當(dāng)今的社會(huì)心浮氣躁,，無(wú)論身處哪個(gè)行業(yè)哪個(gè)領(lǐng)域,，大部分人們只是一味追求“短,、平,、快”（投資少,、周期短,、見(jiàn)效快）帶來(lái)的即時(shí)利益，產(chǎn)品的靈魂被人們拋之腦后,?？偸窃诒砻嫔弦焊吒杞承木瘢墒悄苷嬲龘?dān)起“匠人匠心”這個(gè)頭銜的人物卻是在行業(yè)內(nèi)屈指可數(shù),。高手來(lái)自民間,，匠人趨至平淡，而在重慶就有著這樣一位火鍋的傳奇人物——張平,，23年沉浮,，他用一顆匠心實(shí)現(xiàn)了草根逆襲。

1995年,，在重慶枇杷山正街86號(hào)一條隱藏的小巷子里,，一間簡(jiǎn)陋的火鍋小店在這里坐地而起。老板正是這里的傳奇人物主人公張平和他深愛(ài)的妻子熊孝禹,。在最初命名火鍋店的時(shí)候,，張平執(zhí)意用了妻子名字的諧音“曉宇”，曉宇火鍋（渝味曉宇火鍋的前身）的誕生,，見(jiàn)證了張平和妻子熊孝禹之間矢志不渝的愛(ài)情,，也見(jiàn)證了張平23年砥礪不忘初心的匠心堅(jiān)守,。

理解匠心，首先是虛心,，虛以待物,，寬以待人，只有保持謙虛的心,，才能有足夠的心理空間去發(fā)現(xiàn)世界,、理解世界，張平亦是如此,。沒(méi)有一個(gè)人從一開(kāi)始就是為火鍋而生,，就算是地道的重慶人也不例外。張平有著與身俱來(lái)的炒料天賦,，食材挑選的敏銳度,，但是渝味曉宇火鍋如今的成就更多還是歸功于他孜孜不倦的虛心學(xué)習(xí)?！岸际谴罄习宓娜肆?，卻還是每天在廚房和原料種植基地奔波?！睙o(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在,，別人眼中的張平依然是忙碌的。

其次,，匠心還是一種細(xì)心,，事無(wú)巨細(xì)才能彰顯非凡品質(zhì)，對(duì)于手工藝技術(shù)和產(chǎn)品精益求精的態(tài)度必不可少,。而張平對(duì)于火鍋原料的嚴(yán)加把控——只用最貴的花椒辣椒,，最上乘的牛油。對(duì)于食材的嚴(yán)格挑選,，以及對(duì)于炒制火鍋底料的親力親為,，正是從細(xì)微之處打造了渝味曉宇火鍋地道的重慶味兒。

除了虛心細(xì)心,，匠心亦是一種恒心,，一種持之以恒的耐受力，是酷日里的一場(chǎng)馬拉松,，可能看不到終點(diǎn),，能做的只有不停地奔跑。從1995年到2018年,，張平的渝味曉宇火鍋一開(kāi)就是23年,，在這23年的時(shí)間里，起伏跌宕，輝煌落敗,，張平經(jīng)歷了太多人生的大起大落,。即便如此，張平還是習(xí)慣笑對(duì)生活,。無(wú)論是貧窮的過(guò)去,，還是輝煌的現(xiàn)在，張平的渝味曉宇火鍋都始終堅(jiān)持用最優(yōu)質(zhì)的食材,，熬最正宗的重慶火鍋,，23年砥礪，張平與渝味曉宇火鍋在這條路上馬不停蹄,，即使看不到終點(diǎn)也永不停息,。

1995年的曉宇火鍋還只是枇杷山正街的四張簡(jiǎn)陋的桌子，2018年的渝味曉宇火鍋卻已經(jīng)遍布全國(guó),，120多家門店,，更是頻繁包攬國(guó)內(nèi)飲食行業(yè)的各項(xiàng)大獎(jiǎng)。張平用實(shí)際行動(dòng)證明了自己,，一個(gè)真正匠人,，只有在某個(gè)領(lǐng)域做到虛心、恒心,、細(xì)心,，才能融成一顆永不停息的執(zhí)著心，一顆滿腹情懷的匠心,。張平23年來(lái)堅(jiān)守的匠心精神,，讓世人看到了他草根逆襲，浴火新生,，是錘煉后的淬火,，更是一種水到渠成的灑脫心態(tài)。