千變?nèi)f化的中式菜肴,，打通了中式烹飪與機械設(shè)備最關(guān)鍵的技術(shù)連接,。深凍鍋產(chǎn)品分為電磁爐（燃氣灶）加熱型和微波加熱型，直接讓消費者能在自家冰箱里自取加熱用餐,，從根本上改變了中餐經(jīng)營的格局,，構(gòu)建了互聯(lián)網(wǎng)餐飲生態(tài)。

　　在節(jié)目中劉振海分析了目前餐飲市場三大難題點,，分別是養(yǎng)老助餐,、樓宇快餐和居家用餐。那么,，南京國饌餐飲所推出的深凍鍋各種型號產(chǎn)品和儲存加熱方式直接解決了市場三大難點,，從而直接進入市場。解決市場痛點,，讓劉振海對自己的企業(yè)充滿信心,，也讓我們對餐飲行業(yè)有了新的認識和期待！