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4月21日,，“中國(guó)味道——首屆中華美酒美食大會(huì)暨改革開放40周年中國(guó)名酒價(jià)值論壇”在淮安隆重召開,。作為2018中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、《中外酒業(yè)》雜志社戰(zhàn)略合作品牌活動(dòng)，在淮安食博會(huì)期間為美酒美食搭臺(tái),，讓美食與名酒聯(lián)姻，就是希望中國(guó)排名前列的白酒企業(yè)和大商共同探討名酒價(jià)值,，更好服務(wù)消費(fèi),。出席論壇的有全國(guó)排名前列的名酒企業(yè)、主流經(jīng)銷商,、餐飲店老板,、美食達(dá)人、高端消費(fèi)者,、媒體等400余人參會(huì),。

淮安是周總理的故鄉(xiāng)，也是著名的美酒美食之鄉(xiāng),，中國(guó)四大菜系之一的淮揚(yáng)菜就發(fā)源于此,，也是江蘇名酒的原產(chǎn)地。美酒美食既是中國(guó)味道的承載,，更是中國(guó)文化的結(jié)晶,。伴隨改革的步伐，中國(guó)酒業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化,，名酒價(jià)值日益凸顯,。新消費(fèi)時(shí)代下，白酒已經(jīng)從單一的滿足基本的生理需求,，上升為對(duì)歸屬,、尊重和自我價(jià)值等方面的情感追求，只有充分融入消費(fèi)者的生活軌跡和生活方式,，才能使產(chǎn)品理念與消費(fèi)理念共鳴共舞,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉，上海市酒類流通協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng),、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展顧問(wèn)盧榮華,，著名文化學(xué)者、央視“百家講壇”主講人紀(jì)連海,，北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授王大樹,，來(lái)自茅臺(tái)、五糧液,、蘇酒集團(tuán),、汾酒、瀘州老窖,、古井貢,、劍南春,、西鳳、今世緣,、仰韶,、紅星二鍋頭、湯溝,、金門高粱酒等眾多全國(guó)知名白酒企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo),，以及北京京糖、浙江商源,、廣東粵強(qiáng),、福建吉馬、海南瞏瑞,、深圳沙商貿(mào),、河南大河酒城,、安徽百川商貿(mào),、江蘇增力商貿(mào)等酒類經(jīng)銷大商，以及人民網(wǎng),、新華網(wǎng),、新浪、搜狐等大眾媒體,，華夏酒報(bào),、糖煙酒周刊、中國(guó)食品報(bào)等行業(yè)媒體以及中外酒業(yè)大咖俱樂部的貴賓們出席論壇,，作為2018中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)的一項(xiàng)重要活動(dòng)內(nèi)容,，本次活動(dòng)還得到了淮安市政府的大力支持，論壇由《中外酒業(yè)》雜志社副社長(zhǎng)李林主持,。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)采取網(wǎng)絡(luò)直播,，迎來(lái)網(wǎng)友熱評(píng)，很多網(wǎng)友跟帖留言互動(dòng),，表現(xiàn)了極大的關(guān)注熱度,。截止發(fā)稿時(shí)間，兩場(chǎng)活動(dòng)已有3000多萬(wàn)觀看互動(dòng),，關(guān)注一直播賬號(hào)楊志琴《中外酒業(yè)》雜志社（ID：234241711）可同時(shí)觀看論壇盛況和視頻回放,。

1?美好生活美酒相伴

? 消費(fèi)需求開啟白酒產(chǎn)業(yè)新時(shí)代

首屆中華美酒美食大會(huì)暨改革開放40周年中國(guó)名酒價(jià)值論壇，云集眾多國(guó)內(nèi)排名前列的白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人和專家學(xué)者,，共同探討中國(guó)名酒文化價(jià)值,，交流美食美酒搭配之道，是中國(guó)白酒界的一件盛事,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉先生在論壇上發(fā)表了重要講話,，宋書玉指出,，改革開放之前，白酒市場(chǎng)是“好酒不怕巷子深”,，好酒不愁賣,；進(jìn)入90年代，隨著市場(chǎng)化程度的加深,，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了“酒香也怕巷子深”的階段,；自2000 年之后，白酒產(chǎn)業(yè)又進(jìn)入了“好酒真怕巷子深”時(shí)代,；當(dāng)前中國(guó)發(fā)展進(jìn)入了“新時(shí)代”,，這意味著包括中國(guó)酒業(yè)在內(nèi)的各大產(chǎn)業(yè)也將進(jìn)入“新時(shí)代”。美好生活需要美酒相伴,，釀造美酒,、提升品質(zhì)、滿足消費(fèi)者對(duì)美酒的需求,，是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的新時(shí)代,。在這個(gè)新時(shí)代，我們要釀造安全,，倡導(dǎo)理性飲酒行為,，才能釀造美好，這是美酒義不容辭的社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng),。

