□ 本報記者 盧 岳

藍(lán)莓酒,、藍(lán)莓汁、藍(lán)莓食品…從博鰲論壇的驚艷亮相到各大消費(fèi)場所的熱銷，以藍(lán)莓為原料的食品近年來格外走俏,，更成為健康的代名詞。食品行業(yè)普遍認(rèn)為,，宏大空前的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)目前正在我國消費(fèi)市場顯現(xiàn)雛形——中國的“藍(lán)莓時代”或即將到臨,，而未來藍(lán)莓深加工食品市場需求超過千億元。

“野生”成吸睛關(guān)鍵

眾所周知,，藍(lán)莓作為新興的營養(yǎng)保健水果近年來成為多數(shù)消費(fèi)者越發(fā)青睞的食品之一,，這種“小而美”的果實(shí)正吸引著越來越多的目光——藍(lán)莓被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康果品之一，更被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為最佳營養(yǎng)價值水果,?！俺素S富的營養(yǎng)價值外，藍(lán)莓中富含的花青素更作為天然的護(hù)眼營養(yǎng)品受到消費(fèi)者的喜愛,，”就職于北京某保健院的營養(yǎng)師蘇女士告訴記者,，相對于人工培植的藍(lán)莓，野生藍(lán)莓的花青素含量比人工種植的藍(lán)莓高出許多,，在維持眼睛結(jié)締組織正常結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上還可強(qiáng)化眼睛微血管壁促進(jìn)血液循環(huán),，保持眼壓正常并有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，緩解大多數(shù)的眼睛問題,，也可以對位于外眼肌的血管補(bǔ)充營養(yǎng),，防止近視加深，以及視網(wǎng)膜脫落病變的產(chǎn)生,，這是很多藥物無法媲美的,。

據(jù)記者了解，野生藍(lán)莓自然繁衍于東緬因州和加拿大的冰川土壤和北方氣候中,。作為原產(chǎn)于北美洲的三種漿果之一,，不但能調(diào)味、富有營養(yǎng),，而且還有治療的特性,，所以北美洲大陸最早的居民首先開始使用這些小小的漿果，并相信野生藍(lán)莓具有的保健功效,。除此之外,，有關(guān)野生藍(lán)莓的傳說也比比皆是——每個野生藍(lán)莓的頂部花萼是五角星的形狀，這是其早期花朵的基部,，相傳每當(dāng)饑荒時期神靈就將這些“星星漿果”從天堂送至人間解救他的饑餓的孩子們,。這些早期居民為了使來年的野生藍(lán)莓生長得更好，第一次開始使用了焚燒野生藍(lán)莓生長的貧瘠之地的方法,，幾個世紀(jì)以后,，移民者來到了這片新大陸，早期居民分給他們一部分現(xiàn)成的貧瘠之地并教他們認(rèn)識有關(guān)野生藍(lán)莓的種種用途,。美國內(nèi)戰(zhàn)期間,，野生藍(lán)莓首先在緬因州開始以商業(yè)的方式被收獲,，它們被做成罐頭補(bǔ)給聯(lián)盟軍隊。在此后的100多年間野生藍(lán)莓一直是該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱,。

品質(zhì)真假難辨

“相比歐美國家已成熟的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,，中國的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)方興未艾，市場潛力十分巨大,?！弊縿?chuàng)資訊食品分析師指出，逐漸被廣泛認(rèn)可的健康價值讓野生藍(lán)莓越來越受到食品,、保健品界的關(guān)注,，“身價”更是水漲船高?！岸颊f野生藍(lán)莓對身體好又能護(hù)眼,，但是在購買時發(fā)現(xiàn)很多時候想要買到真正的野生藍(lán)莓非常難，”家住北京市延慶縣的岳女士在接受記者采訪時表示,，自己在多個市場,、會展中心比較后發(fā)現(xiàn)，基本上所有藍(lán)莓干都標(biāo)榜著“野生”的旗號,，但不僅外觀有差別,，價格更是從每斤三五十元到二三百元不等，讓自己難以分辨,。

那么到底應(yīng)如何有效辨別野生藍(lán)莓？記者采訪了從事藍(lán)莓食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士蘇子昊,，蘇子昊表示,，由于野生藍(lán)莓資源有限，不少商家往往將外形相似的黑加侖“魚目混珠”,，“從外觀上看,，藍(lán)莓個體較小、果子呈圓形且不帶蒂,；而黑加侖個體較藍(lán)莓更大,，果子呈橢圓形帶有蒂；口感上藍(lán)莓皮薄籽極小,、果肉細(xì)膩易嚼甜酸適度,，而黑加侖果大皮厚不易嚼、口味甜帶酸,；從顏色上看藍(lán)莓偏藍(lán)色澤光亮,，黑加侖偏黑發(fā)暗；從價格區(qū)別,，黑加侖干比藍(lán)莓便宜許多,。

市場前景巨大

據(jù)20132018中國藍(lán)莓種植行業(yè)市場調(diào)查報告顯示,，近年來國內(nèi)藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量以年均50%的速度遞增，巨大的市場也吸引著資本大咖的關(guān)注和發(fā)力,，茅臺,、聯(lián)想等大型集團(tuán)在全國范圍內(nèi)針對藍(lán)莓的種植、采購,、深加工進(jìn)行了數(shù)輪跨界布局,，釋放出明顯的市場信號。而在多個有關(guān)論壇上,，越來越多的業(yè)內(nèi)專家也指出,，目前北京、上海,、浙江,、山東等地藍(lán)莓已形成廣泛消費(fèi)基礎(chǔ)，更引發(fā)藍(lán)莓深加工領(lǐng)域的熱度提升,，從目前市場情況看,，藍(lán)莓深加工市場以飲品居多，眾多企業(yè)趁著飲料黃金期瓜分市場份額,，但藍(lán)莓飲品區(qū)域性品牌較多,，亟待主導(dǎo)品牌的正向引導(dǎo)?！澳壳翱?，我國藍(lán)莓消費(fèi)市場已經(jīng)進(jìn)入較快發(fā)展階段，作為新興產(chǎn)業(yè)其發(fā)展前景巨大,，”從事藍(lán)莓食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士蘇子昊坦言,，但是相對國外而言，我國市場整體對藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)鏈配套水平不夠高,，市場教育和培育不足,，以及缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題依然存在，“作為商家,，應(yīng)加強(qiáng)對藍(lán)莓領(lǐng)域的研究,，在做好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上避免同質(zhì)化，對于市場和消費(fèi)者層面,，也應(yīng)加強(qiáng)宣傳以提高消費(fèi)者對藍(lán)莓價值屬性的認(rèn)知,，逐步打造完善的藍(lán)莓市場‘生態(tài)圈’”。