為你介紹12種蔬菜，都是人們生活中常用,，富含營養(yǎng)物質(zhì),，對肝病病人大有裨益的，可常食用之,。

　　蔬菜中不僅含有豐富的維生素,，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,，這些物質(zhì)是肝病病人恢復(fù)過程中必不可少的營養(yǎng)成分,。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分,，以備選用,。

　　大蒜：屬百合科植物，性辛,、溫,，味辣。肝病病人宜熟用,，含維生素A,、維生素B1、維生素C等,，其提取物具有抗菌,、抗病毒、軟化血管等作用,。

　　空心菜：又名蕹菜,，性甘、平,，含蛋白,、脂肪、無機鹽,、煙酸,、胡蘿卜素等，具有解毒,、清熱涼血等作用,。

　　薺菜：為十字花科植物，性平,、味甘,，含維生素B、維生素C,、胡蘿卜素,、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,，可縮短凝血時間,，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血,、齒齦出血等癥,。

　　包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍,，性平,、味甘，富含維生素C,、維生素B1,、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E,，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效,。

　　蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植,，包括菜蘑,、口蘑、香菇等,，同為蕈類,。性平、味甘,，含多糖類、維生素類,、蛋白,、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫,、抗腫瘤的作用,，肝病病人宜常食用之。

　　木耳：有黑色與白色之分,，性平而味甘,，含脂肪、蛋白質(zhì),、多糖,。可益胃養(yǎng)血,，具有滋養(yǎng)作用,。

　　海藻：性寒、味咸,，含大量碘,、藻酸、維生素,、蛋白和脂肪等,。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>

　　百合：性平、味甘,，含蛋白質(zhì),、脂肪、脫甲秋水仙堿,。具有益氣補中,、益肺止咳的作用，并可軟堅安神,。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,，常食百合可防治肝硬化。

　　胡蘿卜：性微溫,，味甘,、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素),，亦含揮發(fā)油,。本品富有營養(yǎng)，健胃消食,，生熟均可食,，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用,。

　　西紅柿：茄科植物,，性平，味酸微甘,，富含蛋白質(zhì),、脂肪、無機鹽,、煙酸,、維生素C、維生素B1,、維生素B2及胡蘿卜素,。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,，生熟食用均可,。

　　冬瓜：性微寒，味甘,，含蛋白質(zhì),、維生素、腺嘌呤,、煙酸,，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒,。

　　黃瓜：性寒,、味甘，含戊糖,、維生素B1,、維生素B2、煙酸,、蛋白質(zhì),。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,，尤其適合脂肪肝的防治,。

　　以上所列12種蔬菜是人們生活中常用、富含營養(yǎng)物質(zhì),，對肝病病人大有裨益的,，可常食用之。