淮安市人民政府副市長(zhǎng)顧坤先生

淮安市人民政府副市長(zhǎng)顧坤先生致辭中指出,，淮安區(qū)位優(yōu)越，底蘊(yùn)深厚,，擁有周恩來(lái)故里,、中國(guó)歷史文化名城、京杭運(yùn)河之都,、中國(guó)淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng),、產(chǎn)業(yè)發(fā)展新城、臺(tái)資集聚高地等諸多靚麗“名片”,。在這些“名片”中,，美食美酒相生相長(zhǎng)、緣結(jié)千年,。我們將竭誠(chéng)為各位嘉賓,、各位朋友在淮安期間的生活休閑、投資興業(yè)營(yíng)造最優(yōu)的環(huán)境,，助力各位事業(yè)騰飛,、再創(chuàng)輝煌！

《中外酒業(yè)》雜志社副社長(zhǎng)李林主持

《中外酒業(yè)》雜志社副總編,、《中外酒業(yè)?消費(fèi)指南》雜志主編楊志琴

《中外酒業(yè)》雜志社副總編,、《中外酒業(yè)?消費(fèi)指南》雜志主編楊志琴對(duì)到場(chǎng)的嘉賓表示熱烈歡迎,，她指出，我們?cè)谶@里探討名酒的價(jià)值和未來(lái),，如何讓可貴的大國(guó)工匠精神不斷發(fā)揚(yáng)光大,，如何踐行一切以消費(fèi)者為導(dǎo)向，尊重消費(fèi),、引導(dǎo)消費(fèi),、教育消費(fèi)，如何用品質(zhì)和文化去彰顯優(yōu)勢(shì),、傳承經(jīng)典,、再造輝煌，中國(guó)的名酒企業(yè),、名酒品牌,，之所以能夠基業(yè)長(zhǎng)青、不斷走向輝煌,，是因?yàn)樵谶@個(gè)產(chǎn)業(yè)里面,，始終有這么一群人、有這么一群企業(yè),，前赴后繼地秉承,、堅(jiān)守和努力弘揚(yáng)著一種可歌可泣的大國(guó)工匠精神,！期待今天的論壇能給我們帶來(lái)更多驚喜和啟示,。

美酒與美食，既是生活的基本,，也是中國(guó)味道的承載,，更是中國(guó)文化的具現(xiàn)，是數(shù)千年中華智慧的結(jié)晶,。美酒美食中,，深藏著國(guó)人的精氣神。論壇現(xiàn)場(chǎng)著名文化學(xué)者紀(jì)連海分享了中國(guó)文化里的飲食之道,，淮安是淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng),，中國(guó)歷史上，既有美酒又有美食的地方當(dāng)屬淮安,。紀(jì)連海從考古學(xué)的角度講述了酒的起源,，中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，賈湖遺址發(fā)現(xiàn)了距今9000年前的發(fā)酵酒,，酒的第一功能是用來(lái)祭祀的,，祭祀要用上好的酒；第二個(gè)功能是養(yǎng)生,，酒的第三個(gè)功能是交流感情,，酒的第四個(gè)功能是文化,，可以說(shuō)沒有酒就沒有中國(guó)文化，酒的靈動(dòng)使歷代文人墨客催生了靈感,，然后洋洋灑灑寫出了大量的佳作,，留下了千古絕唱。

2?國(guó)內(nèi)排名前列白酒企業(yè)云集

? 探討中國(guó)名酒文化價(jià)值

伴隨改革開放40周年的步伐,，中國(guó)酒業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化,，名酒價(jià)值日益凸顯。為此,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、《中外酒業(yè)》雜志社在淮安食博會(huì)期間舉辦這樣一場(chǎng)美食與名酒聯(lián)姻的高峰論壇，就是希望能為美酒美食搭臺(tái),，并邀請(qǐng)中國(guó)排名前列的白酒企業(yè)和大商共同探討名酒價(jià)值,，探究名酒未來(lái)與未來(lái)名酒的一場(chǎng)文化盛宴。

