5月21日,，由酶好生活集團和中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進會共同主辦的酶基食品與大營養(yǎng)論壇暨《酶基免疫平衡》圖書啟動大會在北京召開。

原國家衛(wèi)生部副部長,、中國醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院名譽院長曹澤毅,，中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進會會長孫德海，酶好生活集團董事長周訓(xùn)勇,，中醫(yī)古籍出版社副社長,、紀(jì)檢委員鄭蓉，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任閆潔,，北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營養(yǎng)科主任龔雄輝,，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家方京徽，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任李響,，北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞,，中國醫(yī)科大學(xué)免疫學(xué)教授單風(fēng)平與會參與論壇，此外,，多家中央級重點新聞媒體參與本次活動報道,。

酶基食品與營養(yǎng)

什么是酶基食品？在會上,，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家方京徽介紹：酶基食品是通過科學(xué)配方和先進生產(chǎn)工藝,，將酶與食品相結(jié)合，而形成的一種集營養(yǎng)與健康于一體的功能性食品,。

“其營養(yǎng)價值既可促進消化,，有助于分解食物，還可補充能量,，除此外還有助于改善健康狀況,，增強免疫力?！狈骄┗仗寡?。

方京徽介紹酶基食品在食品工業(yè)、醫(yī)療保健等領(lǐng)域均有應(yīng)用,。例如,，乳糖酶則可以幫助分解乳糖，使得乳糖不耐受人群也能享受到乳制品的美味,。針對消化系統(tǒng)疾病,，如胃炎、胃潰瘍等,，酶食品原料中的消化酶能夠輔助消化,，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，緩解消化不良等癥狀,。

值得一提的是,，酶基食品在兒童營養(yǎng)中的關(guān)鍵作用。

為什么酶基食品適合兒童,？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任閆潔介紹,，酶基食品具有營養(yǎng)豐富、易于吸收,、促進消化等特點,。不僅為兒童提供全面的營養(yǎng)支持，提高兒童營養(yǎng)素吸收率,，還促進兒童消化系統(tǒng)的發(fā)育,。

“隨著健康意識的提高，酶基食品市場規(guī)模逐年增長,。預(yù)計未來幾年,，酶基食品市場將繼續(xù)保持快速增長態(tài)勢。”對于酶基食品市場閆潔給予美好的憧憬,。

方京徽也認(rèn)為隨著消費者對健康管理的重視和需求的不斷提升,，酶基食品作為一種能夠有效改善人體機能、促進健康的產(chǎn)品逐漸剛需化,。

慢性疾病與營養(yǎng)酶

營養(yǎng)酶在慢性疾病中也起到重要的作用,。北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營養(yǎng)科主任龔雄輝在會上介紹，營養(yǎng)酶能夠參與人體代謝過程,，幫助分解食物,，促進營養(yǎng)吸收，從而預(yù)防慢性疾病的發(fā)生,。營養(yǎng)酶還能調(diào)節(jié)身體機能,，促進身體內(nèi)部環(huán)境的平衡，有助于減少慢性疾病的風(fēng)險,。

“對于已經(jīng)患有慢性疾病的患者,，營養(yǎng)酶可以作為輔助治療的手段，幫助緩解癥狀,，提高生活質(zhì)量,。” 龔雄輝表示,。

慢性疾病的發(fā)生與營養(yǎng)酶缺乏有關(guān),，如心血管疾病、糖尿病等,。對于心血管方面,，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任李響給出了詳細(xì)的介紹。

“酶缺乏是導(dǎo)致心血管疾病的重要原因之一,?！崩铐懡榻B，例如,，脂肪代謝相關(guān)酶的缺乏可能導(dǎo)致脂肪在血管壁沉積,，進而形成斑塊，增加心血管疾病風(fēng)險,。研究顯示,，某些酶缺乏與冠心病、高血壓等心血管疾病發(fā)病率密切相關(guān),。

李響介紹酶在心血管疾病治療中的應(yīng)用主要有酶替代療法,、酶抑制劑的應(yīng)用、酶激活劑的研究,。例如,，酶替代療法針對冠心病患者，通過靜脈注射溶栓酶，可以迅速溶解阻塞血管的血栓,，恢復(fù)血液流通,，減輕心肌缺血的癥狀。

值得一提的是,，近年來酶在腫瘤免疫治療中也得到了很好的應(yīng)用,。

新型酶反應(yīng)在腫瘤免疫治療中如何作用,？北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞介紹主要通過三方面：

增強免疫細(xì)胞活性,。新型酶反應(yīng)通過激活免疫細(xì)胞，提高其對腫瘤細(xì)胞的識別和攻擊能力,。促進腫瘤細(xì)胞凋亡,。新型酶反應(yīng)能夠誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，從而抑制腫瘤的生長和擴散,。減少免疫逃逸,。新型酶反應(yīng)能夠減少腫瘤細(xì)胞的免疫逃逸，使腫瘤細(xì)胞更容易被免疫系統(tǒng)識別和清除,。

“新型酶反應(yīng)通過增強腫瘤免疫治療的靶向性,，顯著提高治療效果。也減少腫瘤免疫治療過程中的副作用,，提高患者的耐受性,。還能激活免疫細(xì)胞，增強其抗腫瘤活性,?！?趙霞表示。

AI+“酶療法”

“我們使用創(chuàng)新理念和AI數(shù)字化技術(shù),，為受慢性病困擾的人士提供改善身心健康的陪伴式服務(wù)和健康解決方案,。”論壇上,，酶好生活集團董事長周訓(xùn)勇對于公司的理念進行解讀,。

如何將AI數(shù)字化技術(shù)滲透到健康解決方案中？

酶好生活集團董事長周訓(xùn)勇介紹通過健康問卷和健康檢測儀器配合,，獲得用戶準(zhǔn)確健康數(shù)據(jù),，了解現(xiàn)在的健康閾值和影響健康的因子。實時關(guān)注用戶的健康狀況,，在使用酶療法的前后,，提供數(shù)據(jù)對比，以及在不同案例中的不同結(jié)果,，反饋研發(fā),。通過數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)整理，提供基于用戶真實反饋的的大數(shù)據(jù)，為研發(fā)的決策提供數(shù)據(jù)支持,。

“通過酶療法知識數(shù)據(jù)+客觀健康數(shù)據(jù),，形成完整的數(shù)據(jù)來源。AI通過把知識數(shù)據(jù)和客觀健康數(shù)據(jù)分析,，得出不同的酶療法方式在不同身體狀況下的不同結(jié)果,。為更加個性化的酶療法、針對性解決方案的提出,，提供用戶真實數(shù)據(jù)基礎(chǔ),。”周訓(xùn)勇表示,。

此外,，此次論壇還舉辦了《酶基免疫平衡》新書啟動儀式。對于酶學(xué)著作出版對學(xué)科體系的貢獻,，中醫(yī)古籍出版社副社長,、紀(jì)檢委員鄭蓉認(rèn)為為酶學(xué)理論體系提供了豐富的酶學(xué)知識，豐富了酶學(xué)的理論內(nèi)容,。也有助于酶學(xué)與其他學(xué)科的結(jié)合,，推動學(xué)科向更加科學(xué)、系統(tǒng)的方向發(fā)展,。還為該學(xué)科的創(chuàng)新發(fā)展提供了新的思路和方法,，有助于推動該學(xué)科的進步。