□ 本報(bào)記者 盧 岳

藍(lán)莓酒,、藍(lán)莓汁,、藍(lán)莓食品…從博鰲論壇的驚艷亮相到各大消費(fèi)場(chǎng)所的熱銷,，以藍(lán)莓為原料的食品近年來(lái)格外走俏,，更成為健康的代名詞,。食品行業(yè)普遍認(rèn)為,，宏大空前的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)目前正在我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)顯現(xiàn)雛形——中國(guó)的“藍(lán)莓時(shí)代”或即將到臨,，而未來(lái)藍(lán)莓深加工食品市場(chǎng)需求超過(guò)千億元,。

“野生”成吸睛關(guān)鍵

眾所周知,，藍(lán)莓作為新興的營(yíng)養(yǎng)保健水果近年來(lái)成為多數(shù)消費(fèi)者越發(fā)青睞的食品之一,，這種“小而美”的果實(shí)正吸引著越來(lái)越多的目光——藍(lán)莓被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康果品之一，更被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為最佳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值水果,?！俺素S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，藍(lán)莓中富含的花青素更作為天然的護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)品受到消費(fèi)者的喜愛,，”就職于北京某保健院的營(yíng)養(yǎng)師蘇女士告訴記者,，相對(duì)于人工培植的藍(lán)莓,，野生藍(lán)莓的花青素含量比人工種植的藍(lán)莓高出許多，在維持眼睛結(jié)締組織正常結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上還可強(qiáng)化眼睛微血管壁促進(jìn)血液循環(huán),，保持眼壓正常并有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素,，緩解大多數(shù)的眼睛問(wèn)題，也可以對(duì)位于外眼肌的血管補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，防止近視加深,，以及視網(wǎng)膜脫落病變的產(chǎn)生，這是很多藥物無(wú)法媲美的,。

據(jù)記者了解,，野生藍(lán)莓自然繁衍于東緬因州和加拿大的冰川土壤和北方氣候中。作為原產(chǎn)于北美洲的三種漿果之一,，不但能調(diào)味,、富有營(yíng)養(yǎng)，而且還有治療的特性,，所以北美洲大陸最早的居民首先開始使用這些小小的漿果,，并相信野生藍(lán)莓具有的保健功效。除此之外,，有關(guān)野生藍(lán)莓的傳說(shuō)也比比皆是——每個(gè)野生藍(lán)莓的頂部花萼是五角星的形狀,，這是其早期花朵的基部，相傳每當(dāng)饑荒時(shí)期神靈就將這些“星星漿果”從天堂送至人間解救他的饑餓的孩子們,。這些早期居民為了使來(lái)年的野生藍(lán)莓生長(zhǎng)得更好,，第一次開始使用了焚燒野生藍(lán)莓生長(zhǎng)的貧瘠之地的方法，幾個(gè)世紀(jì)以后,，移民者來(lái)到了這片新大陸,，早期居民分給他們一部分現(xiàn)成的貧瘠之地并教他們認(rèn)識(shí)有關(guān)野生藍(lán)莓的種種用途。美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)期間,，野生藍(lán)莓首先在緬因州開始以商業(yè)的方式被收獲,，它們被做成罐頭補(bǔ)給聯(lián)盟軍隊(duì)。在此后的100多年間野生藍(lán)莓一直是該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱,。

品質(zhì)真假難辨

“相比歐美國(guó)家已成熟的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,，中國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)方興未艾，市場(chǎng)潛力十分巨大,?！弊縿?chuàng)資訊食品分析師指出，逐漸被廣泛認(rèn)可的健康價(jià)值讓野生藍(lán)莓越來(lái)越受到食品,、保健品界的關(guān)注,，“身價(jià)”更是水漲船高?！岸颊f(shuō)野生藍(lán)莓對(duì)身體好又能護(hù)眼,，但是在購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候想要買到真正的野生藍(lán)莓非常難，”家住北京市延慶縣的岳女士在接受記者采訪時(shí)表示,，自己在多個(gè)市場(chǎng),、會(huì)展中心比較后發(fā)現(xiàn)，基本上所有藍(lán)莓干都標(biāo)榜著“野生”的旗號(hào),，但不僅外觀有差別,，價(jià)格更是從每斤三五十元到二三百元不等，讓自己難以分辨,。

那么到底應(yīng)如何有效辨別野生藍(lán)莓,？記者采訪了從事藍(lán)莓食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士蘇子昊，蘇子昊表示,，由于野生藍(lán)莓資源有限,，不少商家往往將外形相似的黑加侖“魚目混珠”，“從外觀上看,，藍(lán)莓個(gè)體較小,、果子呈圓形且不帶蒂；而黑加侖個(gè)體較藍(lán)莓更大,，果子呈橢圓形帶有蒂,；口感上藍(lán)莓皮薄籽極小、果肉細(xì)膩易嚼甜酸適度,，而黑加侖果大皮厚不易嚼,、口味甜帶酸；從顏色上看藍(lán)莓偏藍(lán)色澤光亮,，黑加侖偏黑發(fā)暗,；從價(jià)格區(qū)別，黑加侖干比藍(lán)莓便宜許多,。

市場(chǎng)前景巨大

據(jù)20132018中國(guó)藍(lán)莓種植行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示,，近年來(lái)國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植面積和產(chǎn)量以年均50%的速度遞增，巨大的市場(chǎng)也吸引著資本大咖的關(guān)注和發(fā)力,，茅臺(tái),、聯(lián)想等大型集團(tuán)在全國(guó)范圍內(nèi)針對(duì)藍(lán)莓的種植、采購(gòu),、深加工進(jìn)行了數(shù)輪跨界布局,，釋放出明顯的市場(chǎng)信號(hào)。而在多個(gè)有關(guān)論壇上,，越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)專家也指出,，目前北京、上海,、浙江,、山東等地藍(lán)莓已形成廣泛消費(fèi)基礎(chǔ),，更引發(fā)藍(lán)莓深加工領(lǐng)域的熱度提升，從目前市場(chǎng)情況看,，藍(lán)莓深加工市場(chǎng)以飲品居多,，眾多企業(yè)趁著飲料黃金期瓜分市場(chǎng)份額，但藍(lán)莓飲品區(qū)域性品牌較多,，亟待主導(dǎo)品牌的正向引導(dǎo),。“目前看,，我國(guó)藍(lán)莓消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入較快發(fā)展階段,，作為新興產(chǎn)業(yè)其發(fā)展前景巨大，”從事藍(lán)莓食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士蘇子昊坦言,，但是相對(duì)國(guó)外而言,，我國(guó)市場(chǎng)整體對(duì)藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)鏈配套水平不夠高，市場(chǎng)教育和培育不足,，以及缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題依然存在,，“作為商家，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)藍(lán)莓領(lǐng)域的研究,，在做好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上避免同質(zhì)化,，對(duì)于市場(chǎng)和消費(fèi)者層面，也應(yīng)加強(qiáng)宣傳以提高消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓價(jià)值屬性的認(rèn)知,，逐步打造完善的藍(lán)莓市場(chǎng)‘生態(tài)圈’”,。