炒飯,，原本是我們?nèi)粘Ｉ钪性俪Ｒ姴贿^的美食品類,。然而就是這樣平凡卻存在了1500多年的“國民品類”,，卻以其獨(dú)有優(yōu)勢（受眾廣泛、制作簡單、口味豐富,、方便打包、易于標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制）在近兩年迅速迎來發(fā)展高峰。其中,，發(fā)源于杭州的「猛男的炒飯」憑借綜合優(yōu)勢，表現(xiàn)尤為亮眼,，受到了市場極大的認(rèn)可,。
? ? ? ?近日，炒飯連鎖品牌「猛男的炒飯」宣布完成近千萬元A輪融資,，投資方為青松基金,。團(tuán)隊(duì)表示,，本輪資金將用于進(jìn)一步拓展門店數(shù)量，向北上廣等一線城市加駐,；同時(shí)加強(qiáng)炒飯單品的研發(fā),，進(jìn)一步推動標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，打磨單店模型和拓展直營門店,擴(kuò)大全年度產(chǎn)品的銷量占比,。
? ? ? ?* 成立3年開店200多家,，覆蓋23省

「猛男的炒飯」總部位于杭州，公司團(tuán)隊(duì)目前共有50多人,。創(chuàng)始人劉飛是連續(xù)創(chuàng)業(yè)者,，對餐飲行業(yè)有著無限的熱愛；其他核心成員來自互聯(lián)網(wǎng),、餐飲供應(yīng)鏈等行業(yè),。

由于家庭親族都做餐飲生意，劉飛從小對餐飲行業(yè)就非常喜歡,。他認(rèn)為,，炒飯這個(gè)品類在餐飲市場有很大的品牌機(jī)會。

炒飯是主食,，在中國歷史非常悠久,，有著深厚的文化底蘊(yùn)，受眾面非常廣,；炒飯操作簡單,，出餐快，還可任意搭配,；同時(shí),，炒飯便于打包配送，稍長時(shí)間的運(yùn)輸后,，口味口感也不會受太多影響,；還有一點(diǎn)很重要，目前炒飯品類在全國范圍內(nèi)尚未出現(xiàn)有明顯競爭力或規(guī)?；钠放?，市場幾乎空白，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

于是,，2015年劉飛在杭州創(chuàng)立了第一家「猛男的炒飯」門店,，專注炒飯品牌的精細(xì)化運(yùn)營。當(dāng)時(shí),，因?yàn)槌达埰奉惖莫?dú)特性,，全國各地亦涌現(xiàn)出許多炒飯專營店，在江浙滬地區(qū),，最熱門的商圈至少有5個(gè)炒飯品牌相互競爭,。但「猛男的炒飯」卻從中脫穎而出,，成為其中極少數(shù)完成了炒飯品類“品牌化”的餐飲企業(yè),。

經(jīng)過兩年的直營發(fā)展后,，2017年「猛男的炒飯」開放加盟，目前在全國開業(yè)了200多家門店,，覆蓋23個(gè)省,。門店結(jié)合了堂食+外賣的模式，單店日銷量最高可達(dá)500單以上,，盈收可觀,。
? ? ? ?* 強(qiáng)化“猛男”IP，小炒飯變大生意
? ? ? ?如何把一份小炒飯做成連鎖大生意,？劉飛認(rèn)為,，讓「猛男的炒飯」脫穎而出的是團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品、服務(wù),、管理,、品牌營銷等方面的綜合能力。
首先在產(chǎn)品的客戶定位上,，「猛男的炒飯」面向一二線城市人群,，其中80%是1535歲的年輕人，定價(jià)在2025元之間,?！该湍械某达垺沟拈T店有街邊店、商場店,、美廣店,、社區(qū)店等多種類型，面積為6080平米,。從目前的數(shù)據(jù)來看,，堂食與外賣銷量比例為3:7，據(jù)透露,，“猛男”接下來的經(jīng)營方向也將增加堂食比重,，增強(qiáng)客戶的消費(fèi)體驗(yàn)。

