為保障人民群眾飲食安全和確保特種設(shè)備使用安全,，2月19日,，蘭州市市場監(jiān)管局黨組成員,、副局長曹彥明帶隊(duì)對蘭州市餐飲食品安全和特種設(shè)備安全等工作進(jìn)行隨機(jī)督導(dǎo)檢查,。蘭州市市場監(jiān)管局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人一同參加檢查,。

檢查組一行以隨機(jī)的方式在蘭州老街對餐飲食品安全和特種設(shè)備安全等開展現(xiàn)場檢查,，重點(diǎn)對餐飲經(jīng)營單位后廚環(huán)境,、食材存儲,、餐具清洗消毒等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)及電梯,、餐飲單位液化氣瓶使用安全進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。

曹彥明強(qiáng)調(diào),，區(qū)縣市場監(jiān)管部門及食品經(jīng)營主體要嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，秉著“四嚴(yán)”要求深入細(xì)致地排查,、自查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患,，一是嚴(yán)格檢查食品原料,、成品油、肉制品,、冷鏈?zhǔn)称?、調(diào)味品、食品添加劑等產(chǎn)品的采購管理以及食品貯存與加工制作,、餐飲具消毒,、從業(yè)人員健康狀況等。二是嚴(yán)格督促餐飲經(jīng)營者認(rèn)真執(zhí)行索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)制度以及食品添加劑使用管理規(guī)范,，杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，杜絕餐飲單位活禽宰殺,。三是嚴(yán)格督促餐飲服務(wù)單位做好食品留樣和記錄管理,，切實(shí)擔(dān)起食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,。四是餐飲單位液化氣瓶使用主體嚴(yán)禁使用報廢、過期,、沒有檢驗(yàn)標(biāo)識和警示標(biāo)示等不合格氣瓶,。

曹彥明要求，元宵節(jié)前后消費(fèi)旺盛,，用餐集中,，是食品安全保障的重要節(jié)點(diǎn)，各餐飲單位要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識,，認(rèn)真履行屬地疫情防控要求,，嚴(yán)格食品質(zhì)量把關(guān)，主動開展風(fēng)險隱患排查,，及時消除安全隱患,，切實(shí)保障就地過節(jié)消費(fèi)者及市民用餐安全。

下一步,，蘭州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大檢查力度,，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到餐飲操作規(guī)范化,、管理制度化,，全力確保食品安全可控，排除食品安全及人員密集場所特種設(shè)備安全隱患,。

來源：中國食品安全網(wǎng)

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