近日,，由國務(wù)院食品安全辦等19部門聯(lián)合開展的2018年全國食品安全宣傳周活動(dòng)正在持續(xù)進(jìn)行中,，除了食品安全相關(guān)部門，部分零售商超企業(yè)也積極參與其中,，通過多種方式宣傳食品安全的專業(yè)知識(shí),。據(jù)了解,，日前永輝集團(tuán)對(duì)員工進(jìn)行了為期半個(gè)月的食品安全專項(xiàng)在線視頻培訓(xùn)，員工通過學(xué)習(xí)視頻后,，需參加在線考試,，取得滿分方可通過。7月初,，永輝旗下數(shù)萬名員工參加了考試,，歷經(jīng)一周時(shí)間，最終以100%通過率完成此次專項(xiàng)培訓(xùn),，以確保食品安全觀念融入每個(gè)永輝人的行為方式和工作態(tài)度中,。

北京永輝門店員工考試合格證

針對(duì)本次食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，永輝超市內(nèi)控食品安全團(tuán)隊(duì)制作了在線視頻課件,，包括個(gè)人衛(wèi)生,、溫度控制、食品添加劑,、預(yù)包裝標(biāo)簽等7個(gè)食品安全黃金法則,，幫助員工直觀生動(dòng)地學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。

永輝超市組織數(shù)百家門店的員工進(jìn)行食品安全學(xué)習(xí),，培訓(xùn)后參加在線食品安全認(rèn)證考試,，考試隨機(jī)從題庫中抽取題目，員工答題必須100分滿分通過才視為合格,、可獲得內(nèi)部食品安全認(rèn)證，以激勵(lì)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)每一個(gè)食品安全要點(diǎn),。當(dāng)考試出現(xiàn)差錯(cuò),，無法滿分通過時(shí)，員工則需重新學(xué)習(xí)該模塊內(nèi)容,，以牢記于心,。

本次食品安全認(rèn)證考試題目包含食安各個(gè)模塊的要點(diǎn)，比如《食品安全法》關(guān)于食品包裝標(biāo)簽的信息要求,、防止交叉污染的做法,、食品正確的解凍方法、食品添加劑管理規(guī)定等多個(gè)方面,，通過對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)的準(zhǔn)確把握,，能夠幫助超市員工在日常營運(yùn)中正確合規(guī)操作。

100%的通過率意味著超市每一個(gè)崗位的員工,，必須多次深入學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識(shí),、并通過食品安全認(rèn)證考試,。針對(duì)一開始沒有通過考試的員工，永輝則發(fā)動(dòng)門店其他同事來幫助其學(xué)習(xí),，內(nèi)控食品安全團(tuán)隊(duì)進(jìn)行追蹤支持,，確保所有員工掌握食品安全基礎(chǔ)知識(shí)，100%通過考試,。

目前,，為了提升員工整體的運(yùn)營水平和技能，為消費(fèi)者帶來更好的購物體驗(yàn),，永輝正在進(jìn)行Bravo員工技能大賽,，這次食品安全培訓(xùn)和考試與技術(shù)大賽同期進(jìn)行。食品安全問題一直是社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注話題,，永輝作為全國性零售企業(yè)龍頭,，一直把食品安全問題放在首要重量級(jí)別，從員工食安培訓(xùn),、技能大賽,、到食安管理制度的嚴(yán)格推行，都是確保為消費(fèi)者提供安全,、放心,、高性價(jià)比的食品。

永輝員工技能大賽區(qū)域賽現(xiàn)場(chǎng)

在食品安全控制問題上,，永輝一直都在行動(dòng),，在生產(chǎn)源頭，通過訂單種植的方式,，輸出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，以提升商品的品質(zhì)和安全性。如2016年永輝與中糧,、北大荒合作在東北建設(shè)2萬多畝稻田,，作為東北大米的種植基地，直供永輝,。同時(shí)多品類商品走到源頭,，避免中間環(huán)節(jié)，以便于進(jìn)行食品源頭追溯,。

永輝Bravo超市門店

目前永輝蔬果,、水產(chǎn)等品類，在產(chǎn)地采購點(diǎn),、物流倉,、加工廠等環(huán)節(jié)都設(shè)置多個(gè)快檢站點(diǎn)， 并逐步搭建起覆蓋全國所有超市門店的食品安全云網(wǎng)，在線同步采購點(diǎn),、物流倉,、門店端多個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全檢測(cè)結(jié)果，并在超市云屏和食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)上展示,。另外,，永輝也與福州商務(wù)局、上海商委,、石家莊商務(wù)局等政府部門展開聯(lián)動(dòng),，自去年10月開始，陸續(xù)在多省市上線“放心肉菜”溯源平臺(tái),，在商務(wù)局的平臺(tái)上,，消費(fèi)者掃描超市商品標(biāo)簽的二維碼，即可查詢到生產(chǎn)商,、加工廠,、物流、銷售等信息,，做到全程可見可追溯,。

本次永輝超市組織的食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)及認(rèn)證考試，提升了員工對(duì)于食品安全基礎(chǔ)知識(shí)及操作細(xì)節(jié)的掌握,。此類食品安全培訓(xùn)和考試,，也將在永輝持續(xù)推進(jìn)，通過員工入職培訓(xùn),、集團(tuán)日常培訓(xùn)等強(qiáng)化食品安全意識(shí)和服務(wù)能力,，以為消費(fèi)者提供安全、健康,、高性價(jià)比的食品,。