「猛男的炒飯」在用料,、工藝,、服務(wù)上都很講究和用心，主食材來自中國東北五常出品的大米,，堅(jiān)持現(xiàn)場蒸飯,、人工現(xiàn)炒，讓炒飯保留鍋氣,，實(shí)現(xiàn)真正炒出來的好炒飯,；同時(shí),，每份炒飯份量很足，注重性價(jià)比,；為了實(shí)現(xiàn)快速復(fù)制,，團(tuán)隊(duì)把配料標(biāo)準(zhǔn)化，肉類采用自主研發(fā)的統(tǒng)一料包,，時(shí)蔬類則在當(dāng)?shù)匦迈r采購,。

目前「猛男的炒飯」產(chǎn)品SKU共有14款，口味包含江浙的甜,、廣東的鮮,、四川的麻辣等等，推出炒飯界的鮮香麻辣四種味型,。2018年6月,，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了品牌的2.0升級，把七款新品炒飯擬人化,，設(shè)計(jì)了七個(gè)猛男形象,。人物形象的設(shè)計(jì)圍繞產(chǎn)品口味展開，包括產(chǎn)品名,、色彩,、調(diào)性等，并配以不同的故事和文案,，結(jié)合外賣包裝,、營銷活動，在消費(fèi)者端不斷強(qiáng)化“猛男”品牌IP,。

在食品工業(yè)化發(fā)展的今天,，以機(jī)器人炒飯為代表的項(xiàng)目也層出不窮。但創(chuàng)始人劉飛認(rèn)為,，炒飯是一個(gè)大眾品類,，擁有很長的生命周期，但品牌需要時(shí)間沉淀,，門店數(shù)不是一個(gè)絕對的衡量標(biāo)準(zhǔn),。當(dāng)大多數(shù)人都極力推崇標(biāo)準(zhǔn)和出餐效率時(shí)，「猛男的炒飯」反而堅(jiān)持人工匠心炒制,，突出了自己的品牌差異化,。
? ? ? ?* 將“猛男”打造成炒飯連鎖第一品牌
? ? ? ?本輪融資后，「猛男的炒飯」將繼續(xù)在全國直營或聯(lián)營的形式開設(shè)更多門店,，目標(biāo)成為炒飯連鎖領(lǐng)域第一品牌,。公司具體將圍繞以下幾個(gè)方面開展工作：

1、完成北上廣等一線城市的門店布局,。如今,，品牌在全國23個(gè)省入駐了200余家門店,，但就分布的密度來說，北上廣等一線城市和中西部內(nèi)陸城市的門店體量較少,，就曝光度而言,，猛男還需擴(kuò)大門店數(shù)量；

2,、在消費(fèi)升級的大背景下,，加大對炒飯單品的研發(fā),。目前“猛男”已經(jīng)完成了品牌2.0的升級,，預(yù)計(jì)4月底品牌3.0產(chǎn)品將會面世；

3,、目前,，「猛男的炒飯」已經(jīng)開始自主研發(fā)會員系統(tǒng)，今年還將繼續(xù)完善會員制度,，并通過粉絲社區(qū)群的建立,，沉淀用戶。會員體系的建立不僅是讓消費(fèi)者享受到全線商品的優(yōu)惠折扣,，更多的是讓消費(fèi)者能夠參與到產(chǎn)品的研發(fā)和品牌的建設(shè)中來,，將體驗(yàn)式消費(fèi)貫穿前后。
? ? ? ?青松基金創(chuàng)始合伙人蘇蔚表示,，「猛男的炒飯」在“直營+加盟”,、 “堂食+外賣”兩個(gè)維度穩(wěn)健增長，未來增量還在于進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化即熱零售食品領(lǐng)域,?；凇傲习鼧?biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品研發(fā)+品牌化IP+時(shí)尚年輕化VI”的團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢延展，可以期待更多餐桌上的好品類,。