? ? 說起補充歐米伽3,，除了大名鼎鼎的魚油,，近年來隨著素食主義和環(huán)保意識的興起,，又出現(xiàn)了紫蘇籽油,、亞麻籽油等植物來源的后起新秀。

????傳聞說,，紫蘇籽油中的歐米伽3含量達到了50%70%,，每天吃5毫升紫蘇籽油就足以補充身體所需歐米伽3，這是真的嗎,？

????此歐米伽3非彼歐米伽3

????歐米伽3多不飽和脂肪酸是一個大家族,，其中包括α亞麻酸（ALA/aLNA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等等,。紫蘇籽油等植物油中富含的歐米伽3都是α亞麻酸,，魚油含有的歐米伽3則是EPA和DHA。而我們人體所需的正是魚油中所含的這兩種,。

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量

????中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中特別提出歐米伽3中的EPA+DHA攝入量,，因為二者的生理功能非常重要。它們是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分,，也能抗血栓,、改善心律失常、延緩動脈粥樣硬化進程,，是血管健康的“守護神”,。 紫蘇籽油無法替代魚油說到這，紫蘇籽油可能要代表一眾號稱富含歐米伽3的植物油跳將起來表示不服：α亞麻酸可以在人體內轉化為DHA和EPA??！

????雖然α亞麻酸作為前體，在人體內可以轉化為DHA和EPA,，但轉化率很低,。在不同的研究中，最高的EPA轉化率大約為8%~20%,，DHA轉化率為4%~9%,；而最低的二者轉化率可能只有1%~5%左右（轉化過程見下圖）。而且有研究顯示,，老年人體內與轉化相關的酶活性可能降低,，從而導致DHA和EPA的合成不足。

????如果以增加α亞麻酸的攝入來彌補轉化率低,，則需要攝入更多的植物油,，而植物油中還含有飽和脂肪酸,、歐米伽6多不飽和脂肪酸等其他成分,，過多的攝入對心血管反而不利。相比之下,，直接攝入EPA+DHA更為健康合理,。然而低純度的魚油中,，同樣也存在含有過多不必要的飽和脂肪等成分，因此,，選擇主要成分為DHA+EPA的高純度魚油才是補充歐米伽3的最佳選擇,。