2018年9月,，來自重慶的代表火鍋品牌渝味曉宇與膳源底料工廠達成合作,。渝味曉宇為了能夠?qū)⒄谥貞c味道傳遞給更多愛火鍋的人群,，攜手膳源，致力于將手工制底料通過標準化的機器一一還原,，從前期嚴苛的選材到入廠進行篩選,、洗刷、炒制等一系列流程,，都展現(xiàn)出了合作雙方對于底料出品的重視,。

渝味曉宇9月與膳源底料工廠達成合作，預(yù)計本月底就要開始正式投產(chǎn),。而關(guān)于膳源的底料工廠設(shè)備方面,，都是采用的國內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先的設(shè)備。

膳源工廠是國內(nèi)首家擁有自動下料機的工廠,，定制化規(guī)格,，精準的下料，保證了每一鍋的原料配比,。而且原料都是通過一體化管道進行全權(quán)輸送,，到每個點位進行精準釋放。

而這一款HKLRC立式攪拌燃氣炒鍋采用日本先進生產(chǎn)技術(shù),，從自動下料機輸送過來的原料就在這里進行炒制,。可根據(jù)不同生產(chǎn)工藝的要求,，對物料重量及溫度,、攪拌速度、加熱時間及燃氣量等精準調(diào)整,、設(shè)定,，確保產(chǎn)品質(zhì)量,。該機攪拌速度為無級調(diào)速，出料采用液壓控制,，物料溫度采用電子測控,。鍋體采用特殊材料，升溫降溫快速,，保證了底料的口味自然,、純正。

HKFL的這款全封閉式燜制設(shè)備也是為底料工廠量身定制,，通過溫度的調(diào)試,，讓炒制完成的原料在這里進行充分混合。

包括最后的全自動計量真空包裝一體機,，采用自動制袋,、自動計量灌裝、自動真空包裝機電一體化結(jié)構(gòu),，控制精準,；實現(xiàn)連續(xù)式一體作業(yè)，徹底改善人工密集的手工作業(yè)方式,，人與食品原料無接觸,，也保證底料的衛(wèi)生安全。

眾所周知,，標準化是餐飲企業(yè)運營過程中的必修課,，但也是必修課中難度系數(shù)較高的，除此之外,，標準化需要的戰(zhàn)線也極其漫長,。而渝味曉宇通過與膳源工廠合作，利用精細化的設(shè)備,。從選擇原料開始嚴格把控,，從原料供地到工廠進行篩選、洗刷,、炒制,、燜制、冷卻,、切塊,、包裝,，減少人為接觸底料的次數(shù),，通過機器一體化輸出，既減輕了人力操作負擔,，也讓底料更加安全衛(wèi)生,。

在這個科技創(chuàng)造未來,、質(zhì)量鑄就輝煌的時代，渝味曉宇老火鍋與膳源底料工廠的聯(lián)手無疑又會掀起行業(yè)的一陣標準化潮流,！筆者也希望之后的餐飲行業(yè)能夠往更加標準化,、更加健康綠色的道路發(fā)展！