汾酒集團(tuán)黨委委員,、董事,、汾酒股份公司總經(jīng)理常建偉

汾酒集團(tuán)黨委委員、董事,、汾酒股份公司總經(jīng)理常建偉從品牌集中化,、驅(qū)動(dòng)消費(fèi)的新技術(shù)、消費(fèi)體驗(yàn)化和年輕化,、國(guó)際化四個(gè)方面進(jìn)行了深入淺出的解析,。常建偉指出，中國(guó)名酒不僅要講好昨天歷史文化的積淀與厚重,，而且要做好當(dāng)下的傳承與堅(jiān)守,，更要謀劃好明天的變革與創(chuàng)新。在2017（山西?汾陽(yáng)）世界酒博會(huì)期間,，十七大名酒齊聚杏花村,，共同發(fā)布了《中國(guó)名酒杏花村共識(shí)》：不忘初心，踐行工匠精神,；傳承國(guó)粹,，播撒華夏文明。精益求精,，堅(jiān)守卓越品質(zhì),；用心釀造，至美至善至真……可見,，文化,、匠心，自律,、擔(dān)當(dāng)已成為我們名酒企業(yè)的強(qiáng)大共識(shí),。在此,，我也呼吁所有名酒企業(yè)發(fā)揮帶頭示范作用，要站在行業(yè)發(fā)展的高度,，以神圣的行業(yè)使命為己任,，向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)看齊，向行業(yè)規(guī)范發(fā)展,，向更高目標(biāo)邁進(jìn),。

中國(guó)釀酒大師、宜賓五糧液股份有限公司副總工程師趙東

中國(guó)釀酒大師,、宜賓五糧液股份有限公司副總工程師趙東在論壇上指出,，名酒的未來(lái)就是要以不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求為根本出發(fā)點(diǎn)，以結(jié)構(gòu)創(chuàng)新,、品質(zhì)升級(jí),、文化變革、營(yíng)銷突破為主要路徑,，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,，只有結(jié)合新時(shí)代，把握新需求,，名酒才能適應(yīng)未來(lái),。未來(lái)名酒做什么，怎么做,，是決定名酒企業(yè)是否能夠?qū)崿F(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵,。未來(lái)的名酒已不僅僅是一瓶酒，它將是集合了卓越品質(zhì),、文化品味,、現(xiàn)代渠道,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),、國(guó)際影響、個(gè)性體驗(yàn)的一種價(jià)值綜合體,，兼具品質(zhì)力,、品牌力和創(chuàng)新力。

瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義

瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義從《致力“四個(gè)堅(jiān)守”,，彰顯名酒價(jià)值》做了分享,，張宿義指出，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)的今天,，白酒消費(fèi)加速升級(jí),，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。同時(shí),，中國(guó)白酒市場(chǎng)還面臨洋酒,、紅酒等酒種的挑戰(zhàn),，我們認(rèn)為只有堅(jiān)守質(zhì)量，中國(guó)白酒才能贏得市場(chǎng),、贏得未來(lái),。瀘州老窖是濃香型白酒的開創(chuàng)者，被譽(yù)為濃香鼻祖,。我們希望在中國(guó)酒協(xié)的帶領(lǐng)下,，與各兄弟企業(yè)攜手，在釀酒工藝,、基酒生產(chǎn),、原糧種植、質(zhì)量監(jiān)管等方面開展合作,。同時(shí),，要堅(jiān)守文化，彰顯中國(guó)名酒品牌價(jià)值,，在新的時(shí)代,，只有堅(jiān)持創(chuàng)新創(chuàng)造，才能讓中國(guó)名酒與時(shí)俱進(jìn),、永續(xù)發(fā)展,。隨著國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的深入實(shí)施，中國(guó)名白酒企業(yè)更應(yīng)抓住機(jī)遇,、走出國(guó)門,、擁抱世界。

