近日，由國務(wù)院食品安全辦等19部門聯(lián)合開展的2018年全國食品安全宣傳周活動正在持續(xù)進(jìn)行中，除了食品安全相關(guān)部門，部分零售商超企業(yè)也積極參與其中,，通過多種方式宣傳食品安全的專業(yè)知識,。據(jù)了解,，日前永輝集團(tuán)對員工進(jìn)行了為期半個(gè)月的食品安全專項(xiàng)在線視頻培訓(xùn),，員工通過學(xué)習(xí)視頻后,，需參加在線考試,，取得滿分方可通過,。7月初，永輝旗下數(shù)萬名員工參加了考試，歷經(jīng)一周時(shí)間,，最終以100%通過率完成此次專項(xiàng)培訓(xùn),，以確保食品安全觀念融入每個(gè)永輝人的行為方式和工作態(tài)度中。

北京永輝門店員工考試合格證

針對本次食品安全專項(xiàng)培訓(xùn),，永輝超市內(nèi)控食品安全團(tuán)隊(duì)制作了在線視頻課件,，包括個(gè)人衛(wèi)生、溫度控制,、食品添加劑,、預(yù)包裝標(biāo)簽等7個(gè)食品安全黃金法則，幫助員工直觀生動地學(xué)習(xí)食品安全知識,。

永輝超市組織數(shù)百家門店的員工進(jìn)行食品安全學(xué)習(xí),，培訓(xùn)后參加在線食品安全認(rèn)證考試，考試隨機(jī)從題庫中抽取題目,，員工答題必須100分滿分通過才視為合格,、可獲得內(nèi)部食品安全認(rèn)證，以激勵(lì)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)每一個(gè)食品安全要點(diǎn),。當(dāng)考試出現(xiàn)差錯(cuò),，無法滿分通過時(shí)，員工則需重新學(xué)習(xí)該模塊內(nèi)容,，以牢記于心,。

本次食品安全認(rèn)證考試題目包含食安各個(gè)模塊的要點(diǎn),，比如《食品安全法》關(guān)于食品包裝標(biāo)簽的信息要求,、防止交叉污染的做法、食品正確的解凍方法,、食品添加劑管理規(guī)定等多個(gè)方面,，通過對這些知識點(diǎn)的準(zhǔn)確把握，能夠幫助超市員工在日常營運(yùn)中正確合規(guī)操作,。

100%的通過率意味著超市每一個(gè)崗位的員工,，必須多次深入學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識、并通過食品安全認(rèn)證考試,。針對一開始沒有通過考試的員工,，永輝則發(fā)動門店其他同事來幫助其學(xué)習(xí)，內(nèi)控食品安全團(tuán)隊(duì)進(jìn)行追蹤支持,，確保所有員工掌握食品安全基礎(chǔ)知識,，100%通過考試。

目前,，為了提升員工整體的運(yùn)營水平和技能,，為消費(fèi)者帶來更好的購物體驗(yàn)，永輝正在進(jìn)行Bravo員工技能大賽，這次食品安全培訓(xùn)和考試與技術(shù)大賽同期進(jìn)行,。食品安全問題一直是社會重點(diǎn)關(guān)注話題,，永輝作為全國性零售企業(yè)龍頭，一直把食品安全問題放在首要重量級別,，從員工食安培訓(xùn),、技能大賽、到食安管理制度的嚴(yán)格推行,，都是確保為消費(fèi)者提供安全,、放心、高性價(jià)比的食品,。

永輝員工技能大賽區(qū)域賽現(xiàn)場

在食品安全控制問題上,，永輝一直都在行動，在生產(chǎn)源頭,，通過訂單種植的方式,，輸出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以提升商品的品質(zhì)和安全性,。如2016年永輝與中糧,、北大荒合作在東北建設(shè)2萬多畝稻田，作為東北大米的種植基地,，直供永輝,。同時(shí)多品類商品走到源頭，避免中間環(huán)節(jié),，以便于進(jìn)行食品源頭追溯,。

永輝Bravo超市門店

目前永輝蔬果、水產(chǎn)等品類,，在產(chǎn)地采購點(diǎn),、物流倉、加工廠等環(huán)節(jié)都設(shè)置多個(gè)快檢站點(diǎn),， 并逐步搭建起覆蓋全國所有超市門店的食品安全云網(wǎng),，在線同步采購點(diǎn)、物流倉,、門店端多個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全檢測結(jié)果,，并在超市云屏和食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)上展示。另外,，永輝也與福州商務(wù)局,、上海商委、石家莊商務(wù)局等政府部門展開聯(lián)動,，自去年10月開始,，陸續(xù)在多省市上線“放心肉菜”溯源平臺,，在商務(wù)局的平臺上，消費(fèi)者掃描超市商品標(biāo)簽的二維碼,，即可查詢到生產(chǎn)商,、加工廠、物流,、銷售等信息,，做到全程可見可追溯。

本次永輝超市組織的食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)及認(rèn)證考試,，提升了員工對于食品安全基礎(chǔ)知識及操作細(xì)節(jié)的掌握,。此類食品安全培訓(xùn)和考試，也將在永輝持續(xù)推進(jìn),，通過員工入職培訓(xùn),、集團(tuán)日常培訓(xùn)等強(qiáng)化食品安全意識和服務(wù)能力，以為消費(fèi)者提供安全,、健康,、高性價(jià)比的食品。