安徽古井集團(tuán)黨委副書記,、安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍

安徽古井集團(tuán)黨委副書記,、安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍《以“三品”開創(chuàng)中國(guó)名酒未來(lái)》做了主題分享，周慶伍指出,，中國(guó)名酒應(yīng)以“三品”開創(chuàng)未來(lái),，即品質(zhì)求真，品牌求美,，品行求善,。同時(shí)還應(yīng)通過(guò)創(chuàng)新白酒科普表達(dá)方式，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行白酒科學(xué)普及,，把白酒釀造,、儲(chǔ)存變化等專業(yè)性的語(yǔ)言通過(guò)直觀、易懂的方式展示給消費(fèi)者看,，讓消費(fèi)者不僅是思想上,，更是在視覺、觸覺、味覺全方位的感知白酒,，讓消費(fèi)者近距離的接觸和理解白酒,，讓消費(fèi)者對(duì)白酒不僅知其然，還要知其所以然,。同時(shí)也希望中國(guó)名酒企業(yè)共同發(fā)力,，補(bǔ)齊公眾對(duì)白酒的認(rèn)知短板，為白酒發(fā)展?fàn)I造可靠的輿論環(huán)境,。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理,、陜西西鳳酒營(yíng)銷有限公司董事長(zhǎng)周艷花

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、陜西西鳳酒營(yíng)銷有限公司董事長(zhǎng)周艷花指出,，改革開放40年來(lái),，中國(guó)各大名酒廠均將品質(zhì)提升工作放在企業(yè)發(fā)展重中之重的位置。西鳳鳳香工藝的基礎(chǔ)是續(xù)楂配料老五甑工藝,，歷經(jīng)八次創(chuàng)新,，不斷挖掘傳統(tǒng)釀造工藝，增加釀造技術(shù)創(chuàng)新和投入,，發(fā)揚(yáng)“工匠精神”,，完善“立、破,、頂,、圓、插,、挑”六字工藝,。尤其是1992年，輕工部在西安召開“確定白酒香型原則及鳳型白酒香型論證會(huì)”,，正式單列確定西鳳酒的“鳳型”香型地位,。2018年是改革開放40周年，對(duì)西鳳而言,，集團(tuán)的發(fā)展定位是“改革推進(jìn)年”,，工作方針是“深化改革推動(dòng)轉(zhuǎn)型，強(qiáng)化管理升級(jí)服務(wù),；優(yōu)化品牌增強(qiáng)實(shí)力,，突出營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)跨越”?！?/p>

河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委副書記、營(yíng)銷公司總經(jīng)理衛(wèi)凱

河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委副書記,、營(yíng)銷公司總經(jīng)理衛(wèi)凱從《新時(shí)代下的名酒化之路》進(jìn)行了分享,，衛(wèi)凱認(rèn)為，消費(fèi)者是名酒認(rèn)知的主宰者，消費(fèi)者決定現(xiàn)在的名酒,，更決定未來(lái)的名酒,，為此要釀造消費(fèi)者喜歡的好酒，好看,、好聞,、好喝、好受,，站在未來(lái)看現(xiàn)在,，預(yù)判未來(lái)，規(guī)劃現(xiàn)在,，保持匠心,。為此仰韶把一生一世只為釀一壇好酒，把這壇好酒賣出一個(gè)好價(jià)位,，賣出一個(gè)好銷量,，賣出一個(gè)好名聲，賣成新時(shí)代消費(fèi)者喜歡的那一壇好酒,！

蘇酒集團(tuán)蘇北大區(qū)總經(jīng)理莊國(guó)強(qiáng)

蘇酒集團(tuán)蘇北大區(qū)總經(jīng)理莊國(guó)強(qiáng)指出,，面對(duì)新消費(fèi)趨勢(shì)和環(huán)境，我們惟有未雨綢繆才能把握住潛在的機(jī)遇點(diǎn),，針對(duì)名酒發(fā)展新價(jià)值表達(dá)方式要不拘一格打造白酒鮮明的產(chǎn)區(qū)特色,，可以說(shuō)，打造知名白酒產(chǎn)區(qū)概念,，將有助于整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)的集群式發(fā)展,，也有助于走向更寬廣的國(guó)際消費(fèi)空間。不惜代價(jià)做出與眾不同的健康好產(chǎn)品,，不遺余力講出真實(shí)動(dòng)人的好故事,。新時(shí)代下，尤其作為新興中產(chǎn)階級(jí)對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)和口感的需求未來(lái)將大幅提升,。企業(yè)需要不斷地在健康上下工夫,，讓消費(fèi)者在享受美酒的同時(shí)能獲得身心的健康和愉悅。

江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理唐義成

江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理唐義成表示,，中國(guó)白酒正本清源,，既是酒企自身發(fā)展的需要，更是整個(gè)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的主攻方向,。要用科學(xué)為中國(guó)白酒正名,，要大力倡導(dǎo)酒德、酒品,，用法律為中國(guó)白酒護(hù)航,。名優(yōu)酒企需要自律,，要釀好酒、講真話,。我們需要文化,，但不能以不存在的故事忽悠消費(fèi)者；我們追求價(jià)值,，但不能以不可能的年份欺騙大眾,。以應(yīng)有的實(shí)質(zhì)、品質(zhì),、顏值,、氣質(zhì)打造和回歸白酒價(jià)值。強(qiáng)基固本,，砥礪前行,，讓中華民族的瑰寶在新時(shí)代熠熠生輝。

今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng),、總經(jīng)理周素明

今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng),、總經(jīng)理周素明從《聚力中國(guó)智造添彩中國(guó)味道》做了分享,，今世緣堅(jiān)持以信息化帶動(dòng)工業(yè)化、以工業(yè)化促進(jìn)信息化,，有力地推動(dòng)了今世緣的科技創(chuàng)新,、業(yè)務(wù)創(chuàng)新，極大地增強(qiáng)了今世緣產(chǎn)品的智能性,、網(wǎng)絡(luò)性和溝通性,，全面促進(jìn)了今世緣研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造,、經(jīng)營(yíng)管理,、市場(chǎng)營(yíng)銷等各個(gè)環(huán)節(jié)的變革和升級(jí)，企業(yè)呈現(xiàn)出發(fā)展質(zhì)量越來(lái)越好,、發(fā)展態(tài)勢(shì)越來(lái)越旺,、核心競(jìng)爭(zhēng)力大幅提升的良好局面。今世緣酒業(yè)從信息化和工業(yè)化的深度融合,，實(shí)現(xiàn)了“四個(gè)轉(zhuǎn)變”和“五化并舉”,，重塑了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。全方位,、全過(guò)程,、全渠道滿足消費(fèi)者尤其是中產(chǎn)階層，在追求美好生活過(guò)程中對(duì)白酒消費(fèi)的差異化,、個(gè)性化,、高品質(zhì)的綜合體驗(yàn)需求,。

3?名酒價(jià)值對(duì)話

? 探討新時(shí)代的白酒營(yíng)銷新趨勢(shì)

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當(dāng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展由高速增長(zhǎng)邁向高質(zhì)量發(fā)展階段后,，互聯(lián)網(wǎng)與制造業(yè)深度結(jié)合,，改造價(jià)值鏈的研發(fā)、設(shè)計(jì),、生產(chǎn),、流通、營(yíng)銷等各個(gè)環(huán)節(jié),，而新生代,、新中產(chǎn)等新消費(fèi)勢(shì)力人群的崛起，更加劇了這種變革,。作為制造業(yè)的重要一環(huán),，酒行業(yè)也同樣身處這種時(shí)代變革之中?！懊苾r(jià)值圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)”,，北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授王大樹、福建吉馬董事長(zhǎng)林建國(guó),、江蘇增力集團(tuán)董事長(zhǎng)李增力共同探討新時(shí)代的白酒營(yíng)銷新趨勢(shì),。

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中國(guó)味道，美酒飄香,。晚宴環(huán)節(jié)還邀請(qǐng)到了著名歌唱家吳琦,，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)《一杯美酒》，在歌聲中讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾仿佛嗅到了動(dòng)人的酒香,；淮安市淮揚(yáng)菜美食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)高岱明大師更是為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)了淮揚(yáng)菜科普的美食課,，黃鱔雕墨菊表演讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾體會(huì)了原汁原味的淮揚(yáng)菜文化；蘭亭獎(jiǎng)得主,、淮安市書法家協(xié)會(huì)副主席陳書國(guó),，江蘇省書協(xié)理事、淮安市書協(xié)秘書長(zhǎng)吳建華,，兩位大師帶來(lái)精彩的酒狂書法表演,。美酒與美食相生相伴，相得益彰,。

精彩花絮

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現(xiàn)場(chǎng)直播

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來(lái)源：中外酒業(yè)消費(fèi)指南